קינוחים פורטוגזיים נבחרים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

כשאתם בפורטוגל תוכלו ליהנות מחוויות יוצאות דופן. אם במקרה אתה הולך לצד השמש, תגלה שיש באמת הרבה אזורים שגאים במשהו ספציפי במטבח שלהם. יין מובן, אך גם דברים כמו לחם ומאפים.

בסינטרה, למשל, הם מכינים קציצות מתוקות מאוד אופייניות. הם נקראים travesseiros ויש להם קרום דק ומילוי של סוכר, ביצים ושקדים. אתה פשוט לא יכול לנסות את אותו הדבר במקום אחר.

פסטיז דה נטה - פסטיות הן סלים קטנים עשויים בצק עלים ומלאים במוס אוויר מרשים - קרם קונדיטוריה מחלב, סוכר, קמח, ביצים. כמובן שהמתכון של פסטיס דה בלם הוא סוד רק ליוזמים.

על פי ההיסטוריה, העוגה נוצרה על ידי נזירים קתולים ממנזר ג'רונימוס, מוסטיירו דוס ג'רונימוס, בליסבון, שהיא כיום אחד מציוני הדרך החשובים ביותר. בימי הביניים, המנזרים ייצרו כמויות גדולות של ביצים, שבלבן שלהן שימשו לייצור בגדים, כמו גם בייצור יין.

היה צריך להשתמש בחלמונים שנותרו, ולכן הכינו סוגים שונים של עוגות. עד היום יש בפורטוגל קינוח פופולרי בגודל של ערמון ובצורתו אליפסה, שמכינים רק חלמון עם סוכר ווניל. אבל זה היה רחוק מהמתכון היחיד שהמציאו הנזירים. למעשה, הם תרמו רבות להפצת הקונדיטוריה בארץ.

לקראת חג המולד מכינים הפורטוגלים את בולו ריי או עוגת המלך, שהיא עוגה פורטוגזית מסורתית הנצרכת בין 25 בדצמבר ל -6 בינואר, הנקראת ימי מלוכה. צורתו העגולה עם חור באמצע מחקה כתר. שעועית ממוקמת בבולו ריי, שממלא את תפקיד הקיטור במסורת הבולגרית. על פי האמונות הפורטוגליות, עם זאת, מי שימצא את השעועית ישלם עבור העוגה בשנה הבאה.

קינוח פורטוגזי מפורסם נוסף הוא קוויג'אדאס. המילה קוויג'אדה מגיעה מהמילה הפורטוגזית קוויג'ו - (keiju) גבינה. העוגות הללו הן מעדן מסורתי בפורטוגל וכל אזור ידוע במתכון שלו, אך כמעט אף אחד לא יכול להתאים לקייג'אדאש הפופולרי בסינטרה.

הם מוכנים באופן מסורתי עם גבינת קוטג ', וניל וקליפת לימון. שום דבר מיוחד במבט ראשון, אבל מיליוני תיירים מבקרים בעיר רק כדי לגעת בשלמות הקונדיטוריה הזו.

קינוחים מעוררי תיאבון נוספים מהמטבח הפורטוגלי הם סלי פירות וקרם פורט ופודינג אגוזים.