תה אנגלי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המסורות האירופיות לשתיית תה הגיעו בעיקר מאנגליה. ידוע לשתות תה בשעה חמש אחר הצהריים - תה בחמישה שעות. סגנון זה נקשר לארוחת הבוקר שלנו אחר הצהריים.

הבריטים שותים מאה שישים וחמישה מיליון כוסות תה מדי שנה. הם מעדיפים לשתות את התה בסביבה משפחתית - שמונים ושישה אחוז מכוסות הבחינה הם בבית.

הדרך האנגלית לשתיית תה היא בלתי אפשרית ללא הצגה עצמית וצופים. היכולת להגיש את השולחן יפה ולשפוך את התה כדי שלא ישפוך טיפה מחוץ לכוסות היא חובה, כמו גם היכולת לנהל שיחה סתמית.

בצורתו הקלאסית, הדרך האנגלית לשתיית תה אפילו משוחדת מעט. במרכז הטקס לא נמצאים האנשים, אלא הבית בו מוגש התה.

תה אנגלי מוגש עם שמנת נוזלית או חלב. מחממים קומקום קומקום ריק ואז מוזגים לתוכו תה בשיעור של כפית תה אחת לכוס מים בתוספת כפית אחת לקומקום.

יוצקים מים רותחים ומשאירים לחמש דקות. מוזגים חלב חם אך לא חם לכוסות מחוממות - שתיים או שלוש כפות, ואז מוסיפים תה לחלב.

האידיאלי לטקס התה האנגלי הם קומקום התה העתיק, ספרים עבים מהמאה שעברה, מפת שולחן לבנה ושמיכת קומקום משובץ, כמו גם נשיקות ג'ינג'ר.

אפשר להכין אותם משני חלבונים, חמישים גרם אבקת סוכר, חצי כפית ג'ינג'ר, ארבע כפות שמנת, חתיכת שורש ג'ינג'ר קצוצה דק.

חממו את התנור למאה וחמישים מעלות. שים נייר אפייה בתבנית. מקציפים את החלבונים בשלג ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר והג'ינג'ר הטחון.

מכניסים את התערובת למזרק וסוחטים קווים קצרים עבים במרחק רב זה מזה.

אופים שעה וחצי עד להזהבה חיוורת. לאחר שהנשיקות התקררו, מערבבים את השמנת עם הג'ינג'ר הקצוץ ומדביקים את הנשיקות שתיים-שתיים ומפזרים עליהן אבקת סוכר.

תה אנגלי מגיע עם סוגים שונים של עוגות, לחמניות וביסקוויטים, המוגשים בקערות יפות ומוגשים לאורחים בודדים בעזרת מלקחיים.