סוגי כרוב

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

ניתן לומר דברים רבים על יתרונות הכרוב. כל הרופאים והתזונאים מתחרים על שבח הירקות הטעימים. הוא מכיל הרבה חומצה אסקורבית וויטמינים מקבוצת B, הטובים למערכת העצבים.

הוא מכיל גם ויטמין U, המונע היווצרות כיבים בקיבה וכיבים בתריסריון, ויטמין PP, קרוטן, מינרלים, כולל אשלגן, המסייע בהוצאת עודפי נוזלים מהגוף.

כולם יודעים את זה כרוב לבן הוא ירק שימושי מאוד. מבחינת תכולת ויטמין C, הכרוב מתחרה בלימון. בנוסף להכנת ויטמיני B רבים, ויטמין PP, זהו מקור יקר של כולין (ויטמין B4), המונע טרשת.

הכרובית טובה כמעט פי שניים מכרוב לבן מבחינת ויטמין C. בנוסף הכרובית מכילה פחות סיבים וקלה לעיכול בהרבה. כרובית מתאים לאלו הסובלים לעיתים קרובות מהפרעות עיכול. נוכחותם של עלים ירוקים סביב ראש הכרובית מהווה אינדיקטור לרעננותו. כתמים כהים מצביעים על כך שהוא החל להידרדר.

כרוב אדום מכיל פי 1.5 יותר קרוטן מכרוב לבן. בנוסף, הכרוב האדום מכיל חומר הנקרא ציאנידין, אשר משפיע לטובה על הלב וכלי הדם. למיץ כרוב אדום יש השפעות מזיקות על מוט השחפת.

בוודאי ראיתם ירקות עלים ירוקים קטנים בקוטר 4-5 ס מ. לנבטי בריסל יש תכונות אנטי סרטניות, וויטמין C בו הוא אפילו יותר מאשר בלימונים ובתפוזים. כרוב ניצנים ושפע של יסודות קורט: הוא מכיל סידן, נתרן, זרחן, מגנזיום, ברזל ויוד.

הכרוב הסיני שונה מזני כרוב אחרים בהיעדר ראש. זה נראה כמו סלט. כרוב סיני הוא הזן העסיסי ביותר. יתרון נוסף - יש את היכולת לשמר את הארומה לאורך כל החורף. מאמינים כי כרוב הוא כלי הכרחי למניעת מחלות בקיבה ובמעיים.

הברוקולי דומה לכרובית, אך יש לו צבע ירוק עז. הם עשירים בחלבונים צמחיים הניתנים לעיכול וחומרים המורידים את רמת הכולסטרול בדם. לפי תכולת חלבון ברוקולי עדיפים על תרד, תירס ואספרגוס, וחומצות האמינו החיוניות בו הן לא פחות מאלו הכלולות בחלבון הביצה.