2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הברם הוא דג עם בשר לבן, רך ומעט יבש. זהו דג ים תיכוני טיפוסי שנמצא בים התיכון ובעיתים רחוקות פחות בים השחור. הוא מאכלס מקומות מעוטרים באדמת ים ותחתית חולית בעומק של עד 30 מטר. הוא ניזון מחסרי חוליות קטנים.
הגוף של אַבְרוֹמָה הוא גבוה, סגלגל ומשטוח לרוחב. הוא מגיע לאורך של 70 ס"מ ומשקל של עד 16 ק"ג, אך דגימות כאלה הן נדירות. העיניים קטנות, הבטן כמעט שטוחה.
צבע הקליפה אפור כסוף. השם דגי ים הוא יווני ועבר באופן טבעי לשפה הבולגרית, מכיוון שכמויות הדגים העיקריות בשוק שלנו מגיעות מחופי הים האגאי.
רק לפני כשני עשורים, מחיר הברם היה יקר מאוד בגלל תפיסות מוגבלות ושיווק. אולם בסוף שנות השמונים פותחה טכנולוגיה לגידול דגי ברמה בחוות מתמחות, שיחד עם הגידול בתפיסות הורידו מחירים.
הרכב דגי הים
100 גרם טרי דגי ים מכילים 105 קק"ל, 19 גרם חלבון, 0.6 גרם חומצות שומן אומגה 3, 3 גרם שומן ו- 1 גרם שומן רווי, 52 מ"ג כולסטרול.
בחירה ואחסון של דגי ים
הרשת המסחרית מציעה בעיקר דגי ים במשקל של עד 400 גרם, צוננים או מעושנים. לברזה טרי חייב להיות עור בהיר ומבריק, זימים אדומים וקשקשים מבריקים. עיני הדג לא צריכות להיות עכורות, אלא ברורות ופריכות - כלל המתייחס לכל סוגי הדגים.
מומלץ לבשל את הדשן מיד לאחר קניית דג טרי. המחיר לקילוגרם של דגי ברם משתנה בסביבות 16-18 BGN.
בישול דגי ים
הבשר של דגי ים הוא לבן, יציב ועסיסי, המאפשר בישול במגוון דרכים. השילוב של דגי ים עם שמן זית הוא קלאסיקה הכרחית, אך הממרח שומר על טריות הדובנה שנתפסה טרי. דרך מוצלחת מאוד להכין דגי ים היא לאפות בקרום מלח ים.
הריח הדגי של דגי הים אינו חזק מדי, מה שמאפשר שימוש בתבלינים שונים. באופן טבעי מסורתיים הם פלפל שחור ולימון, אך ניתן להשתמש בעלה דפנה, רוזמרין טרי, סומאק.
היוונים עצמם צלו את הדג שנמרח במיץ לימון, שמן זית, טימין או אורגנו. הספרדים, לעומת זאת, מעדיפים דגי ים בשילוב עם פלפלים חריפים ושום.
ניתן לאדות את דגי הים, לאפות אותו בנייר כסף או בקלף, ולכבוש אותו. לפני האפייה השלמה, ניתן לחריץ אותה משני הצדדים כדי להבטיח אפייה אחידה. אתה יכול לצלות את הדגן, אך להיזהר לא לבשל יתר על המידה וכך לייבש את הדג. מהבחינה הזו, הדניס הוא דג עדין מאוד מכיוון שבשרו בכלל יבש יותר.
לפני הבישול יש לנקות את קרם הים מהפנים ולשטוף אותו היטב. אנו נציג בפניכם מתכון מעניין מאוד עבור דגי ים עם תבלינים על מלח.
מוצרים נחוצים: 2 דגי ים, עגבנייה אחת, גבעול סלרי, 2 גזר, עגבנייה אחת, פלפל שחור, מיץ לימון, חופן מלח ים.
אופן ההכנה: המגש בו יאפה הדג מכוסה בנייר אפייה. יוצקים את מלח הים, ועליו את הדג הנקי והמיובש. בצע מספר חתכים על פני הדג, והניח חצי חתך עגבנייה בכל חתך.
מפזרים דווילסיל ופלפל שחור. גזר נחתך ונמרח מעל. מוסיפים את הסלרי הקצוץ. לבסוף, הדגים מטפטפים מיץ לימון ושמן זית ונאפים בתנור שחומם מראש.
היתרונות של דגי הים
חוץ מזה שהוא מאוד טעים, אַבְרוֹמָה הוא גם דג שימושי. הוא עשיר בברזל וויטמינים חשובים. זה מתאים לאנשים שעוברים דיאטה ולילדים צעירים שזקוקים לחלבון איכותי. חומצות השומן אומגה 3 הכלולות בדגי הים הן שומנים בריאים ביותר המגנים על הגוף מפני מגוון רחב של בעיות בריאות.
חומצות שומן אומגה 3 חשובות ביותר לגוף האדם.צריכת דגים לפחות פעם בשבוע מספקת לגוף ויטמינים וחומרים חשובים בעלי ערך לבריאות טובה.
מוּמלָץ:
חג שמח של קרם ברולה
זה 21 ביולי חג הקרם הפופולרי בור . הטעם שאי אפשר לעמוד בפניו של קרם ברולה יכול לפתות מישהו. עם זאת, הקינוח מעורר את הרוחות בין שתי ערים, אשר חולקות על מחברו. עיר אחת היא קיימברידג '. לדברי נציגי מכללת טריניטי האנגלית, הקרם היה המומחיות שלהם מאז המאה ה -17.
קרם
קרם ככלל, זהו מוצר חלב המשמש בכלים וקינוחים, רטבים, קרמים, מרקים ופסטה, מחומם ואפוי. במקור הוא היה מיוצר רק מחלב פרה טרי, אך כיום יש שמנת על בסיס חלב וירקות. ישנם סוגים שונים של קרם, בצורות שונות (נוזל, אבקה), עם תוכן שונה. הקצפת זהו למעשה תוצר של חלב עשיר בשומן שאינו הומוגני.
קרם עור פנומנלי עם 2 מרכיבים טבעיים בלבד
אין ספק שחלק מהמרכיבים הטבעיים המועילים ביותר לבריאות העור כוללים אלוורה ושמן קוקוס. לשני מרכיבים אלה השפעה מרפאת מוכחת מדעית על אקזמה, פסוריאזיס, פריחות, עור מגורה או יבש. בשל היתרונות הבריאותיים הרבים שלהם, אלוורה ושמן קוקוס משמשים לעיתים קרובות במוצרי טיפוח לגוף, אך בשילוב הם מועילים אף יותר.
אַצוֹת יָם
אַצוֹת יָם / אצות / הוא שם כולל לקבוצת מקרואלות שגדלות באזורי החוף הרדודים של האוקיאנוסים והים. הוא נמצא בעיקר לאורך חופי האוקיאנוס האטלנטי והאוקיאנוס השקט, הים הצפוני והחלקים המערביים של הים הבלטי. אצה הוא ככל הנראה אחד ממיני הצמחים העתיקים ביותר על פני כדור הארץ.
למעלה 5 או קרם דה לה קרם של המטבח העולמי
אוכל וטיולים - אחד הזוגות שאין לעמוד בפניהם בעולם. כמו הספר והשאר, האהבה והשירה, הים והרומנטיקה ומה לא … ללא קשר לכיוון שלך, תמיד תמצא אירוע קטן לעשות מחקר קולינרי קצר כדי ללמוד עוד על התרבות המקומית. מכיוון שלכל מדינה יש התמחויות משלה בתחום הגסטרונומיה.
