2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
למרות ההעדפות השונות של כולם לקינוחים, אין אדם שלא אוהב קרמים קלילים ורכים. הם נופלים למדור נפרד בקונדיטוריה, בו קרמים של ביצים מובילים.
קרם ביצים היה ידוע לאנושות כבר מאות שנים. יכולת הכריכה של ביצים התגלתה על ידי הרומאים, שהיו הראשונים להשתמש בהם עם חלב ודבש בתבשילי ביצה שונים.
במשך אלפי שנים, שפים מוכשרים רבים המסתמכים על קרם ביצה פיתחו מאות מתכונים. הפופולאריים שבהם הם הקרמים הצרפתיים Brulee, קרם קרמל וקרם בוואריה. למרות שהם נראים קלים להכנה במבט ראשון, ישנם כמה טריקים שפשוט אי אפשר להסתדר בלעדיהם.
קרם ברולה
אחד הקינוחים הצרפתיים הפופולריים ביותר, אמת מידה לאיכות ומעמד, שמנת זו מוכנה מראש ונצרכת מקוררת. במתכון המקורי מכינים את הקרם רק עם קרם נוזלי. אולם עם השנים, השפים גילו שאם מוסיפים חלב טרי, הקינוח מקבל טעם עשיר וצפוף יותר.
עדינות נוספת היא המילוי - הסוכר על פני השטח, שנמס עם מבער גז לבישול. הניגוד בין הקרמל החם לקרם הקר מעניק לקינוח טעם ייחודי.
פודינג קרמל
זֶה קרם ביצה, המוכן בתוספת קרמל, מכונה גם הקרם, התהפך בגלל אופן הגשתו. מכינים אותו בדרכים רבות ושונות במדינות שונות, אך במולדתו צרפת הולכים אחר המתכון המקורי.
בו משתמשים בחלב מלא להכנתו, בעוד שבמקבילה הספרדית מוסיפים אותו מרוכז. שאר המרכיבים זהים - סוכר, ביצים וחלב. כשאופים אותו באמבט מים, נקודת המפתח היא שהמים בתבנית לא רותחים כך שהקרם יהפוך להומוגני וסמיך.
קרם בוואריה
הקרם השלישי הקלאסי על בסיס ביצים צרפתי הוא בוואריה. בנוסף לביצים, ג'לטין וקצפת נמצאים גם בהרכבו. הקרם מוגש בפני עצמו כקינוח קר, כמו גם בעוגות ופסטות אחרות, בצורת מילוי.
נקודת המפתח בהכנת קרם בוואריה היא פירוק הג'לטין. זה לא אמור לרתוח. אם זה קורה, מאפייני הג'לינג שלו הולכים לאיבוד והוא הופך להיות בלתי שמיש. לעתים קרובות מוסיפים לקרם המוגמר פירות עונתיים או שוקולד בכדי להעשיר את הטעם.
מוּמלָץ:
רעיונות למשקאות טוניק תוצרת בית
משקאות טוניים הם דבר נפלא. הם נותנים לנו כוח ואנרגיה לאורך כל היום. עם זאת, לא נכון להסתמך על מלאכותיים, שבתוכם נמצאים צבעים וחומרים משמרים מזיקים. אם אתה רוצה להיות פעיל ובריא, עדיף להכין משקאות טוניק בבית. ההצעה הראשונה היא משקה שבעזרתו תוכלו להחליף קפה בקלות.
רעיונות לרוטב עגבניות תוצרת בית
רטבי עגבניות מתאימים במיוחד להשלמת טעמם של סוגי פסטה או פיצה שונים, אך ניתן להשתמש בהם גם בהגשת מנות בשר או דגים, כמו גם בירקות. רוטב עגבניות אוניברסלי מוכן משלוש כפות שמן זית או שמן צמחי, בצל אחד גדול, חמש שיני שום, כף אורגנו אחת, שש מאות גרם עגבניות קצוצות, שתי כפות רסק עגבניות, כף אחת סוכר, מלח ופלפל לטעום.
רעיונות להמבורגרים תוצרת בית
הכינו בבית בקלות המבורגרים טעימים בתיאבון ובריאים שיגרמו ליקיריכם וחבריך ללקק את האצבעות. המבורגר עם סלמון חובבי הדגים ייפלו לאקסטזה, ויטעמו מהביס הראשון של המבורגר סלמון. כל מה שאתה צריך לארבעה המבורגרים זה 200 גרם סלמון מעושן, לימון אחד, כמה עלי חסה ו -50 גרם אמנטל.
רעיונות שמנת תוצרת בית
קרמים תוצרת בית הם קינוח קל שתוכלו להשתמש בו לא רק לחגים, אלא גם בארוחות יומיומיות כדי להוסיף נגיעה של חגיגיות לתפריט. קרם ביצי פירות הוא טעים וקליל מאוד. מוצרים נחוצים: 6 חלמונים, 100 גרם סוכר, 600 מיליליטר חלב, 20 גרם ג'לטין, 1 וניל, 100 גרם תותים מרוסקים - אולי קומפוט, 600 מיליליטר שמנת חמוצה, תותים לקישוט.
הם אוסרים על מכירת ביצים תוצרת בית לחג הפסחא
הסוכנות הבולגרית לבטיחות מזון הודיעה כי הנהיגה איסור מכירת ביציות מתרנגולות ביתיות לרגל חג הפסחא. כסיבה לאיסור הצהירה ה- BFSA כי אין כל ערובה לכך שביצי הסבתא יאוחסנו בטמפרטורה הנדרשת, ויש אפשרות שתאריך התפוגה שלהם חלף. איסור המכירה מן הסתם אינו מסוגל לעצור את המסחר בהם והוא מסתחרר במלוא עוצמתו בשווקים, בשווקים ועוד.
