2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
במשך אלפי שנים המנטה שומרת על ערכה התזונתי לאנושות. הוא התחיל להיות מטופח לפני כ -250 שנה, כאשר בנוסף לתזונה, תכונות הריפוי שלו זכו להערכה מלאה.
מנטה הוא צמח עשבוני שנתי שעליו הריחניים נמצאים בשימוש נרחב בבישול ברחבי העולם. הם מעניקים למנות ארומה וטעם טיפוסי של תבלינים. הוא מתווסף לסלטים, גבינות, מרקים, מנות דגים וירקות, כמו גם בפסטה.
עלי מנטה מוסיפים לתבשילים טריים וגם מיובשים. הם נמצאים גם קפואים. לייבוש, הם נאספים זמן קצר לפני פריחת העשב, מכיוון שבתקופה זו הם מכילים את הכמות הגדולה ביותר של שמנים אתרים.
הקטיף נעשה על ידי חיתוך הגבעולים לקרקע, שטיפתם היטב והנחתם במקום מוצל ומאוורר, רצוי על המדפים, לייבוש מהיר יותר.
בשל הארומה והניחוח החזקים שלו, המנטה משתלבת היטב עם מרכיבים הדומים לעוצמתה. זו תוספת מועדפת למנות טלה ופירות ים. זה מתווסף גם לקונדיטוריה - עוגות, ביסקוויטים, עוגות, והולך הכי טוב עם שוקולד. הרמוניה עם כל הפירות. לעתים קרובות הוא מתווסף כנגיעה אחרונה במשקאות, להם הוא מעניק גוון מרענן וחיטובי. לתה שלו אותה השפעה מועילה.
מנטה מפתחת באופן מלא את הרכבה בשילוב עם עשבי תיבול ארומטיים אחרים בהכנת אפונה, שעועית, ירקות טריים, עגבניות, מלפפונים.
למרות השימושים השונים, לעתים רחוקות משתמשים במנטה במנות אירופאיות מסורתיות. וגם אם מוסיפים, הטעם מגיע ממנטה ולא מנענע רגילה.
עם זאת, בשנים האחרונות הפופולריות שלה הולכת וגוברת, בהתאם לרצון הגובר של האנושות לנסות טעמים ומרכיבים חדשים וחדשים.
מוּמלָץ:
פריחת ליים ארומטית: מרפא טבעי שלא יסולא בפז
כמעט אף אחד לא יכול לטעות בלינדה בארומה הנפלאה ובצבע הצהוב היפה שלה. בארצנו זהו עץ נפוץ, ומעניין לדעת כי בבולגריה גדלים שלושה סוגים של לינדנים - כסף, קטן עלים וגדול עלים. בלי קשר, משתמשים בפריחת ליים באותו אופן - להכנת תה טעים, שימושי וארומטי.
גידול כוסברה ארומטית בסיר
הכוסברה היא תבלין ידוע. הוא נמצא בשימוש נרחב לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית. לפירותיו השפעה מיטיבה על הפרשת הקיבה, המעיים והריאות. הם טובים לכלי הדם וממריצים את מערכת החיסון. הכוסברה מומלצת גם לכאבי בטן, שלשולים, שיעול, קוצר נשימה, ברונכיטיס.
אילו מאכלים להגיש עם נענע?
נהוג לחשוב שכל משקה אלכוהולי או קוקטייל אלכוהולי קשורים למתאבן ספציפי. לדוגמא, סלט שופסקה או רועה מוגש עם ברנדי, עם יינות - מתאבנים גבינה ובשר, עם וודקה - דגים או פירות ים, עם וויסקי - אגוזים וכו '. אם אנחנו חובבי נענע או שאנחנו רוצים להזמין את האורחים לקוקטייל עם נענע, נשאלת השאלה איזה מתאבן להניח על השולחן.
אילו מנות נוכל לטעום עם סמרדלה?
רוב האנשים משווים את הסמרדלה לשום או לבצל ולא לטעות - הצמח הוא קרוב משפחה של שום וגם בצל, אך העלים בחתך רוחבים הם בעלי צורת כוכב עם שלוש קרניים. השם של סמרדלה מתורגם מיוונית פירושו "שום צוף", ובאנגלית - שום דבש - שום דבש. התבלין נמצא ברומניה, מולדובה, חצי האי קרים, הקווקז וטורקיה, אך בבולגריה הוא גדל בחלק המזרחי של המדינה.
איזו חיטה מגורדת ומה נוכל להכין איתה?
אנשים רבים תוהים מה ההבדל בין חיטה רגילה לחיטה. התשובה היא די פשוטה - חיטה רגילה מורכבת מדגנים מלאים, ואגס - מרוסק. מה מאפיין חיטה מלאה אולם עובדה היא, ככלל, היא מוכנה רק מזני חיטה דורום מהשורה הראשונה, בעוד שחיטה רגילה יכולה להיות מזנים מכל סוג שהוא.