סיד או סיד?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ליים הוא שם נפוץ לסוג הדרים בעל מאפיינים דומים ללימון. מקורו מדרום אסיה. ניתן למצוא אותו גם כ"סיד ", אך זה לא שם נכון.

היצרניות הגדולות ביותר שלה הן הודו, מקסיקו, ארגנטינה, ברזיל. ישנם כ 15 סוגים שונים של סיד.

המפורסם ביותר בשוק הבולגרי הוא "סיד מפתח" או "ליים מקסיקני". המילה "רמז" בשם מגיעה מאזור פלורידה קיז, שנמצא ליד מיאמי, בחלק הדרומי ביותר של ארצות הברית. מאז 1926 מרוכזת באזור זה התפוצה והטיפוח הרחבים ביותר של זן זה. קיו ליים משמש כמרכיב מיוחד וחיוני בעוגת לימון מקומית מפורסמת.

לסיד זה צורה כדורית וכשהוא בשלו הוא הופך לצבע מעט צהבהב, אם כי הוא זמין באופן נרחב ברשת המסחרית שקולף בוסר וירוק. הוא עדין יותר מלימון רגיל ויש בו זרעים עדינים ורכים יותר. ובניגוד ליים פרסי, יש לו חומציות גבוהה יותר, ארומה חזקה ומובחנת וקליפה דקה יותר של הפרי. קיו ליים מוערך מאוד בזכות האיכויות הייחודיות שלו לתיבול מגוון מאכלים, מאפים ומשקאות. בהשוואה לכל פירות ההדר הקשורים, יש לו טעם חמצמץ ומר יותר. הוא עשיר בויטמין C.

סיד פרסי הוא עוד הדר מפורסם ממין זה. ניתן למצוא אותו גם כ- Tahiti Lime ו- Bears Lime (על שם ג'ון בירס, שפיתח את הזן נטול הגרעינים בשנת 1895 בקליפורניה).

ליים זה ריחני ביותר - עם ארומת לימון חזקה וטרייה. יש לו צבע ירוק מוגמר, אם כי בסוף הבשלתו הוא עשוי להצהיב מעט. הוא עמיד יותר בפני שינויי אקלים מאשר רמז לסיד, הוא גדול ממנו והוא נטול זרעים, ולכן הוא משמש לעתים קרובות בצורה מיובשת או בעיטור של עוגות ופשטידות.

קפה ליים נקרא גם: קומבבה וליים מקרוט. מקורו מאינדונזיה ומלזיה. משמש לעתים קרובות במנות אסיאתיות מסורתיות. קליפתו גסה, לא אחידה וקשה. צבעו משתנה מירוק בהיר לירוק עמוק. טעמו של לימון הכפיר מחמיר.

העלים שלו משמשים גם במסורות קולינריות מקומיות, טריים, גולמיים ומיובשים. סיד זה הוא חלק בלתי נפרד מרפואה עממית אינדונזית. זה נחשב חומצי מדי לצריכה ישירה.

לימטה היא סוג של פרי הדר. בלטינית, שמו הוא "הדר לימיטיויידס טאן". הוא נמצא גם כ"סיד מתוק "באזורים מסוימים, וכ"לימון מתוק ים תיכוני".

באיראן ליים נקרא "לימו שירין" (בפרסית: לימו = לימון ושירין = מתוק). מקורו בדרום מזרח אסיה - ככל הנראה מהודו, והוא מופץ כמטע מעובד במקור באזור הים התיכון. הוא נחשב לצמח כלאיים בין ליים מקסיקני ללימון מתוק או לימון מתוק.

העץ של הליים השונים מגיע עד 8 מ '. יש לו משטח חלק בינוני וקליפה אפורה חומה. זה משמש לעתים קרובות למטרות דקורטיביות. קליפת פרי הליים צהבהבהבהבהבת עד צהובה בהירה בבשלה. חלקו הפנימי לבן, בגודל של כ -5 מ מ.

לפרי צבע צהוב-ירקרק. זרעיו גדולים יחסית. ניתן להגדיר מיץ ליים כמתוק יותר מחמוץ.

פרי הלימונים המתוקים הוא מרכיב חיוני בהכנת קוקטיילים שונים, קינוחי פירות ומיצי הדר משולבים. הוא מכיל גם שמנים אתרים יקרי ערך. במקומות מסוימים בעולם, הדר זה נחשב דומה יותר לתפוז.

יש גם מגוון הודי של סיד או, כפי שהוא מכונה גם פלסטיני. צורת הפרי מלבנית, ביצית או כמעט עגולה, עם קצוות מעוגלים. קליפתו ריחנית, ירקרקה עד כתומה-צהובה בבשלה. יש לו גם משטח חלק. הפרי עסיסי, מעט חמצמץ ומר ובעל טעם רך ולא פולשני.

העץ קשה מזה של זני הסיד החמצמצים.ליים שונה מליים בטעמו המתוק יותר, קליפת הפרי העבה יותר וצבעו הצהוב יותר.