2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אורזו הוא סוג של פסטה בצורת אורז שתוכלו לבשל ולהשתמש באותה צורה בה אתם מכינים אורז. המשמעות היא שתוכלו להרתיח אותו בזמן שהנוזל נספג, לבשל אותו ריזוטו או להשתמש בו להכנת פילאף.
ומכיוון שזו פסטה, תוכלו להכין אותה גם בשיטת הפסטה המסורתית, כאשר כשאתם מסיימים, אתם סוחטים את עודפי הנוזלים.
כמו סוגים אחרים של פסטה (ואורז), תוכלו להגיש אותה חמה או קרה, כתוספת וכרכיב בתבשילים, מרקים וסלטים. אורזו זמין בדרך כלל בצבע צהוב בהיר בסיסי, אך יש גם מגוון טריקולור.
אורזו אינו סוג של דגנים. זוהי סוג של פסטה, כלומר היא עשויה מחיטה. לכן, אם אתם מקפידים על תזונה נטולת גלוטן, אז אורזו לא מתאים לכם.
שיטות בישול
אורזו הוא עיסה קטנה. ככאלה, שיטות הבישול לפסטה מסוג זה הן די פשוטות. אך עדיין ישנם משתנים רבים ב בישול אורזו, ביניהם, למשל, עד כמה מכסה המנה בו מבשלים סגור היטב.
שיטת פסטה: זוהי שיטת הבישול הרגילה לכל הפסטה. לאחר הבישול מרוקנים את הנוזל, מוסיפים שמן או שמן זית ומגישים.
שיטת אורז מבושל: בשיטה זו מכינים אורזו באותו אופן כמו אורז, או במילים אחרות מעורבב עם מים קרים בסיר. מביאים לרתיחה את הנוזל, ואז מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עד שכל הנוזל נספג. שימו לב שככה תוכלו להכין סוגים אחרים של פסטה, במיוחד פסטה ארוכה כמו ספגטי.
שיטת ריזוטו: מכינים את ריזוטו על ידי כניסת אורז גולמי בחמאה, יחד עם בצל ומוצרים ארומטיים אחרים, ואז מכינים אותם על ידי הוספת מים חמים, ומערבבים כל הזמן עד שכל הנוזלים נספגים לחלוטין, לפני שמוסיפים עוד מרכיבים. כך בדיוק הייתם מכינים אורזו בשיטת הריזוטו. שיטת הריזוטו מושכת עמילן לאורזו, מה שהופך אותו לקרם.
שיטת פילאף: שיטת הפילאף היא שילוב של שיטת האורז המבושל ושיטת הריזוטו. ראשית מטגנים את האורזו במעט שמן זית (או שומן אחר) יחד עם מעט בצל קצוץ, ואז מוסיפים מים חמים, מכסים את התבנית במכסה הדוק ואז מעבירים את כל העניין לתנור שם יתבשל בערך 20 דקות או עד שכל הנוזל נספג. פילאף טורקי עם אורזו משתמש בשילוב של אורז ואורזו, שהוכן בשיטת פילאף.
אורזו בסלטים
אורזו הוא מרכיב נפלא המשמש בסלטים ועובד באותה מידה כמו אורז או פסטה. נסו להחליף אותו בסלט הפסטה האהוב עליכם ותתרשמו מהתוצאה.
מוּמלָץ:
מה זה פנדן ואיך לבשל איתו?
פנדאן הוא צמח טרופי עשבוני הגדל בדרום מזרח אסיה. הוא מכונה "צמח ריחני" בגלל הארומה הייחודית והמתוקה שלו. יש בו עלים ירוקים בהירים זקופים המשמשים להכנת מנות תאילנדיות ודרום מזרח אסיאתיות. בדרום מזרח אסיה העלים של פנדנוס משמשים לתת טעם וארומה ייחודיים לכמה מנות מלוחות, אך משמשים בעיקר לטעם קינוחים וכמה משקאות.
מה זה מיסו ואיך לבשל איתו?
מיסו הוא תבלין מלוח עשיר המאפיין את מהות המטבח היפני. באופן מסורתי ביפן הם מתחילים את יומם עם קערת מרק מיסו תוצרת בית. מיסו משמש גם לטעם מגוון מאכלים ומנות אחרות לאורך כל היום. מיסו מתקבל על ידי תסיסה של דגני בוקר, פולי סויה ולעיתים דגנים, כגון אורז או חיטה, המשולבים במלח, ואז מותירים להתבגר בחבית ארז למשך כ -3 שנים.
מה ואיך לבשל עם שומן אווז
הסבתות בכפרים עדיפות על שומן אווז, מכיוון שהן מכירות את תכונותיו. בו, שומנים מוצקים למחצה בטמפרטורת החדר ומכילים כ- 35% חומצות שומן רב בלתי רוויות, 52% וכ 13% חומצות שומן רב בלתי רוויות. בפועל, מומלץ לעתים קרובות שומן אווז לעיבוד נעלי עור.
פיתויים טעימים עם אורזו
אורזוטו במילים פשוטות, הוא סוג של פסטה שצורת אורז. מעטים האנשים בארצנו מכירים זאת, אך ברגע שתנסה זאת, הוא יהפוך למוצר המועדף עליך. יש לו יישומים רבים - כמו קישוט, קנאפים, פטריות, שמנת, גבינה כחולה. זה משתלב עם עוף וכל מיני קבבים. הוא מתאים גם למרקים עם אטריות, שם הוא מחליף אטריות.
מה ואיך לבשל עם ריבס
ריבס בארצנו הוא מרכיב לא פופולרי בבישול, אך אם תנסו להתנסות עם בן דוד החמציץ הזה, כמעט בטוח שתהיו מוקסמים. אם אתה מגדל ריבס בגינה שלך, אל תהסס להוסיף אותו לסלטים ואפילו לדברים מתוקים. תאמינו או לא, די קל לבשל עם ריבס. הטעם החריף מעט של גבעוליו האדמדמים הבשרניים משתלב היטב עם תותים, ג'ינג'ר, תפוחי אדמה, תרד ויוגורט.
