2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
חלק בלתי נפרד מהמטבח ההודי הם לחמים הודים, המגוונים ביותר בסוגם. לחלקם יש בצק בלתי מוגג, אחרים צריכים לתפוח, חלקם מטוגנים ואחרים נאפים בתבנית.
האפשרויות אינסופיות. באזורים השונים של הודו יש מרכיבים ודרך בישול משלהם.
להלן 6 מהמפורסמות ביותר בכל הודו.
1. גע
הקסם של צ'אפטי הוא שאפשר לאכול אותו עם כל דבר. צ'אפאטי הוא לחם שטוח הודי בלתי מכוסה שעשוי במחבת. הסוד לקבל צ'אפטי רך ומושלם הוא בלישה. ככל שתלוש את הבצק זמן רב יותר, כך הלחם יהיה רך יותר. שימוש בחלב במקום במים יביא גם לצ'אפטיס רך וטעים שאף אחד לא יוכל לעמוד בפניו.
2. פראטות
פרטות הן פנינים הודיות מטוגנות. מאוד עדין וטעים, הם משתלבים ברוב המאכלים ההודים. פירושם של מילותיהם הוא שכבות בצק. הם עבים יותר מצ'פאטיס מכיוון שהם מוכנים על ידי קיפול חוזר של הבצק ומריחה עם GHI או חמאה.
3. Alu paratha
Alu paratha הם paratas עשוי עם תפוחי אדמה. בצק הקמח, החמאה והמים מגולגל, ופירה תפוחי אדמה עטופים בו כמו לביבה. לאחר שמרדדים בזהירות את הפרלנקה, הפירה כבר מעורבב עם הבצק ואלו פראתה מוכן לטיגון. הם מוגשים אידיאלי עם קוביית חמאה ומשותפים אותם עם חברים טובים.
4. פורי
צילום: מוניקה
שעורה פנינה הודי מטוגן, מוזהב, ללא חמץ, מושלם לכל ארוחה - מנות בשריות וגם מנות צמחוניות. הרכב הבצק דומה לצ'פאטי, אך מוסיפים שמן על חשבון פחות מים. פורי מוגש לרוב כארוחת בוקר או כחלק מטקסים טקסיים.
5. נאן
צילום: marcheva14
נאן הוא אולי הלחם ההודי המפורסם ביותר. מומלץ להגיש אותו חם יחד עם מנות פופולריות כמו טנדורס עוף או סוגים שונים של קבבים. הוא מכין באופן מסורתי בטנדור - תנור חימר, אך ניתן להכין אותו בקלות בתכשיר רגיל. לפני ההנחה על השולחן יש למרוח בעזרת GHI או שמן. לפעמים מכינים אותו עם מילויים. לדוגמה, keema naan ממולא בשר טלה טחון, ma peshavari naan ממולא באגוזים וצימוקים.
6. בכורה
באצ'ורה הוא לחם מטוגן מחמצת ומהווה תוספת אידיאלית לחול (חומוס עם קארי) - מנה פופולרית בצפון הודו. עדיף לצריכה מיד לאחר הבישול. החיסרון של בכורה הוא שהוא איטי להכנה מכיוון שהוא צריך כ -5 שעות כדי לעלות.
מוּמלָץ:
אלה הגלידות הכי טעימות שתוכלו לנסות
לקיץ, הקינוח המועדף ביותר על ידי רוב האנשים הוא גלידה וכמו רוב ההמצאות הקולינריות, מאסטר שפים רבים מנסים להפוך אותו לאמנות אמיתית ותענוג לכל החושים. מדינות שונות ברחבי העולם השקיעו תקציבים מוצקים להכנת הגלידה הכי טעימה ודירוג פודפנדה מראה אילו מהגלידות האלה הכי טעימות.
עושר הלחמים הלאומיים
לחם נאכל כמעט בכל מדינות העולם. גם במקום בו החיטה לא צומחת, מוצרים אחרים כמו תירס, שיפון או אורז נטחנים לקמח ומשמשים לייצור מקבילים פשוטים ומזינים של לחם חיטה. הודות לטיולים לחו"ל ולמספר ההולך וגדל של המסעדות עם המטבח הזר, אנו מכירים לחמים ממדינות שונות, כמו גם עם המאכלים הלאומיים המתאימים.
סוד הדגים הלחמים
ידוע שדגים מבושלים על הגריל, בתנור או באדים טובים במיוחד לבריאותנו. אבל דג מטוגן או לחם הוא גם טעים מאוד ומועדף. נכון, זה קלורי יותר, אבל דגים הם דג וכל עוד אין לך אלרגיות אליו, הוא נכנס לקטגוריה של אחד המאכלים הבריאים ביותר. עם זאת, לרבים מאיתנו יש קשיים חמורים כאשר אנו מחליטים לבשל דג לחם.
אלה הסימנים לכך שאתה אוכל בצורה לא נכונה
לעתים קרובות מאוד במסע שלנו לאכול נכון ולהרזות אנו עושים בדיוק את ההפך - אנו אוכלים "רע" למזון גופנו המעכב את הצמיחה וגורם למספר תפקודים לקויים. כמובן שגופנו אינו עומד במקום, אך אומר לנו שעלינו לשנות את הרגלי האכילה שלנו. הכנו עבורכם את הנפוצים ביותר סימני תת תזונה :
שולחן ההתגלות חייב להיות רזה
עַל 6 בינואר הכנסייה הנוצרית חוגגת את אחד החגים הגדולים ביותר שלה - יום ירדנוב או נקרא גם הִתגַלוּת . בחג השולחן צריך להיות רק ארוחות רזות. חובה לשים אגוזי מלך על שולחננו ליום הירדן. כמו המסורת בערב חג המולד, ניתן להשתמש באגוזים לנחש איך תהיה השנה.
