2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
היתרונות שבאכילת בשר מוכחים ורבים מאיתנו אוהבים לאכול אותו. אך בשרים זמינים מסחרית עלולים להטעות למדי במקרים מסוימים. טוב לדעת מה וכיצד הוא משפיע על צבע הבשר והאם הבשר הטרי שנראה רע חייב להיות באיכות ירודה.
באטליזים הבשר בדרך כלל אדום בוהק, מזמין ומעורר תיאבון. זה אפילו נראה טוב יותר מבשר שמתקבל מחיה שעובדה טרי.
ההשפעות המדהימות ביותר של חמצן נראות על השינויים שהוא גורם בצבע הבשר שאנו אוכלים. לא עובדה ידועה היא שהשוק מציע בשרים ממוצא ואיכות שונים. הצבע האדום של בשר גולמי נובע מהימצאותו של מיוגלובין בו.
מיוגלובין הוא חלבון שנמצא בהכרח בשרירי היצורים החיים ומשתתף בתהליכים תלויי חמצן בגוף. בחלק מסוגי הבשר מיוגלובין גבוה יותר והם נראים אדומים יותר כשהם גולמיים. אך בדרך כלל הוא מייצג כ -90% מהפיגמנטים הקיימים בבשר, וה -10% הנותרים נובעים מחלבון ידוע אחר, כלומר המוגלובין.
ריכוזים גבוהים יותר של חמצן מעניקים לבשר את המראה האדום והבהיר והיפה שלו, אשר אהוב על אנשים הצורכים בשר. בעוד שתנאים נטולי חמצן מובילים ליצירת צבע סגול.
הבשר הפרוס, שהושאר בטמפרטורת החדר, הופך במהרה לחום. הסיבה לכך היא חמצון המיוגלובין. בתנאים אטמוספריים, יותר מ -30% מהצבע האדום המועדף על הבשר נובע מתחזוקת חמצן מיוגלובין - זן קשור. לכן, בשרים ארוזים ברשת המסחרית נארזים באריזות מיוחדות המועשרות בחמצן. היעדר תוספת חמצן נוספת זו מוביל בהכרח להשחמת הבשר, שאינו מקלקל אותו, אך פוגע משמעותית במראהו המסחרי הטוב.
לעומת זאת, בשר אדום יפה מראה לא בהכרח אומר שהוא טרי, הוא פשוט נתון לעיבוד מתאים כדי להאט את תהליכי ההשחמה הבלתי נמנעים לאורך זמן.
יש השפעה ידועה, אמנם נדירה, אך מתרחשת על בשר - היא מקבלת גוון ירוק. צבע זה של הבשר נובע מהימצאות מימן גופרתי, המשתחרר על ידי המיקרואורגניזם Alteromonas patrefaciens. הודות לו, מה שנקרא סולפמיוגלובין נוצר בבשר. הצבע הירוק של בשר מעושן נובע מחמצון של פיגמנטים בבשר על ידי מי חמצן, שכן האנזים הקיים באופן טבעי בבשר נהרס.
טוב להכיר את התהליכים הללו כשאנחנו פונים לחנות הבשר. לעתים קרובות מה שמוצע לנו אינו מה שאנחנו חושבים שאנחנו רואים, או לפחות לא מה שמוצג בפנינו. עם זאת, היתרונות שבאכילת בשר הם רבים ואין לזלזל בשום אופן בגלל נוהג מסחרי כזה או אחר.
מוּמלָץ:
בעונת השפעת יש לאכול אשכולית באופן קבוע
כדאי לאכול פירות הדר באופן קבוע במהלך השפעת והעונה הקרה, אך אשכולית היא ללא ספק השימושית ביותר ביניהם. יתרונותיו בדיאטות הרזיה ידועים, אך מעטים יודעים כי פרי זה מסייע לגוף להתמודד עם נגיפים. אשכוליות ניתן לאכול בארוחת הבוקר, בין הארוחות או כקינוח.
שמן דגים מנטרל את השפעת האלכוהול
לחומצות השומן אומגה 3 הכלולות בשמן דגים השפעה מיטיבה על מערכת הלב וכלי הדם ועל פעילות המוח. מדענים הוכיחו כי חומצות אלו יכולות להגן על תאי המוח מפני ההשפעות המזיקות של אלכוהול. חוקרים מהאגודה האירופית למחקר ביו-רפואי בנושא אלכוהוליזם בוורשה הזהירו כי השימוש בשמן דגים אינו אומר שיש לעשות שימוש לרעה באלכוהול.
יישומים מפתיעים של מי חמצן בחיי היומיום
זול ונוח לשימוש! מי חמצן הוא אחד החומרים השימושיים ביותר שיכולים לעזור לך יום יום. אולי בגלל זה הוא קיבל "חותם" של מוצר מסוכן, שכמובן מאושר על ידי מי שלא רוצה שהשימוש בו יהפוך לפופולרי. הוא פותח בשנת 1920 על ידי מדענים בכדי להילחם בזיהום ובגנגרנה בחיילים במהלך מלחמת העולם הראשונה.
זן חדש של תפוח אינו מתכהה במגע עם חמצן
אתה יודע איך תפוח מתכהה אחרי שהוא נחתך - למרות שהכהה, התפוח אכיל לחלוטין, אבל הוא כבר לא נראה כל כך מעורר תיאבון ואנחנו לא מושיטים יד אליו. מומחים מצאו דרך לפרי להישאר באותו צבע גם לאחר מגע עם חמצן. לטענתם, לא נעשה שימוש בכימיקלים לגילוי החדש.
הדרכים היעילות ביותר לשימוש במי חמצן
1. אחסן מברשות שיניים בתמיסה של מי חמצן יסלק חיידקים הגורמים לדלקת חניכיים ובעיות דרך הפה אחרות. 2. כמות קטנה של מי חמצן מחטא את פני השטח בצורה טובה יותר מכל מוצר אחר. וזה נהדר לשימוש במטבחים וחדרי אמבטיה. 3. יישום מי חמצן לכפות הרגליים והציפורניים יקלו על בעיות עור ויעלמו פטריות.
