2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פלפלים כפריים, שבמקומות רבים בבולגריה נקראים רק פלפל, אין שום קשר לאותם פלפלים שתוכלו לקנות בחנויות הגדולות. למרות שהאחרונים הם בעלי מראה מסחרי אטרקטיבי ונראים כאילו הם עשויים מתחת לתבנית, הם לרוב מלאים בחומרי הדברה.
היית תוהה מיד מדוע בכלל אנו מייבאים פלפלים מחו ל, בהתחשב בכך שהם גדלים היטב גם בארצנו. הסיבה נעוצה בעובדה שהם לרוב זולים יותר עבור סוחרים, שמתמקדים בעיקר בייבוא מטורקיה, יוון, ספרד, איטליה ומקדוניה, ובחורף - מירדן, ובכך מגבילים את שווקי הפלפלים שלנו. יותר ויותר. בפועל, קשה מאוד להשיג פלפלים כפריים אלא אם כן נגדל אותם בעצמנו.
ובכל זאת, אם תעצור ליד כפר, יתמזל מזלך ויתקל בסבא וסבתא שמוכרים את הפלפל שלהם, בדרך כלל מוצגים בדוכן לצד הדרך. אל תהססו לקנות פלפלים כפריים כאלה בכלל, מכיוון שהם כמעט ולא יכילו חומרי הדברה, וטעמם אינו קשור לפלפלים קופשקי.
פלפלים כפריים למעשה, הם אחד הזנים העתיקים ביותר של פלפלים ואופייניים במיוחד לדרום מערב בולגריה ובמיוחד לאזור קיוסטנדיל. יש להם ארומה חזקה ויכולים להיות גם ירוקים וגם אדומים או כתומים.
פלפל כפרי מאופיין עם העובדה שיש לו עור דליל בהרבה מפלפלי קופשקי, ולכן הם לא מגרים את רירית הקיבה. הם עשירים ביותר בסיבים, ויטמין C, ויטמין B6, ויטמין E, בטא קרוטן, מגנזיום, אבץ, ברזל, אשלגן, סידן ואחרים. זן הפלפלים הכפרי נותן לנו אנרגיה ומחזק את החסינות שלנו, תוך השפעה על ניקוי רעלים.
שימוש קולינרי בפלפל כפרי
אפשר לבשל עם פלפל כפרי כמעט הכל, אך טוב לקחת בחשבון את העובדה שבשל צורתם הלא סדירה והטבעית לחלוטין הם לא תמיד מתאימים למילוי.
והכי חשוב, זה את העור והבשר הדקים יותר של הפלפל הכפרי הם תנאי הכרחי עבורם לקלף מעט יותר קשה מפלפלי קופשקי דווקא בגלל עורם הדק. תוכלו להתמודד עם זה בקלות אם מפזרים עליהם מלח לאחר האפייה.
שים לב כי פלפל כפרי הוא זן מתאים מאוד לייבוש פלפלים. לכן, אם החלטתם לתלות שרשרת עם פלפל מיובש, חפשו בשוק את הזן הזה.
מכיוון שפלפלים כפריים מגדלים בדרך כלל בחוץ, לא בחממות וכו ', יתכן שתיתקלו בפלפלים חריפים כתוצאה מהאבקה. לעתים קרובות מאוד פלפלים כפריים חריפים וזה הדבר היחיד שאתה צריך להיזהר ממנו בעת בישול עם פלפל.
אבל כל מה שתבשלו איתו, מלבד העובדה שלמנה שלכם יהיה טעם מעולה וטבעי לחלוטין, היא גם תהיה בריאה.
מוּמלָץ:
כך מכינים לחם בריא חי (לחם מחמצת כפרי)
בולגרים הם אחד האנשים הצורכים הכי הרבה לחם . כיום קשה למצוא לחם איכותי וטעים. החנויות מציעות סוגים שונים של פסטה - קמח מלא, רב דגנים, לחם נהר, שחור, סוג, אייקקורן, ירקות וכו '. במפעלים שבהם מכינים את הלחם משתמשים בכל מיני חומרים משפרים, חומרים משמרים, חומרי תפיחה וחומרי צבע.
נזקי השימוש ברוזמרין
כולנו מכירים או שמענו על היתרונות של שימוש ברוזמרין על כל מצביו, אך עד כמה אנו מודעים לפגיעה שהשימוש בו עלול לגרום לגופנו. רוזמרין משמש כתבלין ובעל השפעה מחדשת, אך אסור לצרוך אותו במהלך ההריון מכיוון שהוא עלול לגרום לצירים, אשר בתורם עלולים לגרום ללידה מוקדמת.
שום שחור הוא הלהיט הקולינרי החדש
שום שחור? כן, קראת את זה נכון. שום שחור הוא הלהיט האחרון בארסנל השפים המקצועיים ברחבי העולם. יוצרו, סקוט טים מדרום קוריאה, עובד על יצירת שום שחור מאז שנת 2004, אז החל בניסויים. הרעיון שלו היה ליצור שום מותסס כמזון על. כעת במוצר החדש יש ריכוז גבוה מאוד של נוגדי חמצון יעילים כנגד מחלות רבות.
תוספות חדשות למסע הקולינרי שלכם
חברים יקרים, קוראים ומבקרים, הרצון שלנו לפתח כל הזמן, להקל ולהרחיב את ההזדמנויות שלך לעבוד באתר שלנו, הוא זה שמבדיל אותנו מאחרים. כדי לנווט במהירות וביעילות רבה יותר בים המתכונים הטעימים, מידע שימושי ועצות מעשיות, הוספנו לאחרונה כמה חידושים, כפי שרבים מכם כבר שמו לב.
דרכה של הפולנטה מאוכל כפרי לפיתוי גורמה
פולנטה היא דייסת תירס או שיבולת שועל שמקורה בצפון איטליה ומכונה אוכל כפרי . למרות שהמנה הייתה ידועה בעבר כמזון לעניים, היא זכתה למעמד גורמה על ידי מבקרי האוכל וניתן למצוא אותה בתפריטים של כמה מהמסעדות האלגנטיות ביותר. רוב האנשים רואים בפסטה מאכל איטלקי טיפוסי, וזה נכון בחלק גדול מחצי האי, במיוחד בדרום.
