2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מהו יוגורט ואיך מכינים אותו?
היוגורט הוא מוצר חלב פופולרי שמתקבל על ידי תסיסה של חיידקים בחלב. החיידקים המשמשים לייצור יוגורט מתסיסים לקטוז, הסוכר הטבעי המצוי בחלב. תהליך זה מייצר חומצה לקטית, הגורמת לחלבוני החלב לעבור, ומעניקה ליוגורט את טעמו ומרקמו הייחודיים.
יוגורט רגיל הוא תערובת שמנת לבנה וסמיכה עם טעם חמצמץ נעים. למרבה הצער, רוב המותגים מוסיפים מרכיבים אחרים כגון סוכר ו טעמים מלאכותיים ליוגורט להגביר את עמידותו ולתת לו טעם מפתה יותר. סוגים אלה של יוגורט אינם טובים לבריאותך.
מצד שני, הרגיל לא ממותק ליוגורט מספר יתרונות בריאותיים חשובים.
1. יוגורט עשיר בחומרים מזינים חשובים
יוגורט מכיל הרבה סידן - מינרל הדרוש לשיניים ועצמות בריאות. כוס יוגורט אחת בלבד מספקת 49% מצרכי הסידן היומיים. בנוסף, הוא עתיר בוויטמינים מקבוצת B, במיוחד בוויטמין B12 ובריבופלאבין, שיכולים להגן על האדם מפני מחלות לב וכמה מומים מולדים בצינור העצבי.
כוס יוגורט אחת מספקת גם 38% מהצורך היומי של זרחן, 12% מגנזיום ו -18% אשלגן. מינרלים אלה חיוניים לוויסות לחץ הדם, חילוף החומרים ובריאות העצם.
חומר מזין אחד שיוגורט אינו מכיל באופן טבעי הוא ויטמין D, אך בדרך כלל הוא מועשר בו. ויטמין D מקדם את בריאות העצם והמערכת החיסונית ויכול להפחית את הסיכון למחלות לב ודיכאון.
2. היוגורט עתיר חלבונים
יוגורט מספק כמות מרשימה של חלבון - כ 12 גרם חלבון לכל 200 גרם יוגורט.
השגת מספיק חלבון חשובה לוויסות התיאבון, מכיוון שהיא מגדילה את ייצור ההורמונים המסמנים את שובע. זה יכול להפחית באופן אוטומטי את מספר הקלוריות שאתם צורכים באופן כללי, מה שעוזר לשלוט במשקל.
3. סוגים מסוימים של יוגורט יכולים לתמוך בבריאות העיכול
סוגים מסוימים של יוגורט מכילים חיידקים חיים (פרוביוטיקה), שהם חלק מהשמרים או מוסיפים לאחר פסטור. הם יכולים להועיל לבריאות העיכול. למרבה הצער, יוגורטים רבים מפוסטרים, שזה טיפול בחום שהורג את החיידקים המועילים שהם מכילים.
הוכח כי סוגים מסוימים של פרוביוטיקה, כגון bifidobacteria ו- lactobacilli, מפחיתים את הסימפטומים של תסמונת המעי הרגיז. בנוסף, מספר מחקרים מצאו כי פרוביוטיקה יכולה להגן מפני שלשולים הנגרמים על ידי אנטיביוטיקה, כמו גם עצירות.
4. יוגורט יכול לחזק את המערכת החיסונית
צריכת יוגורט באופן קבוע - במיוחד אם הוא מכיל פרוביוטיקה - יכול לחזק את מערכת החיסון ולהפחית את הסבירות לחלות במחלה.
פרוביוטיקה מפחיתה גם דלקת בבעיות בריאות כגון זיהומים נגיפיים והפרעות מעיים. מחקרים מראים כי במקרים מסוימים פרוביוטיקה יכולה גם לסייע בהפחתת התדירות, משך וחומרת ההצטננות. יוגורטים המועשרים בוויטמין D יכולים לחזק עוד יותר את מערכת החיסון. ויטמין D מסייע במניעת מחלות כגון הצטננות ושפעת.
5. יוגורט יכול להגן מפני אוסטאופורוזיס
יוגורט מכיל כמה חומרים מזינים חיוניים לשמירה על בריאות העצם, כולל סידן, חלבון, אשלגן, זרחן ולעיתים ויטמין D.כל הויטמינים והמינרלים הללו מועילים במיוחד במניעת אוסטאופורוזיס, מצב המאופיין בהיחלשות העצמות.
6. יוגורט יכול לשפר את בריאות הלב
תכולת השומן של היוגורט היא אחת הסיבות לכך שהיתרונות הבריאותיים שלה הם נושא שנוי במחלוקת. הוא מכיל בעיקר שומנים רוויים, עם כמות קטנה של חומצות שומן חד בלתי רוויות.
בעבר חשבו כי שומנים רוויים גורמים למחלות לב, אך מחקרים עדכניים מראים שזה לא המקרה. אין ראיות קונקרטיות לכך ששומנים ביוגורט מזיקים. למעשה, יוגורט יכול אפילו להועיל לבריאות הלב.
כמה מחקרים מראים שצריכת שומנים רוויים ממוצרי שומן מלא מעלה את כולסטרול ה- HDL ה"טוב ", שיכול לשפר את בריאות הלב. מחקרים אחרים מצאו כי שתיית יוגורט מפחיתה את השכיחות הכוללת של מחלות לב.
7. יוגורט יכול לעזור באיזון המשקל
היותך עתיר בחלבונים, בעזרת יוגורט סידן מסייע בהעלאת רמות ההורמונים המפחיתים תיאבון, כמו פפטיד YY ו- GLP-1. בנוסף, מספר מחקרים מצאו זאת צריכת יוגורט קשורה ל משקל גוף נמוך יותר, אחוזי השומן בגוף והיקף המותניים.
מחקרים אחרים מצביעים על כך אלו שצורכים יוגורט, נוטים לאכול טוב יותר בסך הכל מאלה שלא צורכים את זה. זה נובע בין השאר מתכולת התזונה הגבוהה יותר בהשוואה לתכולת הקלוריות הנמוכה למדי.
יש אנשים שצריכים להיות מיוחדים זהיר עם צריכת יוגורט עם זאת, מכיוון שהדבר עלול להוביל לתופעות לוואי, במיוחד אצל אנשים הסובלים מסובלנות ללקטוז או אלרגיה לחלב.
מוּמלָץ:
דיאטה עם יוגורט וטחינה משומשום
כל דיאטה היא הרבה יותר מאכילת מזונות מסוימים והגבלת צריכת קלוריות. היא דואגת לבריאותנו הטובה יותר מכל. יוגורט מייעל את העיכול בהצלחה, מגביר את חילוף החומרים ומהווה בחירה אידיאלית לתוכנית תזונתיים תזונתיים וניקוי רעלים, קצרי טווח. המאפיין החשוב ביותר של יוגורט הוא שהוא עשיר בחיידקים פרוביוטיים, החשובים במיוחד לשמירה על מערכת עיכול בריאה.
מתכונים חובה עם יוגורט לשולחן הקיץ
יוגורט הוא אחד המאכלים השימושיים ביותר. הדבר נובע בעיקר מחיידקי חומצת החלב הכלולים בו. צריכתו מונעת כניסה של חומרים מזיקים מהמזון ומהסביבה לגוף. במתכוני קיץ היוגורט קיים בכל מיני מתאבנים, מנות עיקריות וקינוחים. כאן תוכלו למצוא את שלושת המתכונים שצריכים להיות נוכחים תמיד בשולחן הקיץ שלכם:
פריקת ימים עם יוגורט
ידוע שיוגורט הוא מוצר שימושי מאוד, ופריקה של יום עם יוגורט לא רק עוזרת להרזיה, אלא משפרת את מצבו הכללי של הגוף. יום הפריקה עם יוגורט מנקה את הבטן מרעלים. במשך יום כזה אתה צריך להצטייד בביו-יוגורט, זה יעזור לטהר את הגוף מהר יותר. בהקשר זה, יוגורטים עם חיידקים חיים כמו סטרפטוקוקוס תרמופילוס, לקטובצילוס בולגאריקוס, לקטובצילוס ביפידוס שימושיים מאוד.
תכונות ריפוי של יוגורט
חלב ומוצרי חלב הם הכרחיים להתפתחות האדם, מכיוון שהם מכילים ויטמינים חשובים רבים, חלבונים, פחמימות, חומצות אמינו, מלחים מינרליים ועוד. בין אם זה חלב טרי או חלב חמוץ, או מוצרי חלב כמו גבינה צהובה, גבינת קוטג 'או גבינה וכו', יש להם ערך תזונתי יוצא מן הכלל ויש לצרוך אותם מדי יום.
ניקוי רעלים מהגוף עם יוגורט
בהתחשב בחיי היומיום הקדחתניים שלנו, ולכן אנו אומרים "תאכל ברגל", ולרוב הארוחה הזו היא משהו ממזון מהיר, הגענו לרעיון של ימי פריקה. אותם ימים שנותנים לגופנו את המנוחה המיוחלת מאכילת משהו קלורי ומהיר. העוזר שבחרנו עבורם הוא יוגורט.
