2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ביוון העתיקה מקור האמנות הקולינרית באירופה. אחת ההוכחות הרבות לכך היא העובדה כי שם בשנת 330 לפני הספירה. ספר הבישול הראשון של ארכסטרטוס הופיע.
מתכונים יווניים נוצרים בהשפעת מטבחים בבלקן, איטליה, אסיה הקטנה והמזרח התיכון. המוצרים הנפוצים ביותר הם שמן זית, ירקות ועשבי תיבול, דגני בוקר ולחם, יין, דגים ובשרים שונים, בעיקר כבש ועז, וכמשלים למעדנים מסורתיים, זיתים, גבינה, חצילים, קישואים ויוגורט שולטים.
זה ידוע היטב שמאכלים יווניים מסורתיים קשורים בעיקר לשמן זית, זיתים, דגים ואוזו. עם זאת, זה לא מספיק כדי לסכם את המגוון של המטבח הייחודי הזה, "אשם" בבריאות ואריכות החיים של שכנינו הדרומיים.
אחת המנות היווניות האופייניות ביותר היא "טיגניטה". זהו הטיגון העמוק של ירקות האופייני כל כך למטבח היווני. הנפוצים ביותר למטרה זו הם קישואים, חצילים, פלפלים או פטריות.
"הוריאטיקי" הוא סלט יווני כה פופולרי בארצנו. המרכיבים העיקריים שלו הם עגבניות עם מלפפונים, בצל אדום, גבינת פטה וזיתי קלמטה, מתובלים בשמן זית ומיץ לימון.
רק בקפריסין מוסיפים בורגול וירוק במקום בצל אדום. "לכנוסאלאטה" הוא סוג אופייני נוסף של סלט יווני העשוי מכרוב עם מלח, שמן זית ומיץ לימון, ואחריו "פטאטוסלטה" - סלט תפוחי אדמה עם שמן זית, בצל קצוץ דק, מיונז, מיץ לימון או חומץ. באופן כללי, סלטים יוונים הם מהגוונים בעולם.
מנה מסורתית של שכנתנו היא "דולמדקיה" - עלי גפן ממולאים באורז וירקות, ולעיתים קרובות בבשר. די מתכון מוכר בארצנו.
"Kolokythoanthoi" - למרות שהוא לא חובב מתכונים ללא בשר, מתכון זה עם קישואים ממולאים באורז או גבינה בעשבי תיבול מושרש עמוק בחיים העממיים של היוונים. שעועית מבושלת בתפוחי אדמה, קישואים ורוטב עגבניות.
מבחן קולינרי אמיתי לכל שף הוא הכנת "ספנקופופיטה" - פשטידת תרד עם גבינת פטה, ביצים, בצל ירוק ותבלינים. וחווית טעם אמיתית לכל מי שנגע בה.
"פאסולדה" הוא מרק השעועית האופייני שמוכן גם בארצנו. עם זאת, היוונים רואים בכך את המצאתם האישית. המרק, שעשוי משעועית, עגבניות, גזר, סלרי, שמן זית וכו ', מוגדר בספרי בישול יווניים רבים כמנה יוונית מסורתית, שלעתים אף מכונה "המאכל הלאומי של היוונים".
המטבח היווני, יחד עם המתכונים המסורתיים הייחודיים לו, הוא תופעה ייחודית שלא ניתן לתאר - יש לראות אותה ולנסות אותה על כל גווניה.
מוּמלָץ:
מקדונלד'ס חשפה את המתכונים הסודיים שלה
אחד השפים של רשת המזון המהיר מקדונלדס חשף את סוד מה שמכונה "רוטב מיוחד", שלטענת היצרנים נטען באנרגיה והוא רק חלק מכריכי "ביג מק" שמציעה הרשת. החברה סיפקה סרטון עם הוראות מפורטות להכנת הביג מק המפורסם. הם מוצגים ומופצים על ידי מקדונלדס כחלק מהתוכנית שלהם כדי לסווג את הטריקים הקולינריים השונים שבהם הם משתמשים.
המתכונים הטובים ביותר לניקוי רעלים מהגוף
אם אתם מתכוונים להתחיל אורח חיים בריא - הגיע הזמן לנקות את גופכם מחומרים מיותרים ורעלים שונים. ראה בשורות הבאות מי הם המתכונים הטובים ביותר לניקוי רעלים : 1. תפוח וקינמון פורסים דק תפוח ויוצקים 500 מ"ל מים נקיים, מוסיפים 1 כפית.
המתכונים הכי מרפאים עם ג'ינג'ר
שורש הג'ינג'ר ידוע בתכונות המרפא שלו מאז ומתמיד. פירוש שמו הוא קרני מכיוון שיש לו ענפים רבים. הוא משמש לא רק בבישול, אלא גם להכנת מרתחים לבריאות טובה יותר. אבקת השורש הטחון משמשת להכנת קארי במטבח ההודי. למרות טעמו החריף, שורש טרי עדיף לטיפול בשפעת, הצטננות, מפחית רמות של כולסטרול רע ומונע היווצרות קרישי דם.
3 המתכונים המובילים לברזה ים
להלן שלושה מתכונים מדהימים לדגי ים שתאהבו. אחת ההצעות היא לדגי ים עם פלפלים חריפים, ולשני תצטרכו צלפים ועגבניות. קרם ים חריף מוצרים נחוצים: 2 פילה של דגי ים, 2 כפות. רוטב סויה בהיר, שמן שומשום, ג'ינג'ר, 2 פלפלים חריפים - אדום וירוק, 6 בצל ירוק, 1 כף.
החמוצים הקלאסיים
אחרי סוף הקיץ הגיע הזמן להכין חמוצים. בחורף, הצנצנות הטעימות הללו מהוות מקור טוב לוויטמינים והפכו לקלאסיקה לכל שולחן בבולגריה - מנובמבר ועד מרץ ואפריל. בחודשים הקרים החורף מספק לנו מתאבן מושלם לברנדי ויינות אדומים. כאן אספנו שלושה מתכונים קלאסיים להכנת חמוצים.
