2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
בקרוב תעבור שנה מאז שכל העולם הקולינרי התערער בגלל מותו הפתאומי של אחד השפים הגדולים של זמננו, בנואה ויולי. מה הסיבה בשבילו לקבל את ההחלטה הגורלית הזו ולסיים את חייו, עדיין לא ברור.
לרוע המזל, זו לא הפעם הראשונה ששף לא עומד בלחץ והחליט לסיים את המסע הארצי שלו. מאחורי יצירות המופת המוגשות בצלחת, יש עבודה רבה ולא רק זאת.
מה קורה אחרי בנואה במסעדת "הוטל דה ויל" בעיירה השוויצרית הקטנה קריסייה, שכניסה אליה עדיין קרויה על שמו? לאחרונה הודיעה מישלן כי המקדש הקולינרי שומר על 3 כוכביו ובכך מחזק את האיכות וההמשכיות של מלון דה ויל. השרביט השתלט על ידי סגנו של בנואה, פרנק ג'ובאני, ואשתו ברידג'ט המשיכה לנהל אותו עדיין בהצלחה.
מי שרוצה לנסות את המנות המפוארות במסעדה הנודעת חייב להזמין שולחן לפחות 3 חודשים מראש. בנואה ויולי הוא היה ידוע במתכוני המשחק הפנומנליים שלו (ראו הגלריה), שפרסם בארבעה ספרי בישול.
המסורת נשמרת בעונת המשחקים בשוויץ, שמסתיימת עם השלג, המסעדה מציעה משחק טרי, שהוכן יותר ממצוין על פי מתכוניו של הגנוס בנואה.
החום ותשומת הלב המיוחדת המוענקת לכל אורח הם מדהימים, למרות היוקרה הברורה והאווירובטיקה האופיינית למקום זה.
אני כותב שורות אלה לזכרו של בנואה ויולי, איתו היה לי הכבוד לפגוש ולגעת בכישרונו הגדול.
במלון דה ויל אף אחד לא נשכח ושום דבר לא נשכח.
מוּמלָץ:
הסודות הקטנים של המטבח הגדול
כל טבחית, אפילו המנוסה ביותר, מקשיבה בשמחה לטריקים קטנים שגילו לה מארחים אחרים. עם ידע בסיסי במוצרים תוכלו להשיג הרבה במטבח. אננס וקיווי אינם מתאימים לג'לים. הם מכילים חומרים המונעים את התעבות הג'לטין. יש סיכוי לאכול אננס ג'לי או קיווי, אך תצטרך לחכות שלוש פעמים יותר.
עץ הבננה הוא העשב הגדול ביותר על פני כדור הארץ
בננות - פרי טעים, ממלא ושימושי כל כך מפתיעות אותנו במשהו אחר - מבחינה טכנית הן שייכות לצמחים העשבים. בננות ידועות כבר מהמאה ה -3 לפני הספירה. באזור הים התיכון. מקורם מחפש אי שם במלזיה. עד כה ניתן למצוא בננות בלמעלה ממאה מדינות ברחבי העולם.
הרומנים ערבבו את הסלט הגדול ביותר בעולם
בשיאי העולם של גינס אתה יכול להיתקל בכל מיני מספרים מוזרים, קשים, מהנים, שונים ולעיתים אף בלתי אפשריים. שכנינו הרומנים משתלבים בספר פופולרי זה עם שיא טעים לסלט הגדול ביותר. משקל הסלט שהכינו היה 19 טון, והמתנדבים שהשתתפו בהכנתו היו 1,000 איש.
אמריקאי גידל את הגזר הגדול בעולם
כריס קווולי, אמריקאי שגדל, יכול להתפאר בקציר ממש טוב השנה. הגזר הגדול בעולם . משקל הירק הוא 10 קילוגרמים והדיח את מחזיק השיא הקודם בקרב הגזר. החקלאי מתכנן להחזיק את הגזר בגודל 60 ס"מ במקרר עד שהוא יוכר רשמית על ידי ספר השיאים של גינס.
הקפוצ'ינו הגדול בעולם
קפוצ'ינו עם גדלי שיא קבע שיא חדש בין ההישגים המוזרים שנרשמו בספר השיאים של גינס. משקה הקפה והחלב הענק התערבב בכיכר המרכזית של בירת קרואטיה, זאגרב, על ידי מומחי קפה מכל רחבי הארץ. בתוך פחות משלוש שעות התמלאה כוס קפוצ'ינו גדולה חסרת תקדים במרכז בירת קרואטיה.
