2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
מטבח איטלקי נחשב לאחד הטובים בעולם. הדבר המעניין בו הוא שהוא מחולק לאזורים בהם יש התמחויות שונות. באופן כללי, המטבח האיטלקי מבושל בהתאם לעונה. משתמשים במוצרים טריים רבים, המוצעים גם לעונה בהתאמה.
מי שניסה את המטבח האיטלקי נשאר מרותק. נראה שהמפורסמים ביותר בכל רחבי העולם הם פיתויי הפסטה שלהם - פיצות, פסטות, ספגטי. עם זאת, זה לא כל מה שהמטבח של איטליה היפה יכול להציע לנו.
ההישגים הקולינריים שלהם כוללים לא רק פסטה, אנחנו מדברים גם על הרבה ירקות, דגים ובשר - באופן כללי, מגוון אמיתי ורעננות שולט בבישול האיטלקים. הבשר הנפוץ ביותר הוא בשר בקר - כמובן, השאר אינם נכללים לחלוטין, אך משתמשים בו בעיקר במטבח האיטלקי.
מכינים אותו בדרכים שונות - אפוי, מבושל. בנוסף לבשר בקר, העוף הוא גם בשר מכובד - יש מתכונים טעימים עם עגבניות, פלפלים וכמובן יין. האיטלקים יודעים להתפנק, יש להם תחושה מאוד מדודה של מה ומתי להוסיף למנה - שום דבר לא יותר.
מבין בשר המשחק במטבח האיטלקי, לרוב משתמשים שליו ופסיונים. דבר נוסף שיכול להקסים אותנו הם התמחויות הדגים הנפלאות. באיטליה, לא רק דגים אלא גם פירות ים אחרים - צדפות, לובסטרים, דיונונים - הם ברמה קולינרית גבוהה.
עקרות בית איטלקיות מכינות לעתים קרובות אורז - עם ירקות או עם בשר וירקות, קצת נקניק ותבלינים. כאן הם לא עוצרים במתכון - הם מאלתרים. מרקים זוכים להערכה רבה במטבח שלהם. אחד המרקים המפורסמים ביותר נקרא מינסטרונה. מכניסים אליו הרבה ירקות והוא עשוי למרקם סמיך למדי.
ירקות אהובים ונערצים מאוד ברחבי איטליה. משתמשים בהם כמעט בכל המנות - הנפוץ ביותר הוא אספרגוס, עגבניות, חצילים, אנגינארי ואחרים. מתאבן, החם בחורף הקר, מסופק בדרך כלל עם תפריט הצהריים. כפי שכבר הזכרנו במטבח האיטלקי, הכל מאוד מדוד, זה חל גם על תבלינים במלוא העוצמה.
הם מוסיפים, אך תמיד כראוי - מבלי להעביר את הטעם הטוב. אנחנו מדברים על ריחות כמו אורגנו, מרווה, בזיליקום, פטרוזיליה. גבינות הן חלק מהתרבות האיטלקית, האהובה והנפוצה ביותר בארצנו לפרמזן (פרמזן), מסקרפונה, מוצרלה.
אם ציפיתם לשילובים מורכבים וטעמים אקסטרווגנטיים - זה בהחלט לא מטבח איטלקי. כל מה שהם יודעים לעשות הוא כל כך פשוט במבט ראשון, אך למעשה הוא טעים ביותר. שלא לדבר על היין האיטלקי עם טעם רך ועדין מאוד, כמו גם את הפרושוטו המתאים לבשר.
מוּמלָץ:
מאפיינים אופייניים של המטבח הישראלי
המטבח הישראלי מעניין ביותר ולא ניתן להציב אותו בכל גבולות. כדי להכיר אותו, עלינו ללמוד כל היבט בו - ממקורו ועד הרגלים מודרניים ומסורתיים. ישראל היא מדינה ים תיכונית שנוצרה באזור המוקף רק בערבים. תושביה הם יהודים שהגיעו לכאן ביותר מ -80 מדינות ברחבי העולם - בעיקר מאירופה, אך ישנם גם יהודים ממדינות ערב השכנות, ואפילו יהודים שחורים מאתיופיה.
מאפיינים אופייניים של המטבח הבלגי
המטבח הבלגי מושפע מאוד מהצרפתית ובמידה פחותה מהמטבח ההולנדי. בדרך כלל מאכלים בלגיים מאופיינים במנות גדולות ואיכויות תזונתיות מצוינות. הדעה הרווחת היא כי היא מאופיינת בגודל המנות הגרמניות ובעדינות ואיכות צרפתית. שפים בלגיים מסתמכים לרוב על ציפורי ציד, ציד, בשר ופטה.
מאפיינים אופייניים של המטבח הפולני
המטבח הפולני התפתח במשך מאות שנים ובשל נסיבות היסטוריות חולק קווי דמיון מסוימים עם איטלקית וצרפתית. על שולחן השדה יש שפע של בשר (במיוחד חזיר, עוף ובקר) וירקות חורף. במטבח של המדינה הזו משתמשים בתבלינים, ביצים ושמנת רבים. פולנים חרוצים במיוחד בהכנת אוכל לרגל חגים נוצריים.
מאפיינים אופייניים של המטבח ההונגרי
מטבח הונגרי מושפע מההיסטוריה של הקסמים. חשיבות גידול בעלי החיים עבור שבטים אלה, כמו גם אורח החיים הנוודי, הופכים את נוכחות הבשר על השולחן לחובה. מנות בשריות מסורתיות, כמו גולאש ומרק דגים, עדיין נראות מבושלות על אש פתוחה בקלחת מיוחדת. בדיוק כמו שהוכנו לפני מאות שנים.
מאפיינים אופייניים של המטבח ההודי
IN מטבח הודי כל כך הרבה טעמים וכל כך הרבה ריחות שזורים זה בזה שקשה לתאר אותם. מגוון עשיר במיוחד של טעמים, מה שהופך כל אחת מהמנות שלהם לשונות וייחודיות. ההודים והקסם הקולינרי שלהם מוגנים אפילו על ידי אלת האוכל, הם מכנים אותה אנאפורנה. השיחה על אוכל עם המקומיים יכולה להיות ארוכה למדי, אך אל תאפשרו לעצמכם לנהל אותה לפני שניסיתם משהו מהמנות המסורתיות שלהם.
