ממלכת הכריכים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

הסנדוויצים הם יכולים גם להיות טעימים כמו כל פיתוי גסטרונומי. הם צריכים להיות מלאים במרכיבים מעניינים שמאתגרים את בלוטות הטעם. כריכים יכולים להיות רזים או ממלאים יותר, הם יכולים לשמש כמתאבן או כמנה עיקרית.

לכל מדינה יש כריך משלה. בצרפת הם עשויים בגטים, בדנמרק - סמורבורג הציורי, באמריקה כריכים מיוצרים לשובע וחלקם נראים גדולים כמו בניין האמפייר סטייט! הסוד של כל כריך הוא להיות טרי, עסיסי ובעל מרקם מגוון. נושך ממנו, אתה צריך להרגיש את הטעמים השונים ואת המרקמים השונים.

לחמים

הלחם המשמש להכנת כריכים חשוב לא פחות ממילוי. השתמש בלחם מעופש למשך הלילה כדי להפוך אותו למוצק יותר.

1. לחם מלא עם סובין: מתאים לרוב המילויים, במיוחד פריכים כמו חסה ובייקון;

2. לחם שיפון: ניתן להשיג בשני סוגים - כהה, שיפון בלבד, ושיפון חיטה בהיר. שני הסוגים מגיעים עם סתימות ריחניות ביותר;

3. לחם מלא: אידיאלי למילוי מלוח ביותר, במיוחד צמחוני;

4. לחם עם חלב: בעל מרקם קליל ומעט מתוק. טוב כמו כריך פתוח עם מילוי עדין.

5. לחם לבן: בעל מרקם רך. טוב למילוי מתוק ומלוח. מתאים במיוחד לכריכים קלויים.

צילום: לוסי

לחמים אחרים

בגטים: משתלבים טוב במיוחד עם פטה כבד וגבינה. קרום עבה מכיל כמויות גדולות של מילוי;

עוגות: אידיאלי להכנת כריכים; מיוצרים מסוגי בצק שונים לטעמים שונים;

מאפינס יהודי: משמש באופן מסורתי למטעמים מלוחים כמו גבינת קוטג 'וסלמון מעושן;

פשטידת מצות: טעימה מאוד מחוממת, מפוצלת בצד אחד וממולאת בבשר צלוי וסלט.

כריכים קלאסיים

כריך עם בייקון, חסה ועגבניות

זו דוגמה קלאסית לכריך האמריקאי הענק - מלא במרקמים וטעמים שונים. מורחים שלוש פרוסות לחם לבן עם 2 כפות מיונז. על אחד שמים חסה, שלוש פרוסות בייקון קלוי ופרוסת עגבניה. חישול. שים פרוסת לחם נוספת מעל עם הצד המיונז כלפי מטה. לשים עוד שכבה מאותה מילוי ומסיימים בפרוסת הלחם השלישית.

פיתוי צמחוני

מנת אוכל צמחוני - כריך עם הרבה צבע ומרקם. מורחים שתי פרוסות לחם מלא עם 3 כפות. חמאת בוטנים, מפזרים 50 גרם גבינת צ'דר, 1 גבעול בצל טרי קצוץ, 1 כף פלפלים אדומים וירוקים קצוצים דק. מתבלים במלח ופלפל.

מאפינס יהודים עם מנעולים

עוגות יהודיות עגולות מסורתיות העשויות מבצק מבושל, שנאפה אחר כך. מנעולים הוא השם האמריקאי לסלמון מעושן. חותכים כיכר אחת לשניים. מורחים כל חצי עם 2 כפות. גבינת קוטג 'לא מלוחה, מכסה בשתי פרוסות סלמון מעושן. מוסיפים פלפל שחור ומיץ לימון. מקשטים לפני ההגשה.

כריך עם ביצים ומיונז

סוד המילוי המושלם הוא בכמויות שוות של ביצה קשה וטרופה. חותכים את הקראסטות ל -4 פרוסות לבן או סוג לחם ומורחים אותם בחמאה רכה. מרתיחים 1 ביצה קשה ומועכים אותה עדיין חמה עם 25 גרם חמאה. מערבבים פנימה 1 ביצה מקושקשת מטוגנת. כשהתערובת מתקררת מוסיפים 2 כפות מיונז, מתבלים במלח ופלפל ובכף אחת. חרדל וגרגר הנחלים. מקשטים בגרגרי הנחלים.

פתוח כריכים

Smorgasboard

הכינו את הכריכים הפתוחים הסקנדינבים הללו עם מוצרים צבעוניים מנוגדים כדי להפוך אותם לתיאבון מאוד

- דובדבנים וגבינת קוטג '- חותכים את הקראסטים לפרוסת לחם לבן מתוק ומורחים אותו בסמיכות בריבת דובדבנים, ואז עורמים את הגבינה מעל - זו ארוחת בוקר גרמנית מסורתית;

- גבינה לבנה ופירות - שמים 100 גרם גבינה לבנה על פרוסת לחם מלא, ואז מסדרים מעל ¼ פרוסת אננס, חתוכה למשולשים, יחד עם שתי פרוסות מנגו וקיווי.מקשטים בעלי נענע;

כריכים קלויים

כריך סטייק

השתמש במאפין קלוי או בלחם לבן. הסטייק האידיאלי הוא חזיר חתוך שאפשר לטגן או לצלות כמה דקות. מטגנים או אופים פרוסת סטייק דקה להשחמה בינונית. טוסט את הלחם. מערבבים 1 כפית. חזרת או חרדל עם כפית אחת. חמאה ומורחים על לחם אפוי. שמים את הסטייק מעל ומפזרים מעט רוטב צלוי. מוסיפים כמה פרוסות בצל. מכסים בפרוסת טוסט נוספת. מקשטים בחרדל וגרגר מים.

כריכי מועדון

צלו שלוש פרוסות לחם לבן משני הצדדים. מורחים מיונז. מכסים בחסה, 4 פרוסות חזה עוף מבושל, מתבלים. שמים מעל פרוסת לחם נוספת, מורחים במיונז. מכסים אותו בשלוש פרוסות בייקון קלוי ועגבנייה חתוכה. חישול. מעליו פרוסת טוסט נוספת ממרח מיונז. חותכים למשולשים ומדביקים עם מקל קוקטייל, מעליו זיתים.

כריך מטוגן צרפתי

שים חתיכת גבינת גרוייר וחזיר בין שתי פרוסות חמאה שנמרחו בחמאה. מטגנים משני הצדדים ב -2 כפות. חמאה מומסת עד חום זהוב. מגישים חתוכים למשולשים קטנים. אפשר לקשט את הכריך המוגמר עם ביצה על העין.

בייגל ממולא

בייגל טרי אפוי הם בסיס נהדר למילוי מעניין. חורצים מעט באמצע וממלאים במילוי הרצוי.

כריך מניס

המומחיות הזו היא בגט פריך, מגולף וטעם שמן זית וממולא ב [סלט טונה]. חותכים את הבגט לשניים ומפזרים שמן זית. ממלאים אותו בחצי פחית טונה, עגבניה פרוסה אחת, 3 עלי חסה, ביצה קשה פרוסה, 1 כפית. בזיליקום קצוץ טרי ו 2-3 פרוסות בצל. מקשטים עם 2-3 זיתים שחורים ומתבלים במלח ופלפל.

בייגל עם עוף ומיונז

מילוי מעניין לבגט בטעם מיונז קארי, מעורבב עם עוף. חותכים את הבגט לשניים ומוציאים מעט מהאמצע כדי לפנות מקום למילוי. משמנים את שני החצאים בחמאה וממלאים ב 100 גר 'עוף, מעורבב עם מיונז מתובל בקארי, מקשטים בעלי חסה ומדביקים את שני החצאים.

עצות מעשיות

החמאה המתובלת הופכת את הכריך למעניין יותר. הוסיפו מעט קליפת לימון או תפוז לשמן מילוי העוף או הדג, והוסיפו חרדל, חזרת או שום לרוסטביף.