מסקיט

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מסקיט הוא עץ או שיח ממשפחת הקטניות. עצים אלה יכולים להגיע לגובה של 6-9 מ ', אם כי ברוב המקרים הם בגודל של שיח. יש להם עלים צרים ומחודדים, באורך של 50 עד 75 מ מ, ופירותיהם הם תרמילים עם זרעים בצורת שעועית.

לענפי העץ צורת זיגזג אופיינית. לסוגים מסוימים של מסקיט יש קוצים חדים באורך של עד 75 מ מ. הקוצים חזקים מספיק בכדי לעבור דרך סוליית הנעל ויכולים בקלות לפרוץ צמיג.

מרבית המינים קשוחים מאוד ועמידים לבצורת, מכיוון שיש להם מערכת שורשים עמוקה המארחת מושבות חיידקים השומרות על חנקן, דבר החשוב מאוד לצמיחת הצמחים ומומר מהם לחלבון תזונתי.

המסקיט מופץ באזורים צחיחים ברחבי העולם, כולל חלקים בדרום אמריקה ובדרום מערב ארצות הברית. עצי מסקיט נמצאו גם במדבר צ'יוואווה שבמקסיקו.

סוגי mesquite

ישנם כ -45 מינים של עצים ושיחים מסקוויט שנמצאים באזורים הטרופיים והסובטרופיים של צפון ודרום אמריקה, אפריקה, מערב אסיה ודרום אסיה, והשכיחים שבהם הם מסכיט נחושת, מסקיט קטיפה ופרובספיס.

פרוסופיס גלנדולוזה או נחושת mesquite הוא עץ ממשפחת הקטניות, שגובהו 6 עד 9 מ '. הוא פורח ממרץ עד נובמבר ויוצר תרמילים מלבניים צהובים בהירים. הוא נמצא בדרום מערב ארצות הברית ומקסיקו. הוא נחשב לצמח פולשני שמתפשט במהירות רבה.

מסקיט קטיפה או Prosopis velutina הוא גם עץ ממשפחת הקטניות. מגיע לגובה 5 עד 9 מ '. הענפים הצעירים של הצמח ירוקים. בהתחלה הקליפה חומה-אדומה וחלקה, מתכהה עם הזמן והופכת פירורית. קנים צהובים באורך 2.5 ס"מ מופיעים על הענפים. עלים של מין זה רכים ואורכם מגיע ל -15 ס"מ.

Prosopis pubescens הוא סוג של עץ או שיח mesquite גם ממשפחת הקטניות. זן זה מופץ בטקסס, אריזונה, קליפורניה ואחרים. הצמח מגיע לגובה 7 מ '. יש בו קליפת חום בהירה. יוצר קוצים קצרים וישרים, באורך של 1 עד 3 ס מ. תרמיל הצמח מפותל בצורה מעניינת מאוד ונראה כמו בורג.

הרכב של mesquite

המסקיט מכיל חלבון, הוא בעל אינדקס גליקמי נמוך ומהווה מקור טוב לסיבים המתפרקים בקלות, מה שאומר שהוא מתפרק לאט ואינו גורם לעלייה פתאומית ברמת הסוכר בדם. Mesquite הוא גם מקור מצוין לסידן, ברזל, ליזין, מנגן, אבץ, מגנזיום, אשלגן וסיבים תזונתיים.

היתרונות של mesquite

באזורים המדבריים של ארצות הברית, התרמילים והזרעים של עץ המסקיט משמשים זה מכבר כמקור מזון על ידי המקומיים. הם טחנו את המסקיט לאבקה, בה השתמשו אחר כך כקמח, כממתיק או כמרכיב העיקרי להכנת שתייה מתוקה ואלכוהול מותסס. במשך אלפי שנים, אינדיאנים בדרום מערב מערב מקסיקו צרכו באופן קבוע מסקיט, מה שהוביל כמעט לאפס רמות של סוכרת בקהילות אלה.

המסקיט הוא תרופה טבעית נפלאה. קמח מסקיט מאזן ביעילות את רמת הסוכר בדם, מכיוון שהסוכרים שלו הם בצורת פרוקטוז, שאינו מצריך אינסולין לצורך חילוף החומרים, גרגרים טחונים מסייעים בשמירה על רמת סוכר קבועה בדם לאורך זמן. מסקיט משפר את תזונתם של חולי סוכרת ותומך בעבודת הלבלב.

ניתן להכין אבקת מסקיט או תה מסקיט מהעלים והשורשים וכן מקליפת העץ. עד היום משתמשים במסקיט בייצור תרופות שונות או שהצמח עצמו משמש כצמח מרפא, בעיקר לטיפול בפצעים, בעיות עיניים ומחלות עור. ידוע גם שיש לו השפעה מיטיבה על מערכת העיכול. Mesquite מסייע גם בעקיצות חרקים וזיהומים קלים.עלים מסקיט משמשים להכנת תה, המסייע לכאבי ראש וכאבי בטן. בעבר טופלו במרתחות עיניים במרתח כזה.

מסקוויט נספג בגוף לאט הרבה יותר מסוגי דגנים אחרים ושומר על תחושת השובע. כאשר הצמח מוריד את רמות הסוכר בדם, הגוף חווה פחות לחץ והלבלב מנרמל את פעילותו בהדרגה. ועם צריכה ממושכת של mesquite ייתכן שגוף זה ישחזר את תפקידיו באופן מלא.

עד היום קיימת מחלוקת האם צמח זה הוא עץ או שיח. עם זאת, אין עוררין על הדעה שמסקוויט נותן חיים. זה כמעט לא מקרה שהשם האחר שמוכר לו הוא עץ החיים.

קמח מסקיט נחשב למזון על ייחודי בעל ערך תזונתי גבוה וטעם עדין עדין. בנוסף לתכונותיו התזונתיות, לקמח מסקיט יש משמעות חברתית וסביבתית. שיווקם של מוצרי מסקיט הגדלים באזורים צחיחים תומך בגידול מיני עצים אלו, אשר בתורם מפצה על כריתתם והפיכתם לפחם ולמוצרים של התעשייה המודרנית.

מסקיט בבישול

מסקיט ניתן להוסיף אבקה גם כממתיק למשקאות. לשילוב קבוע של קמח מסקיט ואבקת מסקיט בתזונה יש מספר יתרונות. מנות ומשקאות מסקיט נמוכים יותר בפחמימות ושומנים, עשירים בסיבים ומתוקים באופן טבעי, כלומר. אין קלוריות להרגיש אשמה.

בזכות המתיקות הטבעית שלו, מסקוויט הוא המזון המתאים ביותר לחולי סוכרת. ניתן להוסיף קמח מסקיט גם לעוגות, צלי, סלטים ועוד.

המסקיט ניתן להשתמש בסוגים שונים של קרקרים גולמיים, לחמים, ביסקוויטים, פשטידות ומאפים אחרים כממתיק בטעמים או בשילוב עם סוגים אחרים של דגנים.

רמות גבוהות של ליזין הופכות את מסקיט למרכיב יקר בהכנת סוגים מסוימים של עוגיות ומזונות מיובשים בהם רמות הליזין נמוכות.

הטעם דמוי המולסה והטעם הקל של הקרמל הופכים אותו לתוספת מושלמת לסוגים שונים של משקאות (תה, קפה, פירות טריים ושייקים). הוא משולב בהצלחה עם אגוזים ודגנים טריים ויוגורט, ממרחי פירות ואגוזים.

כתבלין ניתן להוסיף מרקיט למרקים, רטבים וכמעט לכל סוגי מנות הירקות. אבקת מסקיט היא תוספת מצוינת לקינוחים גולמיים או מבושלים.

אם אתם זקוקים לרעיון לקישוט הקינוחים ומרקי השמנת שלכם, תוכלו לפזר אותם בבטחה בקמח מסקיט. זה לא רק יגדיל את הערך התזונתי שלהם, אלא גם יתן לך אחריות לבריאות מיטבית.

מתכון ללחם בננה עם משכיט

קמח מסקוויט - 3/4 כפית, קמח - 1 כפית, סוכר - 2/3 כפית, סודה - 1/2 כפית. ללחם, בננות - 1 כפית. טחון, אבקת אפייה - 2 כפיות, חמאה - 1/3 כפית, חלב טרי - 1/2 כפית, ביצים - 2 יח ', אגוזי מלך - 1/4 כפית. כתוש, מלח - 1/4 כף.

אופן ההכנה: מערבבים את קמח המסקיט, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתיה והמלח. מוסיפים את מחית הבננה, הביצים, החמאה והחלב. מקציפים את התערובת על נמוכה עד שכל החומרים מעורבבים, ואז על גבוהה למשך 2 דקות. מוסיפים קמח. מקציפים שוב ומוסיפים את האגוזים. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת. אופים את לחם הבננה כשעה בחום של 350 מעלות. ואז לקרר את העוגה ולהוציא אותה מהתבנית.