2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כבר שנים רבות היה ברור שתזונה עשירה בפירות, ירקות, קטניות ודגנים מפחיתה את הסיכון למחלות כמו מחלות לב, סרטן, סוכרת ולחץ דם גבוה. ההשפעות של מזונות אלו נובעות מנוגדי חמצון - מינרלים ספציפיים, ויטמינים ואנזימים המגנים על התאים מפני ההשפעות ההרסניות של רדיקלים חופשיים. קבוצה נוספת של חומרים מקדמי בריאות הכלולים במזונות אלה הם כימיקלים שמקורם צמחי חומרי פיטו.
חומרי פיטו, המכונים גם פיטוכימיקלים, מייצגים מגוון רחב של תרכובות צמחיות המסייעות בשמירה על בריאות טובה. מדובר בחומרים פעילים ביולוגית המעניקים צבע, ריח ועמידות טבעית של צמחים למחלות.
סוגי חומרים פיטו-נוטריים
פיטואסטרוגנים - חומרים שמקורם צמחי שהם אנלוגים להורמוני המין הנשיים. ברגע שנמצא בגוף האישה, פיטואסטרוגנים מסוגלים לווסת את הסינתזה ולפצות על המחסור באסטרוגן עד לרמה שתלותה של בריאות האישה והמראה שלה.
פיטוסטרולים - שומנים צמחיים, הממלאים תפקיד חשוב מאוד בתהליכים העיקריים המתרחשים בגוף. פעולתם העיקרית היא הפחתת רמות הכולסטרול הרע ובכך להגן על בריאות העורקים. כולסטרול חסום מופרש מהגוף עם שאר האוכל. פיטוסטרולים תומכים גם בהגנה הטבעית מפני השפעות חיצוניות ויש להם השפעה אנטי דלקתית חזקה מאוד.
ספונינים - הם גליקוזידים מורכבים המצויים בצמחים. הם עוזרים לספיגת פחמימות, שומנים וחומרים אחרים בגוף. יש ספונינים שיכולים להוריד את לחץ הדם או להשפיע על חילוף החומרים.
היתרונות של חומרים פיטונוטריים
חומרי פיטו אין להם ערך תזונתי לגוף האדם, אלא במקום זאת להגן על הגוף מפני מספר מחלות קשות. אחד המאפיינים החשובים ביותר של פיטוכימיקלים הוא מניעת סרטן, סוכרת ומחלות לב וכלי דם. מדענים מאמינים בכך חומרי פיטו להילחם בסרטן על ידי חסימת אחד או יותר מהשלבים המובילים להיווצרות גידול.
יותר מ 200 מחקרים בנושא חומרי פיטו מראים כי קיים קשר חיובי בין סיכון מופחת לסרטן לבין צריכת פירות, ירקות, דגנים וקטניות.
תרכובות גופרית משפרות את תפקודי אנזימי הכבד, מפסיקות את סינתזת הכולסטרול, מורידות לחץ דם, משפרות את התגובות החיסוניות. אחרון חביב, הם נלחמים בבצילים, טפילים וזיהומים.
אחד היתרונות הגדולים ביותר של חומרי פיטו הוא שבניגוד לרוב הוויטמינים, הם לא נהרסים בתהליך הבישול או טיפול בחום אחר. כמובן שהם שימושיים ביותר במצב הגולמי, אך עדיין יש לטפל בחום בדגנים וקטניות.
מקורות של חומרים פיטונוטריים
ניתן להשיג פיטואסטרוגנים על ידי צריכת נבטי אספסת, שורשי ליקריץ, מוצרי סויה ונבטי תלתן. פיטוסטרולים נמצאים בכמויות הגדולות ביותר בתירס, סויה, שומשום, זעפרן, דלעת וחיטה.
ספונינים נמצאים בתפוחי אדמה טרופיים, שעועית, אגוזים וסלק אדום. אנו יכולים להשיג טרפנים באמצעות גזר, תפוחי אדמה, משמשים ומלונים. פנולים נמצאים בעיקר בשמיר, פטרוזיליה, גזר ואספסת. בצל ושום עשירים ביותר בתרכובות גופרית. באופן כללי, כמעט בכל פרי או ירק יש חומרים שימושיים ביותר לגוף.
מחסור בחומרים מזינים
כאמור, שימושי חומרי פיטו אין להם ערך תזונתי לגוף, אך מצד שני, חסרונם משאיר את הגוף ללא הגנה מפני ההשפעות המזיקות של רדיקלים חופשיים. צריכה קבועה של פירות וירקות היא תנאי מוקדם לבריאות טובה.
עשיר בשומנים מן החי ועני ב חומרי פיטו דיאטה עלולה להוביל להשמנת יתר, עורקים סתומים, סרטן, סוכרת ובעיות לב. אז אכלו יותר פירות וירקות גולמיים. יש לחלק מנות אוכל ביחס הבא - 60/40 לטובת ירקות ועל חשבון בשר.
מוּמלָץ:
חומרי חיטוי טבעיים
חומרי חיטוי הם אחת מקבוצות התרופות החשובות ביותר. עם השנים, בזכותם, התפתחותם של זיהומים קשים, כמו גם התמותה מהם, צנחה באופן דרמטי. החיפוש אחר דרכי טיפול טבעיות יותר ויותר זוכה לפופולריות בשנים האחרונות. בנוסף לתרופות, כשמדובר בפצע קל או בשמירה כוללת על התכונות האנטי דלקתיות של הגוף, וכן חיטוי טבעי הם תרופה עממית נפלאה.
פרי זה משמש להכנת חומרי הדברה ביו שאינם מזיקים שאינם מרעילים אותנו
פיטומבה הוא עץ או שיח ירוק-עד קטן שיכול להגיע לגובה של 3-4 מטרים. הוא גדל בברזיל. העץ בעל גידול קומפקטי עם צמחייה צפופה והוא אטרקטיבי למדי, במיוחד כאשר הוא נושא פרי. העלים אליפטיים, אזמליים ובעלי צבע ירוק כהה מבריק על המשטח העליון וירוק בהיר מתחת.
מהם חומרי נטל?
חומרי נטל הם אלו המסייעים לגוף "לנקות" את עצמו מרעלים, וכתוצאה מכך הם מצליחים לשפר את פריסטלטיקה. מקורם של חומרי הנטל הוא לרוב צמחי ובמקרים פחות בעלי חיים. חומרי הנטל החשובים ביותר הם תָאִית ו פקטין . למעשה, לכל המוצרים העשירים בחומרים אלו ערך קלורי נמוך מאוד.
חומרי חיטוי טבעיים מהמטבח שלנו
מודעות משודרות באופן קבוע בטלוויזיה חומרי חיטוי , אך כאשר אנו מחליטים לקנות מוצר אחר שפורסם, אנו מגיעים למסקנה שהוא יקר מדי או לא כל כך איכותי. החדשות הטובות, אם כי, הן כנראה בעצמך במטבח יש לך חומרי חיטוי טבעיים , שבכוחו אפילו לא חשדת.
בתפוחים יש הכי הרבה חומרי הדברה
מחקר EWG על פירות וירקות הראה אילו מוצרים היו בעלי תכולת ההדברה הגבוהה ביותר. בתפוחים יש הכי הרבה כימיקלים ובצל הכי פחות. מחקר חדש מראה שתפוחים בשוק הם המזוהמים ביותר בהשוואה לפירות וירקות אחרים שאנו קונים. אחרי תפוחים, פלפלים וסלרי הם בין המוצרים המסוכנים ביותר בשוק.
