2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בשר באפלו מתקבל מיונקים גדולים הנקראים תאו. סוג זה כולל מינים רבים שחלקם כבר נכחדו. כמו בקר, הם שייכים לסדר Artiodactyla. תוכלו לזהות את בעלי החיים הללו בגופם הענק והבריא, המצוידים בפרווה כהה. על ראשם, לתאו יש קרניים חזקות הניתנות לעיקול כמו זר. בזכות גידולים אלה הם מגנים על עצמם מפני אויביהם. גברים מרוויחים יותר מנקבות. יונקים גדולים אלה נמצאים בדרום אסיה, אפריקה, סין, הבלקן, מצרים, איטליה ואחרים. בבולגריה מגדלים גם תאו.
היסטוריה של בשר תאו
חושבים כי תאוות ביתו בני אדם לפני יותר משלוש אלפי שנים. בשל שריריהם החזקים, הם משמשים למשוך עגלות ומחרשות. בינתיים הם משמשים למטרות אוכל בשר תאו וחלב תאו. בנוסף, אנשים מגלים את התכונות החיוביות של עור התאו.
עם זאת, חלק מבני הסוג הם תוקפניים מדי ואינם נכנעים לביות. למרבה הצער, עד היום, תאואים, אשר ניתן לראות בטבע בטבע, אינם רבים. מצד שני, נציגי Bubalus מוחזקים בחוות בעיקר בגלל בשר תאו.
בארצנו הניהול של תאואים החל במאה השביעית הרחוקה. פעילות זו מוזכרת רשמית בכתובת סולימנקוי שגולפה על עמוד שיש. הוא מספר על הסכם שלום בין אומורטג לביזנטיון בתחילת המאה התשיעית. האמנה הנדונה קובעת כי אומורטג התעקש לקבל שני תאו לכל אחד לשחרור שבויי אויב. מכאן אנו יכולים להסיק כי תאואים נחשבו לטרף משמעותי באותה תקופה.
המידע הבא על גידול תאו באדמות בולגריה מתוארך לתקופתו של הצאר קלויאן. במהלך העבדות הטורקית, בעלי חיים אלה המשיכו להיות חלק בלתי נפרד מחיי היומיום של האיכרים. הם מושכים עגלות ועוזרים בנשיאת חפצים גדולים. באותה תקופה, המספר הגדול ביותר של בקר גדול נמצא בחוף הדנובה ותראקיה.
גידול באפלו התפתח במהירות, במיוחד במאות השמונה עשרה והתשע עשרה. ובאותה תקופה הוא שימש לבשר וגם כאמצעי תחבורה. החלב של היונק הגדול שימש גם כדי לענות על הצרכים התזונתיים של האוכלוסייה.
הרכב בשר תאו
בשר באפלו בעל הרכב עשיר, הקובע את היתרונות הרבים בצריכתו. זהו מקור לשומנים רוויים, רב בלתי רוויים וחד בלתי רוויים. הוא מכיל גם מים וחלבונים. נתרן, אשלגן, אבץ, סלניום, ברזל ואחרים נמצאים בבשר התאו. הוא מכיל גם ויטמין B1, ויטמין B2, ויטמין B3, ויטמין B5, ויטמין B12 וויטמין C.
בחירה ואחסון של בשר תאו
בעת בחירה בשר תאו יש לקחת בחשבון את גיל החיה, מכיוון שהדבר קובע במידה רבה את הטעם והתכונות הקולינריות של מוצר הבשר. בשר אכיל הוא בצבע אדום. הוא חייב להיות אלסטי ונטול ריח.
אם יש לכם אפשרות, קנו את הבשר ישירות מהיצרן, כי זה יבטיח איכות מעולה. כמובן, עם אפשרות זו, תצטרך להוציא יותר כסף. כשאתה מקבל בשר תאו, אך אינך יכול לבשל אותו מיד, אל תשמור אותו בטמפרטורת החדר. עדיף לאחסן אותו במקפיא או בתא מקרר כדי שישמור על מראהו הרענן.
בישול בשר תאו
בשר באפלו סובל לחלוטין טיפול בחום. אפשר לטגן במחבת או לאפות בתנור ולגריל. ניתן להכין ממנו כל מיני סטייקים וסטייקים מעוררי תיאבון.הוא משמש גם להעשרת מרקים ותבשילים. ניתן לסכם במנות עם אורז או תפוחי אדמה. יש שפים שמוסיפים אותו גם לספגטי. ניתן לשלב אותו עם כל מיני ירקות, כולל ירקות עליים כמו מזח, כרוב, תרד וסרפד.
הוא משולב גם עם נבטי בריסל, סלק, גזר, עגבניות, בצל, שום, קישואים, חצילים, פלפלים, שעועית ירוקה, שעועית, אפונה. טעמם של מנות בשר באפלו הוא בהרמוניה עם תבלינים כמו פלפל שחור, פלפל לבן, מלוח, פלפל אנגלי, נענע, פטרוזיליה, כורכום, אורגנו, בזיליקום, מרווה ואחרים.
משתמשים בו להכנת בשר טחון, המשמש להכנת קבבים מעוררי תיאבון, המבורגרים וקציצות. משתמשים בו להכנת נקניקיות, סלמי, נקניקיות, משמשים מיובשים, נקניקים, פסטרמה ונקניקיות אחרות.
יתרונות בשר תאו
היתרונות הבריאותיים של חלב באפלו ידועים לאנושות מאז ומתמיד. בשנים האחרונות הוקדשה יותר תשומת לב לאיכויות החיוביות של בשר היונקים הגדולים הללו. מומחים מציינים כי בהשוואה לבשר בקר, הוא בריא יותר לגוף.
מתברר שלמוצר בשר זה יש 40 אחוז פחות כולסטרול מאשר בקר. בזמן התאו הוא מקור ליותר חלבון ויותר מינרלים. באפלו מטופלת גם בעין טובה על תכולתה של חומצות שומן אומגה 3.
מחקר שנערך לאחרונה על ידי מומחים מאוניברסיטת מילאנו מראה סקרנות נוספת. לדברי תזונאים איטלקים צריכת בשר תאו הדגש צריך להיות בעיקר על נשים, מכיוון שהוא עשיר מאוד בברזל, ובמהלך המחזור החודשי אצל נשים, הן מאבדות כמות משמעותית מהאלמנט. בנוסף, אכילת מוצר בשר זה מתברר היטב בדמות הנשים.
מוּמלָץ:
חלב באפלו
חלב באפלו הוא מוצר יקר ביותר בעל ערך תזונתי גבוה ותכונות שימושיות. מסיבה זו, אנשים רבים מעדיפים לצרוך חלב באפלו מול הפרה. במשך מאות שנים שימש חלב באפלו כמזון לאנשים רבים ברחבי העולם. בימינו, חלב פרה הוא המוביל הבלתי מעורער בקרב מוצרי חלב, אך לתאו יש מספר יתרונות שהופכים אותו לביקור בשולחן שלנו.
היתרונות הבריאותיים של חלב באפלו
חלב באפלו מכיל רמות גבוהות של נוגד החמצון הטבעי טוקופרול. זהו משקה יומי בריא ומזין וניתן לצרוך אותו על ידי אנשים בכל הגילאים. חלב באפלו הוא מגוון עשיר של מינרלים וויטמינים, שבזכותו הוא מוכר באופן נרחב בערכו התזונתי. תזונה, עובדות ומידע על חלב באפלו חלב באפלו עשיר ביותר בסידן.
חלב באפלו - נס טבע
לחלב בופלו יש שם אחר וזה נס טבע. יוגורט באפלו הוא המועיל ביותר. זהו מוצר יקר ביותר עם ערך תזונתי גבוה ואינספור תכונות חיוביות. כיום המוביל בשוק החלב הוא חלב פרה. עם זאת, אין להזניח חלב בופאלו ולהיות נוכח יותר ויותר בתפריט שלך. חלב באפלו מכיל כמויות אדירות של חלבון ושומן חלב, שהופכים אותו למוצר ביולוגי הכרחי.
חלב באפלו מגן מפני אנמיה
אנו מדברים על אנמיה כאשר כמות תאי הדם האדומים (אריתרוציטים) ו / או המוגלובין בגוף, המהווה חלק מהתאים ומביאה חמצן לגוף, מופחתת. אם ערכי הברזל בגוף תקינים, אז תפקוד הגוף תקין ותהיה פעילות גופנית טובה, פעילות מנטאלית תגובתית, אנרגיה. בנוסף, המינרל תומך במערכת החיסון על ידי הגנה על הגוף וחיזוק בריאותו הכללית.
באפלו לגברת, ברוקולי לבעלה
גברים ונשים זקוקים למזונות שונים בתכלית המתאימים למבנה גופם, אומרים תזונאים איטלקים. הנה מה שגברים צריכים לצרוך: מלכתחילה נמצא רוטב העגבניות. זה חשוב מאוד לגברים שכן הוא מספק להם את החומר היקר ליקופן. זה מפחית את הסיכון למחלות ערמונית.
