האם קליפת תפוחי אדמה מועילה?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מי לא אוהב תפוחי אדמה? מטוגן, מבושל, אפוי - זהו ירק שניתן להכין בדרכים רבות ושונות. אבל לפעמים אנו נמנעים מהם, כי כדי להכין אותם, עלינו לעבוד קשה מראש. למה אנו מתכוונים? העובדה שכדי לאכול תפוחי אדמה עלינו לקלף אותם. אבל למה אנחנו עושים את זה והאם זה הכרחי? האם קליפת תפוחי אדמה מועילה??

התשובה לשאלה זו היא כן מהדהד. למרות שלימדו אותנו ושכנענו אחרת כל חיינו, קליפות תפוחי אדמה, במיוחד תפוחי אדמה טריים, שימושיים מאוד לבריאותנו.

הסיבה היא שכל הסיבים השימושיים, המינרלים והחומרים כלולים בקליפות. אשלגן, זרחן, ברזל וויטמין C - כל הויטמינים הללו שאנו זקוקים להם נמצאים בקליפת תפוחי האדמה. וכשאנחנו מסירים את הקליפה לפני שאנחנו מכינים אותה, אנחנו למעשה זורקים את כל החומרים השימושיים האלה.

כדי להימנע מלעשות את הטעות הזו, פשוט לא לקלף את תפוחי האדמה. אם אתה רוצה להכין תפוחי אדמה מבושלים, אז הקפד להרתיח אותם עם הקליפות, ואל תסיר את הקליפות לפני הבישול. בדרך זו תשמור על כל המאפיינים השימושיים של תפוחי אדמה. לכן - עדיף לבשל מכובס ולא מקולף. בדרך זו, ויטמין C הכלול מאוחסן, אך על חשבון אשלגן, שאובד במהלך עיבוד כזה. כשאדים, ההפך קורה - אשלגן נשמר, אך ויטמין C ממוזער.

ואם יש לכם תפוחי אדמה טריים, אכלו אותם עם הקליפה. איתם הוא עדין ודק מאוד, כך שלא תרגישו זאת לאחר טיפול בחום. ותפוחי אדמה טריים, בנוסף, מכילים כמות גבוהה משמעותית של ויטמין C.

עם זאת, יש לציין כי עם הזמן, רמות הוויטמינים בתפוחי האדמה יורדות. כשמאוחסנים זמן רב בטמפרטורות מעל 10 מעלות, הויטמינים בתפוחי האדמה יורדים. במילים אחרות, יש יותר כאלה בטריות מאשר בישנים.

כן, אנו יודעים שמנות עם תפוחי אדמה טריים אינן כה רבות ומגוונות, אך מצד שני הן מיועדות למארחים עצלנים. אתה לא צריך לקלף אותם בעת הבישול, וזה בהחלט חוסך זמן רב. לעומת זאת - פתיתי תפוחי אדמה שימושיים.

קליפות תפוח אדמה בינוני מספקות מחצית מהכמות היומית המומלצת של סיבים מסיסים, אשלגן, ברזל, זרחן, אבץ וויטמין C.