מוסקט

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

התהילה של מוסקט כתבלין בעל ארומה וטעם ייחודיים וספציפיים עוד מימי קדם ומגיע לימינו, כאשר אגוז מוסקט הוא חלק בלתי נפרד ממטבחים אתניים רבים. המטבח האיטלקי, הקריבי, ההודי, הצרפתי, היווני, ואפילו מנות האופייניות לאמריקה הלטינית והמזרח התיכון קשה לעבור ללא שימוש במינונים קטנים של אגוז מוסקט.

היסטוריה של אגוז המוסקט

עץ אגוז המוסקט (Myristica fragans) הוא ממשפחת Myristica. הוא ירוק-עד וגובהו 15 מטר. אגוז מוסקט מולדת הוא איי בנדה והמולוקות, אך המטבח שם לא שם לב ליתרונות הקולינריים של התבלין. זה הפך למועדף על הערבים, שסחרו עם המזרח הרחוק מימי קדם ועד סוף ימי הביניים. שימש מאוד בתור תבלין במטבח הערבי, אגוז מוסקט הובא לאירופה.

מָהִיר מוסקט האירופאים אהבו את זה, אבל בהתחלה זה היה קשה מאוד מכיוון שהוא יובא בכמויות קטנות. במאה ה -16, אגוז המוסקט כבר עניין מאוד לאחר שהפורטוגלים כבשו את מולוקות. הם הטילו מיד מונופול על ייצוא התבלין.

לאחר כ- 100 שנה נכבש הארכיפלג על ידי ההולנדים, שמצדם שמרו מקרוב על המטעים והעצים באגוז מוסקט. ענישה קפדנית איימה על כל מי שהעז לתלוש אפילו אגוז, והאפשרות הסופית הייתה להשאיר את התוקף ללא יד. אז הצליחו הצרפתים להביא שתילים מהעץ ושתלו מטעי אגוז מוסקט באי מאוריציוס.

בחירה ואחסון של אגוז מוסקט

בחנויות תוכלו למצוא גם אבנים טחונות וגם שלמות מוסקט. כאשר אבקת אגוז מוסקט היא קלה יותר לשימוש ולכן זו הצורה הנפוצה ביותר בה תוכלו למצוא אותה. אחסן את התבלין בצנצנות אטומות היטב, במקום יבש וחשוך.

בישול עם אגוז מוסקט

העיבוד הקולינרי של התבלין מתאים ביותר אם הוא משולב עם פלפל שחור, עלה דפנה, בצל, פטרוזיליה, שורשי מרק. אגוז מוסקט הוא תבלין אידיאלי לכדורי בשר שונים, פאטות, מרקים, תבשילי בשר טחון, רטבים, תבשילי ירקות. בלעדיו, לרוטב הבשמל המפורסם עם הפטריות לא היה טעמו האופייני. במטבח ההודי משתמשים באגוז כמעט כמעט בעוגות. במטבח האירופי משתמשים באגוז ובקליפתו לעיתים קרובות במיוחד במנות תפוחי אדמה.

מוסקט ולקליפתו איכויות טעם דומות, כאשר טעמו של האגוז שונה בכך שהוא מעט מתוק יותר. לקרום צבע כתום בהיר, דמוי זעפרן, ולכן הוא עדיף בהכנת רטבים בהירים מכיוון שהוא מקנה להם צבע אופייני ומעורר תיאבון. התשואה של קליפת האגוז מוסקט היא רק 15% מזו של כל התבלין, ולכן היא יקרה יותר. אגוז מוסקט הוא חומר גלם לשמן אתרי בשימוש נרחב. הוא מתקבל בזיקוק קיטור של אגוז מוסקט טחון והוא נמצא בשימוש נרחב בבישום ובתרופות. שמן אתרי מוסקט משמש אפילו לייצור קוקה קולה.

היתרונות של אגוז מוסקט

מְיָמֵי הַקֶדֶם מאגוז מוסקט מוכנים סירופי שיעול. ברפואה המסורתית, אגוז מוסקט ושמן שלה שימשו למחלות של מערכת העצבים והעיכול. מבחינה חיצונית ניתן למרוח שמן אגוז מוסקט נגד כאבים ראומטיים, כמו גם תרופת חירום לכאבי שיניים. בהפרעות עיכול, שמן אתרי מוסקט מעורב בטיפות עם דבש. זה עובד גם טוב לריח רע מהפה.

לבחילות, גסטרואנטריטיס, שלשולים כרוניים או קלקול קיבה, ניתן למרוח 3 עד 5 טיפות שמן מעורבבות בדבש או סוכר. לאגוז מוסקט השפעה מועילה ביותר על מערכת העצבים של האדם בשל המיריסטין שהוא מכיל. זה מגרה את הייצור של סרוטונין - הורמון האושר והשלום. מומלץ להוסיף מעט אגוז מוסקט לתה.

הנה עוד היתרונות של אגוז מוסקט:

1. משפר את העיכול

לאגוז מוסקט השפעת עיכול מצוינת. הוא תומך בתהליך, תוך הקלה על כיבי קיבה, גזים ומספר מחלות קיבה. כדי לקבל בטן רגועה, אתה יכול לנסות איך התבלין הישן הזה עובד עליך.

2. תרופה חשובה במאבק נגד נדודי שינה

מתברר שאפשר להילחם ביעילות בנדודי שינה, אם לפני השינה, הימרו על מנה מתובלת באגוז מוסקט. אפשרות היא לשתות תה מהתבלין המפורסם. על פי מתכון עתיק מאוד נגד נדודי שינה, ניתן לפזר חלב חם, בטעם דבש, עם מעט אגוז מוסקט. ישנן מספר אפשרויות, נסה את האחת הטובה ביותר עבורך ובחר.

3. מקל על כאב

בשל הרכבו העשיר, לאגוז מוסקט השפעה משככת כאבים. זה גם מפחית מתח ועוזר לך להרגיש טוב יותר בעור.

4. מקל על ריח רע מהפה

ריח רע מהפה מהווה בעיה עבור אנשים רבים וניתן להבחין בה בגילאים שונים. מצב זה מוריד את ההערכה העצמית שלנו ובהחלט אינו הופך אותנו לחברה הנעימה ביותר עבור אחרים. אם אתם סובלים מהליטוזיס, עליכם בהחלט להתייעץ עם רופא או רופא שיניים. מומחים ידריכו אותך מה לעשות, מכיוון שהבעיה לא תמיד נובעת ממחלות בחלל הפה. בינתיים תוכלו להקל על המצב במעט אגוז מוסקט. מאכלים אחרים נגד ריח רע מהפה הם יוגורט, תפוחים ירוקים, פטרוזיליה.

5. מגן על הכבד

לאגוז מוסקט השפעה טובה על הכבד. תבלין זה מגן עליו מפני מספר מחלות ועוזר להאיץ את החלמתן של אלו שכבר. כמובן שאם הכבד שלך סובל, אתה בהחלט צריך לפנות לעזרה רפואית, כי הדברים יכולים להיות חמורים מאוד.

שמן אגוז מוסקט

חיטוי תכונות של אגוז מוסקט להפוך אותו למוצר שימושי בייצור סבונים מחטאים. שמן אתרי מוסקט משמש גם לרחצה בשל אופיו המרענן. מכיוון ששמן אגוז מוסקט הוא חומר אנטיבקטריאלי וחיטוי, משתמשים בו במוצרי קוסמטיקה רבים המיועדים לעור עמום, שמן או מקומט. הוא משמש גם לייצור קרמים וקרמים לאחר הגילוח.

שמן אגוז מוסקט טוב לעיכול ומסייע בהקלה על כאבי בטן ובסילוק גזים מהקיבה והמעיים.

שמן זה משתלב היטב עם שמנים אתרים רבים אחרים, כולל שמן לבנדר, שמן רוזמרין, שמן תפוז, שמן פלפל, שמן מרווה, שמן אקליפטוס, שמן ג'ינג'ר וילנג-ילנג.

שמן אגוז מוסקט שימושי מאוד לטיפול בכאבי שרירים ומפרקים, מכיוון שהוא מרגיע מעולה. זה גם נוגד דלקת, ולכן עיסוי שמן אגוז מוסקט באזור הפגוע יעיל בדלקת פרקים, שיגרון ולומבגו.

שמן אגוז מוסקט הוא חלק חיוני ברפואה הסינית בכל הנוגע לטיפול בכאבי בטן ודלקת. זה גם מפחית נפיחות במפרקים. לעיתים קרובות מאמץ יתר מוביל לכאבים בגוף או בשרירים ובמקרים כאלה שמן זה יכול להיות שימושי מאוד להקלה על כאב.

פגיעה באגוז המוסקט

אם משתמשים במינונים קטנים, לאגוז מוסקט אין השפעות שליליות על גוף האדם.המינון הגבוה של אגוז מוסקט הוא כ -10 גרם ויותר ואז יש לו השפעות הזיות קלות עד בינוניות. מתי אגוז מוסקט יתר מסוגל לעורר חזיונות ותחושות נעימות המדמות את השפעת השימוש במריחואנה. הזיות והרדמות יכולות להימשך עד 24 שעות לאחר השיא הראשוני, שזה בערך 12 שעות לאחר בליעת מנת יתר של אגוז מוסקט.

יחד עם זאת, ניתן לחוות תופעות לוואי לא נעימות כמו הזיות, בחילות, התייבשות, כאבי גוף כלליים במרווח של עד 36 שעות לאחר בליעה. רגיל ו שימוש מוגזם באגוז מוסקט מסוגל לפגוע בכבד. כאשר מזריקים לווריד, אגוז מוסקט משמש כרעל חזק. בעבר נעשה שימוש באגוז מוסקט כדי לגרום להפלה. מנות גדולות של התבלין, שנבלעות בבת אחת, מסוכנות ביותר - מה שמוביל לעוויתות ולפעימות לב, ולעתים למוות.