מתכונים טעימים עם עולש

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

עולש הופך פופולרי בארצנו, אם כי עקרות בית רבות עדיין תוהות מה הן יכולות לבשל איתו.

עולש מעט מריר בטעמו ומראהו קלח קטן. כשחותכים אותו לסלטים, משלימים אותו במיץ לימון. ניתן לצלות עולש, לחתוך לשניים או לשלמים.

לעתים קרובות מאוד, לפני האפייה, עוטף את העולש ברצועות בייקון. עלי עולש משמשים להכנת מתאבנים, מכיוון שיש להם צורה של סירה וניתן למלא אותם במוצרים שונים.

תוכלו להפתיע את האורחים שלכם עם מומחיות צרפתית משובחת - חזה ברווז עם עולש ורימון ולבישת יין. אתה צריך 300 גרם חזה ברווז, 200 גרם עולש, 2 אגסים, 2 כפות סוכר חום, מיץ מרימון 1, חצי כוס יין אדום, חופן צנוברים, מלח ופלפל לפי הטעם, 50 גרם חמאה, 1 כף דבש ו -5 כפות רוטב סויה.

חתכים רדודים נעשים על חזה הברווז והבשר מושרה במשך חצי שעה בתערובת של דבש, רוטב סויה, מלח ופלפל. עולש מחולק לעלים בודדים. מטגנים במעט שמן 5 דקות.

חזה ברווז מטוגן 2 דקות מכל צד, ואז נאפה בתנור בחום של 220 מעלות למשך 10 דקות. צולים את הצנוברים במחבת יבשה. שים את האגסים בתערובת של החמאה שנותרה, 2 כפות יין ו -2 כפות סוכר ותבשיל למשך 3-4 דקות.

הכינו רוטב על ידי הוספת יתרת היין ומיץ הרימונים לרוטב הצלייה. הרתיחו 20 דקות על אש נמוכה עד להסמיכות קלה. הניחו את חזה הברווז על צלחת, פזרו עליו אגוזי ארז, הניחו את האגסים ושפכו את הרוטב על הכל.

עולש עם תאנים וגבינה כחולה הוא מתאבנים טעים ולא שגרתי. אתה צריך 3 ראשי עולש, 6 תאנים, 150 גרם גבינה כחולה, 100 גרם שמנת, 50 גרם אגוזי מלך, 3 כפות סוכר חום, 2 כפות שמן זית, מלח, פלפל לבן.

הגבינה מרוסקת ומעורבבת עם השמנת. מחממים קלות את הסוכר והאגוזים בקערה על הכיריים ואז שופכים על נייר הכסף. לאחר שהתערובת התקררה, האגוזים מופרדים זה מזה.

תאנים נחתכות לרבעים, מונחות על נייר כסף, מפוזרות בשמן זית, מלח ופלפל ואופות במשך 15 דקות ב -180 מעלות. מחלקים את העולש לעלים ולשים על כל עלה מעט מתערובת השמנת, רבע תאנה קלויה ואגוז.