דגנים שימושיים או מזיקים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

פטמות, במיוחד דגנים מלאים, הן חלק חיוני בתזונה בריאה. כל סוגי הדגנים הם מקורות טובים לפחמימות מורכבות וכמה ויטמינים ומינרלים מרכזיים. השעועית באופן טבעי דלה בשומן]. כל זה הופך את הפטמות לבחירה בריאה טובה. אפילו יותר טוב, הם קשורים לסיכון נמוך יותר למחלות לב וכלי דם, סוכרת, סוגי סרטן מסוימים ובעיות בריאותיות אחרות.

סוגי הדגנים הבריאים ביותר הם דגנים מלאים. ההנחיות התזונתיות המומלצות על ידי מומחים הן שלפחות מחצית מכל הדגנים שאתם צורכים במהלך הדיאטה שלכם צריכים להיות דגנים מלאים. אם אתה כמו רובך ואין לך מספיק דגנים מלאים בתזונה שלך, ראה כיצד להפוך דגנים מלאים לחלק מהתזונה הבריאה שלך.

סוגי דגנים

דגנים נקראים גם דגנים, דגנים ודגנים מלאים משמשים למאכל. דגנים ודגנים מלאים מגיעים בצורות ובגדלים רבים, מאגוזים גדולים ועד זרעים קטנים.

• דגנים מלאים הם דגנים לא מזוקקים. דגנים מלאים הם מקורות טובים יותר לסיבים וחומרים מזינים חשובים אחרים כמו סלניום, אשלגן ומגנזיום. דגנים מלאים הם מאכלים כמו אורז חום ופופקורן, או מרכיבים במוצרים כמו כוסמת או לחם דגנים מלאים.

• המעודן. זיקוק והלבנה הם תהליכים להסרת סובין ונבטים מדגנים, לאחר מכן הם מקבלים מרקם עדין ומאריכים את חיי המדף שלהם. תהליך הזיקוק מסיר גם חומרים מזינים רבים, כולל סיבים. דגנים מזוקקים כוללים קמח לבן, אורז לבן, לחם לבן ועוד. לחמים, דגנים, ביסקוויטים, קינוחים ומאפים רבים מיוצרים עם דגנים מזוקקים.

• דגנים מועשרים. העשרה פירושה שחלק מחומרי המזון שאבדו במהלך העיבוד מתווספים חזרה. חלק מהדגנים מועשרים בויטמינים שאבדו, כמו ויטמיני B, אך לא איבדו את הסיבים שלהם.

אז מדוע כל כך הרבה הנחיות תזונה מדגישות את החשיבות של דגנים מלאים? ובכן, כאמור לעיל, מחקרים מראים כי אנשים שמזונותיהם עשירים בדגנים מלאים סובלים מרמות סוכר נמוכות בדם, מחלות לב וכלי דם, סוכרת ונוטים לרדת במשקל מהר יותר ובריאים יותר. כפי שכבר ידוע לכם, בכל הנוגע לתועלת, אנו מתייחסים לדגנים מלאים, ולא לדגנים מזוקקים.