מנות צמחוניות עם חומוס

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

חומוס, כמו רוב הקטניות, מוערך זה מכבר על תכולת הסיבים שלהם. שתי כוסות גרגרי חומוס מספקות את כל הצריכה היומית של האדם. אולם מחקר חדש אודותיו ותכולת הסיבים בו לקח לאחרונה צעד קדימה, והציע כי הוא עשוי להיות מעבר לסיבים בלבד ולקשור ליתרונות תזונתיים אחרים.

חומוס יכול לשמש בהצלחה גם למאכלים צמחוניים וגם לסוגים אחרים של מנות. להלן מספר הצעות צמחוניות.

חומוס עם תרד

מוצרים:

• קופסת חומוס אחת

• 1/2 בצל חתוך לקוביות

• 3 שיני שום חתוכות לקוביות

• 3 כפות שמן זית

• מיץ מלימון אחד (כ -2 כפות)

• 1/2 כפית. אבקת קארי

• 1/2 כפית. אבקת כוסברה

• 1/2 כפית. כמון

• צרור תרד גדול אחד

אופן ההכנה: במחבת גדולה מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד שהם רכים, כ3-5 דקות. מוסיפים חומוס וכוס מים מים.

מוסיפים גם את התבלינים ומיץ הלימון, מכסים במכסה ומבשלים כ- 10-15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, מוסיפים עוד מים במידת הצורך עד שחומוס מבושל ורך. מנמיכים את האש ומוסיפים תרד קצוץ. המתן עד שהתרד יתבשל 2-4 דקות. מגישים מיד ונהנים מהמנה.

חומוס עם אפונה ושמיר

מוצרים נחוצים:

• גרם גרגירי חומוס

• 2.25 ליטר מרק ירקות

• 4 שיני שום טחונות

• 1/2 כפית פלפל אדום חריף

• 1 כפית שמן זית

• 1 ק ג עגבניות קצוצות דק

• חופן עלי בזיליקום טריים, קצוצים דק

• שמיר, מנוקה וקצוץ

• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק

• 1/2 כפית מלח

• 150 גרם אפונה קפואה

אופן ההכנה: 1. בסיר גדול מערבבים את גרגרי החומוס ומרק הירקות. מערבבים חצי מהשום הקצוץ דק ופלפל קאיין (או פלפלים חריפים כתושים מיובשים). מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15 דקות.

2. בינתיים מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. שים את יתרת השום, העגבניות והבזיליקום בתבנית ותן לו להתבשל במשך 2 דקות, או רק עד שהבזיליקום נבול. מסירים מהאש ומניחים בצד.

3. מערבבים את השמיר והבצל במחבת עם גרגרי החומוס. מתבלים במלח. ממשיכים בבישול עוד כרבע שעה. מוסיפים את תערובת העגבניות והאפונה וממשיכים בבישול עוד 5 דקות עד שהאפונה מוכנה. הגש חם.