איך מכינים גבינה מומסת?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

בישול בבית גבינה מותכת הוא די פשוט. זה הרבה יותר טעים ממקבילו בחנות ואינו מכיל תוספים כימיים.

לגבינה המוכנה תהיה עקביות של גבינה מומסת שנמכרת על ידי סופרמרקטים, היא אפילו טעימה יותר. באשר לתוספים כימיים, גבינה תוצרת בית נעדרת מהם לחלוטין. לכן זה לא מזיק לחלוטין או ליתר דיוק קצת יותר מועיל לבריאות.

הכנת הבסיס

שים 500 גרם גבינת קוטג 'ביתית בקערה, הוסף 1 ביצה גולמית, 0.5 כפית. סודה לשתיה ו- 2/3 כפית. סוֹל. כדי להבטיח שהתוצר הסופי לא יהפוך לחלבונים גרגירים, מערבבים היטב עם מערבל או בלנדר. הבסיס לאחר הערבוב צריך להיות תערובת הומוגנית, הדומה לשמנת חמוצה בצפיפות.

אמבטיית מים

בחרו סיר בקוטר כך שהקערה עם התערובת תישאר בחלק העליון של החור ולא תיפול לתחתית, 1/3 ממנה תתמלא במים והניחו אותה על האש. כשהמים בסיר רותחים, מנמיכים את האש ומניחים את הקערה עם הבסיס עליה, תוך ערבוב מתמיד. לאחר כ -10 דקות הבסיס של גבינה מותכת יהפוך נוזלי, מה שאומר שהקמח מתחיל להמיס. אל תפסיקו לערבב והמשיכו בתהליך הבישול.

לאחר 10-15 דקות נוספות הגבינה בקערה תתעבה ותהפוך למסה דביקה.

אם תרצה, הוסף לתבלינים טחונים, שום ובמידת הצורך מלח לגבינה המומסת. הוצא את הקערה מאמבט המים והעביר את התוכן למיכל מתאים, תוך שימון מראש של פנים הקירות בשמן. לאחר שהגבינה התקררה, הכניסו אותה למקרר למשך 8 שעות להתעבות וקבלו את הטעם הדרוש.

לאחר הזמן שהוקצב, הוציאו את הגבינה המומסת מהמקרר, שהוכנה בידיים, פרשו פרוסת לחם פריך טרי ונסו.

לעצום עיניים וליהנות מטעמו שאין דומה לו!