2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
לרוב עקרות הבית המודרניות אין מושג מה זה חלת הדבש, המכונה מרק או מגב, אך זה היה חלק בלתי נפרד מהכנת אוכל החורף על ידי סבתותינו ואמהותינו וממש שווה את המאמץ.
יערה היא סוג של ריבה קלה להכנה ושימושית אם יש לכם מוצרים ידידותיים לסביבה. כך תוכלו לאכול פירות או ירקות אמיתיים כל החורף וליהנות ממתיקותם.
הדבר היחיד שיש לזכור הוא כי יערה מכילה הרבה סוכר, אז כדאי שתגבילו את עצמכם לכמויות. להלן 3 אפשרויות להכנת דבש:
1. דבש משזיפים מיובשים, אגסים ודלעת
מוצרים נחוצים: 1 ק ג שזיפים מיובשים, אגסים ודלעת, 700 גרם סוכר, 3 גרם חומצת לימון, 1 וניל, 80 גרם אגוזי מלך
אופן ההכנה: השזיפים מושחים והדלעת נחתכת לקוביות ומשאירה בתמיסה ליים למשך שעתיים, ולאחר מכן הם נשטפים היטב. אגסים קלופים נחתכים גם הם לקוביות וכל הפירות מסודרים בשכבות בסיר, מפזרים סוכר ויוצקים מחצית מהמים. מרתיחים עד שהסירופ הופך סמיך, ואז מוסיפים את האגוזים, את החומצה המומסת במעט מים ואת הווניל.
2. ריבת סלק
מוצרים נחוצים: 2 סלקי סוכר גדולים, 3 עלי אינדרי, אדמה לבנה או אפר עץ מנופה
אופן ההכנה: סלק הסוכר השטוף מגורד, חותכים על פומפיה גדולה, מניחים בתבנית ויוצקים אותו עם מים. מרתיחים עד לריכוך, מסננים וחותכים את המיץ שנוצר בעזרת האצבע או האפר ומסננים שוב. תערובת זו מונחת על הכיריים ומרתיחה עד שהיא מסמיכה, ואז מוסיפים לה אינרישטה.
3. ריבת שזיפים
צילום: סבינטש עדיל
מוצרים נחוצים: שזיפים מיובשים של 3 ק ג
אופן ההכנה: שזיפים שטופים מושחים וטוחנים. מרתיחים עד להסמכה, ואז שופכים על מעמד עץ מרופד בנייר שומן ומייבשים בשמש או בתנור בטמפרטורה נמוכה. כך הושג מְטוּפָּח מגולגל וכבר מוכן לצריכה מאוחסן במקום מאוורר ויבש עטוף בנייר.
מוּמלָץ:
איך מזהים דבש איכותי?
אם באמצע החורף סוחר רוצה למכור לך דבש נוזלי עם ערבות שהוא אמיתי - אל תאמין לו. היוצאים מן הכלל היחידים הם כוסמת ודבש שיטה, שאינם מתגבשים. דבש טבעי הוא נוזלי רק במהלך החודשיים הראשונים, ואז עליו להתגבש. כמובן שדבש מסוכר אינו גרוע מנוזל, אך הוא גם ערובה למוצר איכותי וממשי.
איך מכינים חומץ שום, דבש וחמאה?
בטקסט תמצאו מתכונים שתוכלו להכין בבית. שום מעניק לגוף אנרגיה חדשה. זה מגביר את התנגדות הגוף. ההשפעה המעוררת של השום מונעת הופעת עייפות, דיכאון ומצב רוח מדוכא. חומץ שום. השתמשו ביין או בחומץ פירות להכנתו. הוא מכיל ויטמינים ומינרלים רבים.
דבש ובצל - איך להתייחס לעצמך בתערובת המופלאה
לא משנה איזה ספר עיון של רפואה אלטרנטיבית או ספרות אחרת על רפואה אלטרנטיבית תפתח, יש בהחלט מתכונים עם דבש. זה לא מפתיע - המוצר לא רק שימושי בפני עצמו, אלא גם משפר את טעמן של תרופות טבעיות ואת ספיגתן. בצל עם דבש - עוזר נאמן בשיעול, המנקה ביעילות את כלי הדם, מסייע לבעיות בריאותיות אחרות.
מה זה טל דבש ואיך מכינים אותו?
מיץ הפירות המרוכז ללא תוספת סוכר נוספת אנו קוראים ריבה, ובאיזשהו מקום מגב או מרק. לפיתוי המתוק הייחודי, שהוכן תמיד בארצנו בעבר, יש עקביות של דבש, אך הוא עשוי מפירות עשירים בסוכר. ענבים, סלק סוכר, אבטיחים, שזיפים הם מוצרים מתאימים מהם מרתיחים את הדבש .
איך מכינים עוגת יונקי דבש
אחת העוגות הדרום אמריקאיות המפורסמות ביותר היא Hummingbird, אשר מתורגמת כ"המומיה ". העוגה נקראת על שם העופות הקטנים ביותר מכיוון שהיא כוללת כמה מהפירות האהובים עליהם. העוגה הפכה פופולארית במיוחד בשנות השבעים, אך המתכון שלה נוצר הרבה יותר מוקדם.
