2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תפוח השוקולד / Diospyros digyna / הוא עץ יפהפה, המופץ מגואטמלה למקסיקו. זה ידוע גם בשם פודינג שחור פודינג שוקולד. במדינת מולדתו תפוח השוקולד מגיע לגובה 10 מטר.
העץ מכוסה עלים דקורטיביים בצבע ירוק בהיר, והענפים וגזע חום כהה. תפוח השוקולד ידוע בפירותיו הכדוריים, המעוצבים בצורת עגבנייה, ומשנים את צבעם מירוק לחום לאחר הבשלתם.
לפירות בשלים יש בשר נעים וקרמי. הפרי הוא קרוב משפחה של תפוח גן העדן המפורסם בארצנו. כנציג טיפוסי של הטרופיים, תפוח השוקולד סובל היטב חום, אך בתנאי שהוא מסופק עם הלחות הדרושה.
לאחרונה הוא זוכה לפופולריות רחבה בשל האפשרות לצמוח בחממות ובקונסרבטוריונים. תפוח השוקולד אוהב קרקעות לחות וחומצות מעט עשירות בתרכובות אורגניות.
הוא מופץ על ידי זרעים, והצמחים בדרך כלל מתחילים לשאת פרי לאחר השנה השישית. על מנת לגרום לקציר מוקדם יותר, בחלק מהמקרים נעשה גיזום ממוקד.
הצבעים של תפוח שוקולד הם צהובים-ירקרקים, אך על רקע העלווה השופעת שיש לעץ, הם כמעט בלתי נראים. פריחה נמשכת זמן קצר, ולאחר מכן מופיעים הפירות. עם הזמן הם מכבידים על הזרדים ומתחילים ליפול לקרקע.
כשהפרי בשל לגמרי הענפים מגיעים לפני השטח שלהם. ברוב המקרים תפוח השוקולד מניב כל כך הרבה פרי שהעץ לא יכול להאכיל אותו. אם העץ חלש מאוד, קיימת סכנה שכל היבול ייפול על האדמה.
הפירות הבשלים של תפוח שוקולד בעלי משטח מבריק, צבע ירוק בהיר והם קשים מאוד. כאשר הם מגיעים לגודל של תפוח גדול, קוטרם הוא כ 8-12 ס מ והצבע מתחיל להשתנות לצבע החום האופייני. פירות בשלים לחלוטין שוקלים בין 700-900 גרם.
הרכב תפוח שוקולד
100 גרם תפוח שוקולד מכילים עד 12-15 גרם פחמימות, 22 מ"ג סידן, 0.7 גרם חלבון, 191 מ"ג ויטמין C, 0.19 מ"ג קרוטן, 0.03 מ"ג ויטמין B2, 23 מ"ג זרחן, 0.2 מ"ג ויטמין B3. תכולת השומן בפרי זניחה.
איסוף ואחסון של תפוח שוקולד
הפירות נקטפים כשהם שחומים לחלוטין וכבר התרככו מקשים מאוד. פני השטח שלהם צריכים להיות כהים והבשר צריך להיות כמעט שחור. טעמו של תפוח השוקולד מזכיר שוקולד, אך רק כשהפרי בשל לגמרי, אחרת הוא מר.
לאחר קטיף תפוחי השוקולד, יש להסיר את הזרדים שעליהם היו פירות. נותרו רק יורה עליהם לא היו קשרים. אז בשנה הבאה הם יהיו מעורבים בתהליך הפרי.
תפוח השוקולד יש לאחסן אותו בזהירות רבה, ולמנוע נזק לפני השטח. אם הם לא בשלים לגמרי, אין לקרר את הפירות. פירות בשלים נשמרים מספר ימים במקרר, אך עדיף הקפאה עמוקה. שמור במקפיא, תפוח השוקולד יכול לשמור על איכויותיו עד חצי שנה.
בישול עם תפוח שוקולד
תפוח השוקולד נצרך בעיקר גולמי, כתחליף לשוקולד. את טעמו משלימים מיץ תפוזים וברנדי בצורה מושלמת. פירות ארומטיים הם חלק ממיצים, שייקים, מאפים וקוקטיילים רבים.
במקסיקו, למשל, המתכון הפופולרי ביותר לאכילת הפרי הטעים הוא מחית קינוחים עם תפוח שוקולד פירה עם תערובת של מיץ ברנדי או תפוז, יין, שמנת, קינמון וסוכר.
היתרונות של תפוח שוקולד
בשל טעמו, פרי זה מהווה תחליף נהדר לשוקולד. בנוסף, תפוח השוקולד מאוד שימושי.הוא דל שומן, מה שהופך אותו למתאים למשטרי הרזיה.
המעדן הטבעי הזה מכיל פי ארבעה יותר ויטמין C מאשר כתום, מה שהופך אותו למקור הכרחי לוויטמין יקר ערך זה לגוף.
מוּמלָץ:
היתרונות הנפלאים של תפוח ירוק
כולנו יודעים שפירות עצמם מאוד שימושיים וצריכים להיות חלק מהתזונה היומית. הם מאופיינים בתכולה גבוהה של ויטמינים ומינרלים החשובים לתפקוד תקין של הגוף. לגבי תפוחים בפרט, הם באמת יכולים להפיק תועלת רבה. במיוחד מהנציגים הירוקים של הפרי העסיסי והריחני.
תפוח מסוכר
תפוח הסוכר / Annona squamosa / שייך למשפחת Annonaceae. מקום המוצא המדויק שלו אינו ידוע. למרות שבעבר חשבו שהגיע מהודו, כיום חושבים שהוא ממוצא מרכז אמריקאי. גידול תפוחי סוכר נפוץ כיום ביותר בברזיל ובהודו, שם הוא אחד מגידולי הפירות החשובים ביותר.
תפוח כוכבים
תפוח כוכבים / תפוח כוכבים או Chrysophyllum cainito / הוא עץ ירוק-עד טרופי ממשפחת Sapotaceae. הוא גדל באיים הקריביים ובמקומות אחרים. זה ידוע גם בשם Caimito, זהוב עץ, חלב חלב, עלה סאטן, שזיף כוכב, תפוח כוכב מערב הודו, אביאבה. עץ התפוח הכוכב זקוף, גובהו 8-30 מטר (25 עד 100 רגל).
איך לקלף תפוח בקלות
התפוח מהווה מקור אנרגיה מצוין, שכן 100 גרם מפרי זה מכילים עד 13.81 גרם פחמימות. ניתן לצרוך אותו טרי, משמש כחומר גלם לבישול והכנת משקאות. תפוחים אהובים על ידי אנשים רבים, אך לא כולם מדמיינים אותם איך לקלף תפוח בקלות . בהיעדר זמן כולם מתעצבנים מהעובדה שעיבוד תפוחים לוקח מהם הרבה כדי לקלף ולהפריד את הליבה.
זרעי תפוח - שימושיים ומסוכנים
ניתן לשפוט את בשלותו של התפוח על פי זרעיו. כאשר הם משחימים, הפרי נחשב לבשל מספיק, עשיר בויטמינים ומינרלים. עם זאת, הזרעים מושלכים תמיד, אך הם גם שימושיים. הוא האמין שהם מכילים חומרים שימושיים רבים ונכון לאכול את התפוח עם הזרעים. מספיקים חמישה זרעי תפוחים כדי לכסות את הצורך היומי שלך ביוד.
