2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
כל עקרת בית אוהבת לבשל פיתויים טעימים למשפחתה ולענג את אורחיה ביצירותיה הקולינריות. עם זאת, זו יכולה להיות משימה די קשה אם אינכם מכירים כמה טריקים שיעזרו לכם הכנת ותפיחת הבצק כי רק ככה לתוצאה הסופית של הפיתויים הקולינריים שלך יהיה טעם קסום.
אל תסרבו ליהנות מהטעם הייחודי של הטעמים הייחודיים של הבצק.
טיפים להכנה ולתפיחת הבצק
1. מוסיפים מעט עמילן תפוחי אדמה. בדרך זו הלחמניות שלך יהפכו מאוד רכות ורכות, אך הן לא יאבדו את התכונות הללו למחרת;
2. אל תשכחו לנפות את הקמח, מכיוון שזה אחד התנאים החשובים ביותר בהכנת עוגות טעימות ובלתי ניתנות לעמידה. הקמח המנופה מועשר בחמצן, ומוסרים ממנו זיהומים;
3. בכל בצק (למעט מבושל, לכופתאות ולחם קצר) מוסיפים סולת, מספיק רק כף אחת לכל 0.5 ליטר נוזל. כך הבצק לא יתייבש גם למחרת. עצה זו חשובה במיוחד בעת הכנת לחם, לביבות ופשטידות;
4. בנוסף לחלב מוסיפים 1/2 כוס מים מינרליים. הרווה תמיד את הסודה בכף חומצת לימון או חומץ. זה יהפוך את הקינוחים שלך להרבים יותר וניפוחים;
5. אסור שיהיו טיוטות בחדר בו מכינים את הבצק, מכיוון שזה יוצר קרום קשה;
6. בעת לישה של בצק, עליך להשתמש במוצרים בטמפרטורת החדר. אחרת זה זה לא יעלה טוב;
7. אם אתה מתכוון להשתמש בנייר אפייה, אז הפעל את התנור תמיד בטמפרטורה בינונית כדי שלא יתייבש. מאפים;
8. השאירו תמיד את הבצק לתפיחה של 15-20 דקות לפחות לפני האפייה. אחרת הבצק לא יתפח טוב;
9. אם אתה מתכוון להכין בצק שמרים, הוסף חמאה לא מומסת כדי שמבנהו לא יתדרדר;
10. אם אתה מתכוון לבשל בצק שמרים, אז חשוב לחמם את כל הנוזלים ל-30-35 מעלות. בטמפרטורות נמוכות יותר, השמרים מאבדים את תכונותיהם ו הבצק לא יתפח טוב;
11. מרכיבים שומניים מוסיפים בדרך כלל בסוף, מכיוון שזה ישפר את תהליך התסיסה.
צילום: מריה סימובה
12. פיתויי פסטה מוכנים יהיו רכים ופירורים יותר אם תשתמשו רק בחלמונים בהכנה;
13. יש לאפות עוגות גבוהות יותר רק על אש נמוכה, מכיוון שהדבר ייאפה היטב ולא יישרף;
14. אין להשאיר את הבצק לתפוח לאורך זמן, ואפשר להשאירו למשך שעתיים לכל היותר, אך הזמן האופטימלי הוא 20-30 דקות;
15. השמרים שבהם אתה משתמש להכנת הבצק צריכים להיות טריים ובעלת ארומה נעימה;
16. אל תגזימו עם הוספת סוכר ככזה מחמיר את תפיחת הבצק, אבל פיתוי הבצק יכול להישרף מהר יותר;
17. עדיף להשתמש בשמרים טריים ולא יבשים. הקפידו לבדוק את תאריך התפוגה של המוצר לפני השימוש;
18. אם המסתם את החמאה לעובי הקרם, הוסיפו אותה תמיד בסוף הלישה, ככזו ישפר את תפיחת הבצק;
19. אם אתה רוצה להוסיף צימוקים לבצק, עליך קודם לגלגל אותם בקמח;
צילום: ואניה ג'ורג'יבה
20. אם הבצק נרטב מדי, אז אל דאגה. רק הניחו אותו על נייר אפייה, שיספוג לחות עודפת.
בעזרת אלה 20 טיפים לעבודה עם בצק תוכלו להכין פיתויי פסטה טעימים ולשמח את יקיריכם בכל יום. חוץ מזה הבצק יתפח טוב יותר וקינוחים ייצאו רכים ונימוחים יותר.
פריצות החיים הקלות שלנו יעזרו לכם להתמודד עם משימה זו, גם אם אתם מתחילים במטבח ומכינים לחמניות, מאפינס או פיצה טעימים.
מוּמלָץ:
מבשלים נכון ואוכלים נכון עם הטיפים האלה
למה אנו מתכוונים בתזונה נכונה? המשמעות היא לא רק לעקוב אחר הצרכים הטבעיים של גופך בעת בחירת מזון כזה או אחר, אלא גם לצרוך אוכל בדיוק כמו שהגוף באמת זקוק לו - לא יותר, לא פחות. מנות קטנות על צלחת כדאי לנסות לא לאכול יתר על המידה. להתרגל להכין מנות קטנות.
6 טיפים: כיצד להכין נכון קינואה טעימה
בתיאוריה הכנת הקינואה קל יחסית. אבל בפועל זה יכול להיות הרבה יותר מסובך. מינון, שטיפה ושימוש בכלים מסתירים מספיק מלכודות כדי למרר את ההנאה שלנו מהבישול. לכן עלינו לבצע כמה צעדים כדי שסוף סוף נוכל להיות מרוצים מעצמנו ומטעם הקינואה שלנו. שימו לב למינון המים-קינואה קודם כל עלינו ללמוד למנות את הפרופורציות, אחרת אנו מסתכנים בסופו של דבר עם קינואה במשך שבוע שלם קדימה או עם מחית שתכיל יותר מדי מים.
מאפין עם שוקולד שלח סטודנט ליחידה לטיפול נמרץ
שוב התברר כי בולגרים אינם יודעים בדיוק מה אנו צורכים. צעיר מפרניק נכנס לבית חולים לאחר שאכל קרואסון לארוחת הבוקר. התלמיד אכל מאפין עם שוקולד, שלאחריו קיבל תגובה אלרגית חריפה ונאלץ להיכנס ליחידה לטיפול נמרץ של מוסד הבריאות המקומי רחילה אנג'לובה.
נכון או לא נכון: להילחם בסרטן עם מיץ פירות טרי
נטשה גרינדלי בת ה -37 של ליברפול אומרת כי היא היכתה סרטן בכך שהחליפה את כל המאכלים השומניים שאכלה לפני האבחנה במיצי פירות טריים. בשנת 2014, נטשה שמעה מרופאותיה את הבשורה המחרידה שהיא חולה בסרטן הקיבה ונותרו לה רק שבועות לחיות מכיוון שהייתה בשלב הסופי של המחלה.
נכון או לא נכון: מהם 5 המיתוסים על מישלן?
כולם שמעו על זה מישלן ולכולם יש מה לומר על זה. עם זאת, לעתים קרובות מאוד, מדריכי הטיולים הפופולריים בעולם נטענים כשטות גדולה. להלן 5 מהתפיסות המוטעות הנפוצות ביותר שיש להפיג. מיתוס: מישלן מעניקה כוכבים לשפים הטובים בעולם צילום: טוויטר אנו נספר לכם על משהו שלא כולם מבינים:
