בואו נכין בירה בבית

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

על מנת להכין בירה בבית, שאינה נחותה מקופשקה, יש צורך בשעועית מונבטת. הם יכולים להיות שיבולת שועל כמו גם חיטה או שיפון.

השעועית ספוגה במים ומשאירה למשך חמישה ימים בחדר מאוורר. הטמפרטורה בחדר זה לא צריכה להיות יותר מחמש עשרה מעלות.

ברגע שהנבטים מגיעים ל -1.5 מאורך התבואה, יש לייבש את הגרגירים. אם אתם רוצים בירה קלה יותר, תנו לשעועית לנבוט עוד קצת.

השעועית מיובשת באוויר. השעועית המוגמרת צריכה להיות פריכה, אם לעסתם אותם הם צריכים להיות מתוקים בטעמם ולבנם. השעועית טחונה, מרוססת מעט במים מראש כדי שלא יהפכו לקמח.

להכין בירה ביתית יש צורך בכשות. הטובים ביותר הם קונוסי הכשות עם צבע צהוב כהה. הם מיובשים מתחת לחופה. אתה צריך מים רכים לבירה. המים הקשים רותחים לפחות חצי שעה לריכוך.

שמרים ממלאים תפקיד חשוב גם באיכות הבירה. אתה יכול להשתמש בשמרים מוכנים או להכין בעצמך מכשות טריות. ממלאים סיר אמייל בכשות טריות, ממלאים במי גופים ומבשלים שעה מתחת למכסה.

מסננים ומוסיפים שתי כפות מלח, כפית סוכר אחת, שתי כפיות קמח חיטה לשני ליטר נוזל מסונן. מערבבים היטב ומשאירים לחום שלושים ושש שעות. לאחר מכן הוסיפו שני תפוחי אדמה מבושלים ופירה והשאירו חמים ליום. מסננים, יוצקים לבקבוקים ומאחסנים במקום קריר.

להכנת בירה אנגלית קלאסית, שפכו ארבעה קילוגרמים של שיבולת שועל מונבטת טחונה למים חמים אך לא רותחים.

מערבבים היטב ומשאירים שלוש שעות. שופכים בזהירות את המים, אך לא זורקים אותם, וממלאים את הפטמות בשנים עשר ליטר מים רותחים. לאחר שלוש שעות, שפכו את המים, אך שמרו עליהם.

ממלאים בשנים עשר ליטר מים קרים, לאחר שעתיים יוצקים את המים ומערבבים עם שתי המרתחות הקודמות שחסכת. הוסף אחד עשר קילוגרמים של מלטודקסטרין המומס בכ כעשרים וחמישה ליטר מים חמים ובחוש. מוסיפים 400 גרם דבש ומרתיחים שלוש פעמים, מעת לעת מורידים מהאש.

הניחו לנוזל להתקרר מעט והוסיפו 800 גרם שמרי בירה יבשים, המומסים מראש בחלק מהנוזל, ערבבו והשאירו חמים. ברגע שמופיעות בועות, מוזגים לחבית אותה משאירים פתוחים לשלושה ימים, ואז סוגרים ולאחר שלושה שבועות נהנים מבירה מעולה.