2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ג'לטו זו לא רק המילה האיטלקית לגלידה. הפיתוי שונה מאוד מהטעם, הארומה והמרקם המוכרים שלנו.
ג'לטו שונה מגלידה משלוש סיבות עיקריות.
1. תכולת שומן
הראשון הוא בתכולת השומן. הגלידה עשויה משמנת, שחייבת להכיל יותר מ -10% שומן. המתכון המקורי לג'לטו מכתיב שהוא עשוי בעיקר מחלב והשומן בו אינו עולה על 4%.
2. משקל ותוספת אוויר
ההבדל הבא בין ג'לטו לגלידה הוא במשקל ותוספת אוויר. כאשר מייצרים גלידה, משקלו גדל באופן מלאכותי על ידי הוספת מים נוספים. נפחו עולה עם אוויר נוסף. הוא מתקלקל מהר מאוד, מה שמאפשר יותר אוויר להיכנס לתערובת. זה מגדיל את נפח הגלידה והופך אותה רכה וקלילה יותר. בנוסף, חלמונים חייבים להיות נוכחים בהרכבם.
בהפקה של תליין התערובת נעה הרבה יותר לאט. זה עושה את זה הרבה יותר צפוף. ג'לטו נמס בקצב איטי בהרבה. בייצורו מוסיפים חלמונים פחות או יותר. בנוסף, רוב אדוני הגלידה מסוג זה מעדיפים להשתמש במוצרים באיכות גבוהה ובכמות מינימלית של ממתיקים וטעמים מלאכותיים.
אחסון והגשה
ההבדל השלישי העיקרי הוא באחסון ובאופן הגשתו. הגלידה אמנם היא מוצר עמיד לאורך זמן שניתן לאחסן לאורך זמן, אבל כן תליין צריך לאכול במהירות. לכן המומחיות האיטלקית הזו מוצעת בגזרות קטנות וקומפקטיות יותר, המשמרות את טריותה.
גם טמפרטורת האחסון שונה. הגלידה נשמרת ומוגשת בערך מינוס 12 מעלות, ולאחריה היא מתחילה להתמוסס. ניתן להגיש ג'לטו מצידו עד מינוס 5 מתחת לאפס, מכיוון שהוא מכיל הרבה פחות שומן.
ג'לטו איטלקי הוא ללא ספק אחד הקינוחים הפופולאריים ביותר בעולם. ניתן להתווכח כיצד הגיעה לאיטליה. אחת התיאוריות הנפוצות ביותר היא שמרקו פולו הביא גלידה מסין. יחד עם זאת, עם זאת, קיימות עדויות לכך שקיסרי רומא היו מהגדולים ביותר של קינוח עשוי פירות וקרח או שלג קפוא.
מוּמלָץ:
מדוע עדיף שומן חזיר על פני שומנים מוקשים?
לפני זמן מה, תזונאים ומומחים שונים אחרים כתבו טונות של חומר על כמה שומן חזיר הוא מזיק. במקביל, מוצרים עם תוכן גבוה של שומנים מוקשים . הבולגרי, שהונה שולל בעיקר מהמחירים הנמוכים של מוצרים המכילים סוג שומן זה, שכח את השומן בו השתמשו דורות קודמיו, מבלי שידע על מאית מהמחלות המייסרות אותו והורגות אותו כיום.
מדוע ומתי עדיף דגים קפואים על פני טרי?
כולם יודעים שדגים ופירות ים טובים לבריאותנו! אם אתה אוהב לבשל ולאכול אותם, אז דע שתיהנה מהיתרונות הבריאותיים ארוכי הטווח שלהם. לבחירה אילו מעדני פירות ים להכין יש מוזרויות משלה. מטרת מאמר זה לשתף אתכם. אפרט את הדרכים בהן תוכלו לוודא שמאכלי הים האהובים עליכם טריים ומלאים בחלבון.
מדוע עדיף לא לקלף תפוחים
התפוחים הם אחד המאכלים הבריאים המשתלמים ביותר. הם גם פרי מגוון ביותר - הזנים הם אינסופיים, וכל אחד מהם מציע טעם ומרקם שונה כדי לרצות את החיך הכי קפריזי. יתרון נוסף הוא שקל מאוד לצרוך אותם - בפועל צריך רק כביסה אחת. אולם עבור האנשים הבררנים יותר יש מכשול - הקליפה.
הגן על ילדיך מגלידה - זה עובד כמו תרופה עבורם
האם אתה מרגיש חסר אונים מול רעב הגלידה? האם אתה יכול לשאת שלא לקנות את התענוג הקפוא כשאתה יוצא לטיול וגלידרייה מופיעה לפניך? אם התשובה שלך היא לא, אז אתה צריך לדעת שאתה לא היחיד, אלא אתה חלק מהרוב המכור לגלידה. חוקרים אמריקאים החוקרים התמכרות זו אומרים שהיא חזקה כמעט כמו התמכרות לסמים.
מדוע עדיף לאכול לאט?
כולם אוהבים לאכול טעים ומזין. אך מדענים ממליצים שכדי לא לאכול יתר על המידה, לאכול מנות קטנות ולאט מאוד. באופן זה לא רק תרדו במשקל, אלא גם תעשו סדר בלחץ הדם ותמנעו התפתחות של דלקת פרקים. ספיגה איטית של מזון מובילה לתוצאות חיוביות אחרות. במקום הראשון, אם אתם אוכלים לאט , אתה יכול להפחית בהדרגה את התיאבון שלך.
