רעיונות להחלפת לחם

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קמח לבן אינו שימושי בגלל תכולת הפחמימות שלו, וזו עובדה ידועה. לכן, כל דיאטה לירידה במשקל, כמו גם דיאטות רבות עקב מחלות שונות אינן כוללות את השימוש במוצרי קמח לבן. במה להחליף את הלחם, שהוא חלק בלתי נפרד מהמטבח הלאומי הבולגרי.

תחליפים כמו קמח אורז, קמח תירס - מוערכים מאוד גם במתכונים בולגריים מסורתיים, קמח קוקוס, ולמה לחם סויה שעל השולחן כבר לא זכה לפופולריות בקרב ההצעות?

לצד ההצעות הללו, גם קמח החלבונים הפופולרי לאחרונה מעניין. מה זה ומה הוא מכיל? לחמי חלבון זמינים מסחרית משתמשים במגוון מקורות חלבון - חלבון חיטה מבודד, חלבון סויה, חלבון אפונה או חלבון קנבוס.

דרך נוספת היא להוסיף קמח גלוטן, שקדים או חומוס כדי להגדיל את הרכב החלבון בלחם. לחם מקמח מלא נכלל גם בקטגוריית לחם החלבון מכיוון שהוא מכיל בין 3 ל -6 גרם חלבון לפרוסה. מקורות טבעיים לחלבון הם גם שיפון, קינואה, אגוזים וזרעים, כוסמין ולחמים מקמח כזה הם גם תווית חלבון.

אלטרנטיבה נהדרת היא לחם מחומר גלם מעט נשכח - אייקון. קמח אייקקורן מיוצר במהירות רבה ומשמש לאפיית לחמים ללא שום שומן. לחמי אייקקורן מיוצרים בדרך כלל בכמויות קטנות, אך מועשרים בזרעים הם הצעה מצוינת לכל סוג של כריך או המבורגרים בריאים, כמו גם כחלק מתזונה בריאה.

הצעה נוספת היא המסורתית לחם להחלפה מלביבות דגנים טריות שהוכנו. רוב הדגנים מתאימים, והטעם ממש מעניין, ואם אתה מוצא את השילוב הנכון עם שאר התפריט, פרוסת הלחם עם המנה כבר לא נתפסת כחלק עלום בתפריט.

בנוסף לקמחים ודגנים שאינם לבנים, ניתן להחליף לחם מהעוזים יותר של הוגי הירקות. מועמד מתאים הוא כרובית, המאפשר טחינה וחומר גלם מתאים לעיבוד ככל שהקמח מאפשר. לחמים, מאפים ואפילו עוגות כרובית אפשריים, והטעם שווה את הניסוי. בהקשר זה, פיצה כרובית היא המועדפת על חובבי המתכונים ללא גלוטן.