2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
הנבל הוא צמח צמח מהסוג של עשבים חד-שנתיים או רב שנתיים, לעיתים נדירות שיחים ממשפחת הפלנטנים. העלים שלו בדרך כלל פשוטים, לינאריים, בעלי ביציות, בבסיסם שושנה. הפרחים נאספים בתפרחות דמויי קוצים עם צירים. גביעי הברך מרוצפים, ובדרך כלל שני הקדמיים שונים משני הגבים.
הקורולה היא ישרה, קרומית וממוזגת. ישנם מעל 250 מינים, הגדלים בעיקר באזורים ממוזגים. בין המפורסמים ביותר הם הנבל ההודי (Psyllium), צמח עלים צר (Plantago lanceolata), צמח רחב עלים (Plantago major). בבולגריה מופצים כ -15 מינים. אחד מהם מוגן על ידי חוק המגוון הביולוגי.
מינים מסוימים לֶחֶך בעלי סגולות מרפא ונמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית. הפופולריות של פלנטין התפשטה כבר במאה ה -12 לפני הספירה. אז מכרו צמחי מרפא בסין צמח יקר למדי בגלל תכונות הריפוי שלו. אפילו האלכימאי והמרפא הקדום פליני סבר שאם היה מונח עלה צמח בקלחת בה מבושל בשר, המרק שהוכן בדרך זו פעל כתרופת פלא ויכול לרפא אדם מכל המחלות.
סוגי נבל
צמח לבן הודי (Plantago Psyllium, Plantaginaceae) ידוע ברחבי אירופה, אסיה ויבשת אמריקה, בעיקר בזכות הסיבים המסיסים היקרים לו. צמח הודי הוא שם נרדף ל"סיבים מסיסים "מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של סיבים (10-30%), בעיקר בצרורות הזרעים שלו.
השימוש בסיבים מסוג צמח זה נמשך מאז ימי קדם בארצות מרכז ודרום מזרח אסיה. ברפואה העממית הסינית ובפרקטיקה הרפואית ההודית איורוודה, משתמשים בסיבי פלנטין למניעת פריסטליס במעי ולדיכוי מצבים כמו עצירות (עצירות) והפרעות במערכת העיכול (שלשול).
צמח הודי מכיל גם סיבים מסיסים וגם חלק גדול של סיבים לא מסיסים. יחד עם המים במערכת העיכול, שני סוגי הפחמימות הבלתי ניתנות לעיכול יוצרים דבק ג'ל שלא ניתן לעכל על ידי חומצות קיבה ואנזימים או להיספג דרך קרומי התאים.
צמח עלים צר ידוע גם כמישור בעל עלים ארוכים, ארומטיים או בעלי עלים חדים. לעלים יש גבעולים קצרים, הנמצאים ברוזטה בסיסית, עם ורידים קמורים מאוד. הפרחים נאספים בכיתה גלילית בראשם.
צמח הנשירים ידוע גם כפלנטין גדול, קמטים, פלנטין בעל עלים גדולים, פלנטין, פלנטין, פטרוזיליה. יש לו קנה שורש קצר וגבעול פורח ללא עלים, גבעול הפריחה גלילי והפרחים נאספים בחלקו העליון ככיתה.
הרכב פלנטין
העלים של לֶחֶך הם מאגר עצום של ויטמינים C, A ו- K. תכולת הטאנינים והפוליסכרידים והסיבים גבוהה במיוחד בייבוש הודי, שהופך את חומר הגלם מהצומח למקור יקר לתערובות רפואיות ותרופות שונות. מחקרים פיטוכימיים מוכיחים שעלי צמח מכילים מספר חומרים בעלי השפעות אנטי דלקתיות. מיץ הצמח הורג חיידקים פתוגניים, מנקה פצעים מהפרשות מוגלתיות, מקדם את הריפוי המהיר שלהם.
מסת הצמח היבשה, המשמשת כצמח מרפא, מכילה חומרים ריריים ומרים, קרוטן, הרבה ויטמין C וויטמין K. הוא עשיר בחומצת לימון, טאנינים, אנזימים (אינוורטין ואמולסין), גליקוזידים ועוד. הזרעים והעלים של צמח האמצעי מכילים גם חומצה סיליקית.
אחסון פלנטין
העלים של לֶחֶך נאספים בחודשים מאי עד אוקטובר, והצמח עצמו פורח מהאביב לקיץ. זו התקופה בה תוכלו לקנות את הצמח מרפא צמחי מרפא מקצועיים או מאנשים העוסקים בסחר שלהם.ייבש את העלים במקום יבש ואוורירי, אך תמיד בצל. עלים יבשים שכבר צריכים להיות מאוחסנים במקום יבש.
יתרונות פלנטין
ההודי לֶחֶך והסיבים המסיסים במים יעילים לעיכול תקין, לניקוי רעלים במערכת העיכול, לשיפור פריסטלטיקה ועוד. צמח זה הוא ניקוי רעלים רב עוצמה במערכת העיכול שרודף אחר מולקולות הפסולת המצטברות דרך קפלי המיקרו על פני המעי הדק לפני שהמזיקים הופכים לרעילים ונכנסים לרקמות תאי המעי, ומשם לזרם הדם.
ניתן לקחת פלנטין הודי כאמצעי להרזיה ולהפחתת התיאבון. סיביו יוצרים תחושת שובע. בעזרת פלנטיין ניתן להכין ארוחות דלות קלוריות ומילוי שונות, כמו גם להוסיף למאכלים דלי סיבים ובכך להגביר את עיכולן. פלנטיין מפחית את האינדקס הגליקמי ומסייע במניעת אכילת יתר ובליעת כמויות גדולות של מזון. צמח הודי עוזר להאט או לזרז פריסטליזה.
זה טוב לשלשול מכיוון שהסיבים מייבשים את מסת המזון ובכך מאטים את דרכו. בעצירות, הדבק הג'לי מצטבר מסת בצואה, מתחכך בדופן המעי ובכך מגרה את פריסטליזה להאיץ את תנועת מסת המזון. בדיאטות עם צריכת ביצים עם מוצרי חלב, חלב עם בשר, קטניות עם בשר, אגוזים עם חלב ואחרים. או במקרה של צריכת חלבון מוגזמת וצריכת סיבים נמוכה, לחך יש השפעה דחיפה.
עלים צרים לֶחֶך משמש כחומר מיקרוביאלי, אנטי-ויראלי ומשלשל. הוא משמש לדלקת בדרכי הנשימה העליונות, דלקת הלוע, דלקת הגרון, ברונכיטיס חריפה וכרונית, דלקת ריאות, כיבים בקיבה ותריסריון, קוליטיס, מחלות בדרכי המרה, דלקת שלפוחית השתן עם המטוריה ואחרים. צמח עלים צר משמש לטיפול בפצעים ומחלות עור אחרות.
לחך רחב עלים השפעות מועילות דומות על הגוף והאורגניזם. מסייע בתהליכים דלקתיים בדרכי הנשימה העליונות, המאופיינים בהפרשות קשות ונדירות (ברונכיטיס כרונית), בעיות במערכת העיכול (דלקת קיבה, כיבים, קוליטיס). על פי הרפואה העממית שלנו, עלי צמח מרוסקים טריים משמשים לעקיצת חרקים, רתיחות, פצעים מוגלתיים שטחיים, לפתיחת דלקת, לאקזמה, לדחיסות לדלקת עיניים.
פלנטין משמש כחומר המוסטטי, יש לו פעולה סודיוליטית בקטריולוגית ומכייח. צמח אמצעי מרקחת מכיל חומצה סיליקית ומשמש גם במחלות רקמות חיבור - דימום פנימי ופצעים פנימיים, כדי לתמוך בטיפול בצורות קלות של שחפת ריאתית. על פי חובשים רוסים, קמח עלים של צמח עוזר לטיפול בחלק ממחלות הסרטן.
הודות לחומרים המרים הכלולים בפלנטין, זהו אמצעי טוב להגברת הפרשת הקיבה ותיאבון, וגם במידה מסוימת להשפיע לטובה על התהליך ההמטופויטי. בין המחלות המגיבות היטב לפלאנטן ניתן למנות קטר במערכת העיכול, גזים, כאבי בטן, כיב קיבה ותריסריון, דלקת כרונית בדרכי הנשימה, שיעול, סימפונות, אסטמה, מחלות כבד ועוד.
הרפואה העממית פונה אל לֶחֶך לדלקת בשלפוחית השתן, דליות ורידים, מחלות פטרייתיות, דיזנטריה, דלקת חניכיים, המופטיזציה, צרבת, גיהוקים, מחלות כבד ומרה, גזים, ערמונית מוגדלת, מחלות לב.
מרתח צמחי מרפא של העלים ועלים טריים כתושים מוחלים באופן חיצוני כקומפרס כדי להקל ולרכך נפיחות מטראומה, כאבים מרתיחות, עקיצות חרקים, דלקת בעיניים. עלים כתושים טריים מסייעים לטיפול במחלות פטרייתיות בין האצבעות ובאזור המפשעה.
לשם כך יש למרוח כף רעננה או לדחוס את האזור הפגוע כל לילה למשך 10 ימים. מיץ עלים טריים משמש במחלות בדרכי העיכול, כמו גם בפציעות בקרנית העין. ריר עם מרתח או מיץ של צמח עוזר לחיזוק החניכיים וכאבי השיניים, לגרגר לכאבי גרון
מתכונים רפואיים עם צמח
המרתח לפצעים, שחין ופצעונים מעקיצות מוכן כ -2 כפות. מסת ירקות יבשים מעורבבת עם 400 מ"ל מים רותחים ומבושלת במשך 10 דקות. מסננים, ממתיקים בדבש ושותים 3 פעמים ביום לפני הארוחות מוחלים על קומפרסים 50-100 מ"ל או מרתח לא ממותק.
זרעי פלנטין משמשים לסוכרת, דיספפסיה, שיעול, פוריות נקבה וגבר. אבקת זרעים נלקחת גרם אחד 3-4 פעמים ביום 20 עד 40 דקות לפני הארוחות. את העירוי מכינים משלוש כפות. עלים לכוס מים רותחים, להרתיח 4 שעות, לסנן ולהשתמש 1/3 כוס 3 פעמים ביום.
מיץ פלנטנים מכינים נגד שיעול. טָרִי לֶחֶך מרתיחים 20 דקות ומערבבים עם דבש, לאחר שהתקרר מעט. נמשך זמן רב באריזה סגורה היטב. לכיבים בקיבה עם חומציות מופחתת, השתמש במרתח של צמח בצורתו הטהורה, ושתה כף אחת. 3 פעמים ביום או מיץ של העשב.
נגד רתיחות טוחנים עלי צמח עם מלח ושומן חזיר, מוסיפים בינוני לחם שחור והתערובת המתקבלת מוחלת על המקום הכואב.
בדלקת קיבה חריפה, 200 גרם עלי צמח מונחים בשתי כוסות וודקה והתערובת מבושלת חמש דקות בלבד. מסננים, מצננים ויוצקים לבקבוק קטן. קח על קיבה ריקה כף אחת. שעה לפני שקמים מהמיטה. חל איסור מוחלט לעשן במהלך הליך זה.
מוּמלָץ:
יינות פירות - תענוג לחך
איך מכינים יין פרי נפלא זו שאלה שכנראה מלהיבה את רוב עקרות הבית. לא נבזבז זמן, אך נחשוף כמה מתכונים. יין חמוציות מעבדים את האוכמניות 5 ימים לאחר הקטיף. מחממים את הפירות לרתיחה עם 4 ליטר מים לכל 10 קילוגרם אוכמניות. סוחטים אותם ויוצקים את המיץ.
פיצה מטוגנת - תענוג לחך שכדאי לנסות
פיצה היא אחד הדברים שכמעט כולם אוהבים ואוכלים לעיתים קרובות. אבל האם ידעת שבנוסף לתנור או לכיריים שלך, אתה יכול לבשל אותו גם בתבנית? לא ניסית פיצה מטוגנת! עכשיו נגלה לך את הסוד שלה. הפיצה המטוגנת המוזרה הוכנה, או לפחות הייתה ידועה מאז 1910, כאשר פיצרייה מהדור השלישי ערכה ניסוי קולינרי מעניין במסעדה המשפחתית.
ליון - גן עדן לחך ולנפש
כשאתה שומע על צרפת, אחת האסוציאציות הראשונות שאתה יוצר, אני מניח, קשורה למטבח. עם זאת, כמעט אף אחד מכם לא יחשוב על ליון. עיר יפה זו מוכרת כסמל ומרכז לאמנות הקולינריה הצרפתית. ליון ממוקמת באופן ציורי בכמה גבעות - שם נפגשים שניים מהנהרות הצרפתיים הגדולים - הרון והסיין.