טיפים קולינריים לעבודה קלה יותר במטבח

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

טריקים קולינריים הם הידע הזה שחוסך לנו הרבה זמן ועצבים מיותרים תוך כדי ניסיון ליצור את המנות והקינוחים שלנו.

וזה לא משנה אם אתה טירון, שף חובב או מומחה לפאן - כולם טיפ לעבודה עם בצק לדוגמא, טוב לזכור כי זה מבטיח עוגות ולחם מוצלחים באמת.

1. כדי להפוך את הבצק לקל יותר, הקמח אינו מנופה;

2. כשלישת בצק עם חמאה להסרת הריח, הוסיפו 2 כפות. מיץ לימון;

3. בעבודה עם בצק מעורבב עם שמרים הידיים נמרחות בחמאה מומסת כדי שהבצק לא יידבק;

4. הבצק יתפח מהר יותר אם תכניסו אליו מעט פסטה צינורית;

5. חלבונים נשברים היטב כאשר הם נדבקים לכף או אינם נופלים כשמסתובבים את הצלחת;

6. כדי להעלות את הטמפרטורה בעת אידוי, הוסיפו מעט מלח למים;

7. ירקות עלים נשמרים טריים על ידי עטיפתם במגבת טבולה בחומץ;

8. קל יותר למרוח שקדים אם מפזרים אותם עם סוכר מגורען;

9. למרק העופות כניתן להוסיף תבלינים בצל, גזר, פלפל ושורש פטרוזיליה;

10. כדי להסיר את ריח הדגים מהצלחות והמזלגות, הם נשטפים במים, נגבים בקליפת לימון, עגבנייה או חומץ ונשטפים היטב;

11. טעמו של הדג משתפר משמעותית אם נתחי הדג נותרים למשך 2-3 שעות במרינדה העשויה יין לבן, בצל ופלפל שחור.