שושנה (צמח)

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הם קוראים הירך הוורד "מלכת העשבים" מכיוון שהיתרונות שלה על בריאות האדם, הטון והתזונה הם עצומים. כוס תה ורדים או אפילו ריבת ורדים מסתירה שמורה עצומה של תכולה גבוהה של ויטמינים, מינרלים וחומצות שימושיות. ירכי ורדים הם בעלי טעם נעים ומשמשים מאות שנים ברפואה ובבישול מסורתיים.

הירך הוורד (Rosa canina L.) הוא למעשה שיח עם גבעולים ישרים או מעוקלים. הם מגיעים לאורך של 3 מ 'ומכוסים בקוצים קשים וקוצניים, ולעיתים בצורת סהר. הפירות האדומים-כתומים החמודים הם אגוזים חד-מיניים, סגורים בערוגה פרווה בשרנית הגדלה ויוצרת פירות כדוריים אדומים עזים. ירכי ורדים פורחות ממאי עד יולי, והפירות מבשילים בסתיו. בדרך כלל הם צומחים בתנאי אקלים וקו רוחב שונים, ואנחנו יכולים למצוא את שיחיהם אפילו בגובה 2000 מ 'מעל פני הים. בנוסף לאירופה נפוצות ירכי ורדים באסיה, אפריקה וצפון אמריקה.

לפני אלפי שנים אנשים השתמשו במותני ורדים לריפוי מבלי שידעו בכלל על הרכבם. נעשה שימוש במותני ורדים לטיפול בכלבת כלבים ובהמשך לטיפול במצבי מחלה המכונים כיום אביטמינוזיס. ברוסיה עם תה ורדים פעם כיבים, גסטריטיס, קוליטיס ומחלות כבד.

בסין שיני ורדים שימשו ככלי עיכול וכנגד תולעים, בטיבט שימשו לטיפול בטרשת עורקים, מחלות כליות ונוירסטניה. כמה מהמינים היקרים ביותר של ירכי ורדים בבולגריה הם R. pendulina L., R. oxyodon Boiss., R. glauca Pouri. ואחרים. ברפואה העממית הבולגרית מוערכים ירכי ורדים בזכות תכולת הויטמינים הגבוהה שלהם ויכולתם לחזק את המערכת החיסונית.

הרכב הירכיים

ירכי ורדים הם ממש פצצה של חומרים שימושיים. יש בהם תכולה גבוהה של ויטמין C, וכתוצאה מכך הפירות משפרים את תהליכי החמצון בתאים ואת חדירות הנימים. יתרון נוסף הוא פעולתן המשתן. הוכח שב 100 גרם פרי מ shipka מכילים כ -2 גרם ויטמין C - פי 30-40 עגבניות ולימונים אדומים וכ 300 פעמים בהשוואה לתפוחים.

ירכי ורדים מכילות קומפלקס יקר של ויטמין A טבעי (כ 5-7 מ ג%) וחומצות שומן חיוניות (אומגה 3 ואומגה 6), בשילוב עם פלבנואידים נוגדי חמצון רבי עוצמה וויטמין E, החשובים לחוזק ויופי. עור.

בירכיים ורדים אנו מוצאים גם ויטמינים P, B1 (כ -430 מ"ג%), B2 ו- K, כמו גם פקטין (כ -11%), שמן (כ -2%), חומצות אורגניות (לימון ומליק), סוכרים (בעיקר סוכרוז, כ -2.5%), טאנינים ומלחי מינרלים (כ -3.25%), בעיקר אשלגן (כ -512 מ"ג%), סידן (כ -50 מ"ג%), זרחן (כ -54 מ"ג%), נתרן (כ -47 מ"ג%) ומגנזיום (כ -122 מ"ג%) מהמלח. מבחינת מלחים מינרליים, ירכי ורדים עדיפות על פירות וירקות רבים.

בחירה ואחסון של ירכיים

בכל פעם שיש לכם הזדמנות לבחור ירכי ורדים היישר מעצים, נצלו. התוכן הגבוה ביותר של ויטמין C הוא בתחילת הבשלות המלאה של הפרי - כשהם אדומים עזים וקשים. בירכיים הוורודות הנטויות והמרוככות תכולתו פחות. עדיף לבחור את ירכי הוורדים בספטמבר ולא לחכות שהם יבשילו לחלוטין. הצבע האדום הבהיר מרמז כי ירכי הוורדים מוכנות לקטיף.

ירכי ורדים טריות עולה על כל הזנים האחרים - ירכי ורדים מיובשות, תה ורדים, קמח ורדים. עם זאת, בחורף, ירכי ורדים מיובשות מהווים מקור טוב לוויטמין C. בשל העמידות של ויטמין C לקור, ניתן למצוא כמות מעוררת קנאה ממנו גם במרדדות בחורף.

אחסן את הירכיים בשקיות בד. לשמור יותר זמן תכונות של ירכי ורדים, תוכלו לייבש אותם בעצמכם בבית - בחוץ או בתנור. יש לייבש את הפירות ולאחסן אותם בשלמותם.

אם מייבשים ירך ורדים בחוץ, מורחים את הפירות במקום יבש ומסביר פנים, מוסתר מהשמש. זה ישמור על ויטמין C יקר. פשוט מערבבים את ירכי הוורדים מדי פעם, נותנים להם להתייבש במשך 10 עד 12 ימים. ניתן גם לייבש את ירכי הוורדים בתנור בחום של 110 מעלות למשך 10 דקות, ואז להפחית את טמפרטורת התנור ל -70 מעלות. חצי קילוגרם של פירות יבשים מתקבל מקילוגרם של ירכי ורדים טריות.

ירכי ורדים בבישול

עם מתני ורדים ניתן להכין ריבות טעימות למדי, ריבות ומרמלדות, תה שימושי וטוניק, כמו גם יין ורדים. על מדפי החנויות ניתן למצוא קמח ורדים, שהוא מוצר תזונתי מצוין. סירופ ורדים מתאים במיוחד לתינוקות וילדים צעירים שקיבלו אותו כתוסף תזונה. אם אתם אוכלים לחם מקמח מלא עם מעט חמאה וריבת ורדים לארוחת הבוקר בבוקר, תוכלו להיות בטוחים שאתם מתחילים את היום במלואו.

אתה יכול להכין משקה ורדים מרענן שאינו מבושל. פשוט שפכו כמות מסוימת של פרי עם מים וסוכר לפי הטעם והניחו לעמוד 5-6 ימים. ואז לסנן ולצרוך. הכנת ריבת הוורדים האהובה עלינו היא גם די קלה. נקו ושטפו את הפירות, חתכו אותם לשניים ושטפו שוב. ממלאים אותם במים, 1 ס מ מעל מותני הוורדים ומביאים לרתיחה.

מסננים או משפשפים את ירכי הוורדים המרוככות היטב דרך מסננת דקה ומסננים דרך בד גבינה כדי להסיר עלים וזרעים שלא נעימים לאכילה. 500 גרם סוכר, ואם תרצה, כפית אחת מתווספים לק"ג מהמחית המתקבלת. מחית תפוחים. מרתיחים את המחית עם הסוכר עד שהוא מסמיך ומערבבים כל הזמן. ריבת הוורדים המוגמרת מוזגת לצנצנות מחוממות, סוגרת ומעקרת 10 דקות. להכנת תה ורדים הכינו מרתח של 1 כף. ירכי ורדים מיובשות ב -250 מ"ל מים רותחים. לטעם טוב יותר, ממתיקים את התה, לא רק בגלל שהוא טעים יותר, אלא גם בגלל שהסוכר מפסיק את החמצון.

יתרונות הירכיים

נוגדי החמצון החזקים ב עזרי הירכיים לשמירה על היופי הטבעי של העור - להפוך אותו לבריא, אלסטי ולראות אותו צעיר, מכיוון שלפירות יש כלים רבי עוצמה שמבטלים את תסמיני ההזדקנות שלו - קמטים, כתמים ואפילו סימני מתיחה. מתני ורדים משמשים לטיפול מונע ולהחלמה מואצת של העור (דרמיס, אפידרמיס, קולגן ואלסטין), לחיזוק כלי הדם וקרומי התאים של כל התאים על מנת שהם יתפקדו כראוי. התוכן העשיר של פקטינים ו טאנינים בירכיים ורדים מסייע נגד מחלות במערכת העיכול וסימפונות, ויוצר שכבת מגן על שתי הריריות.

היעילות של ירכי הוורדים בטיפול בשפעת, שיעול, דימום ברחם והאף הם רק חלק קטן מכישרונותיה הנסתרים בסיוע לבריאות האדם. על ידי אכילת מוצרים של ורדים באופן קבוע, אנו מפעילים את מערכות האנזים ואת תהליכי סינתזת ההורמונים, בעלי השפעה המוסטטית ומשפיעים לטובה על חילוף החומרים בפחמימות ועל חדירות כלי הדם. ירכי ורדים נמצאים בשימוש נרחב בכוויות או ליתר דיוק בטיפול בפצעי כוויות. שמן ורדים עוזר לכאבי מפרקים.

ויטמין C בשילוב עם אחרים רכיבים יקרי ערך של ורדים להגביר את החיוניות והיעילות של הגוף. הם כלי עוצמתי לטיפול באביטמינוזיס (צפדינה) והיפוביטמינוזה (עייפות באביב, מצב לאחר מחלה קשה). אם יש לך בעיות במערכת החיסונית ובמחזור הדם, הרי הירכיים הם עוזריך הנאמנים. הם יכולים לשפר את תפקוד המוח ובלוטת התריס.

ישנן עדויות לכך שטיפול ורדים עוזר בחול ואבנים בדרכי השתן, כמו גם במאבק בזיהומים מקומיים או כלליים (קדחת ארגמן, דיפתריה, שיעול דלקת ריאות).בנוסף לכל אלה, פירות אדמדמים קטנים הם החבר הראשון של הכבד שלנו, הם מורידים את רמות הסוכר בדם, מה שהופך את ירכי הוורדים למתאימים ביותר לצריכה של חולי סוכרת.

נזק מירכי ורדים

ירכיים ורדים יכול להיות שיש לו נכס בוער. חשוב לשטוף את הפירות היטב לפני השימוש ולנקות אותם מהקצות, הזרעים והשערות. אחרת, אתה עלול לקבל הפרעה.