2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
שמן חרדל הוא שומן ספציפי שמתקבל לאחר לחיצה על זרעי החרדל. משתמשים בו בהצלחה רבה בבישול, אך יחד עם זאת יש מגוון רחב של תכונות שימושיות.
הרפואה המזרחית איורוודה משתמשת בשמן חרדל בעיקר לעיסוי מסורתי, ועל פי הנתונים השימוש בו ניתן עוד מימי קדם.
ההודים משתמשים בשמן חרדל כבר 4,000 שנה, וגם אז גילו שיש לו איכויות יקרות ביותר מבחינת בריאות ויופי העור והשיער.
הרכב שמן חרדל
שמן חרדל הוא מוצר בעל ערך רב לבריאות, מכיוון שהוא עשיר ביותר בחומרים ובויטמינים יקרי ערך. הוא מכיל ויטמיני B, חלבונים, ויטמין A, קלפי בטא, חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, ויטמין E, סידן, ברזל, זרחן, אשלגן, נתרן, מגנזיום, מנגן.
בחירה ואחסון של שמן חרדל
שמן חרדל ניתן לרכוש מחנויות מתמחות ואורגניות. אחסן במקום קריר וחשוך, הרחק מאור שמש ישיר. זה יכול להימשך עד שנתיים מבלי לשנות את טעמו.
שמן חרדל בבישול
שמן חרדל נמצא בשימוש נרחב בבישול. זה משתלב עם ירקות טריים, מה שהופך אותו למתאים לתיבול סלטים של ירקות.
טעמו משתלב היטב עם תפוחי אדמה מבושלים. זה יכול להחליף שמן בטיגון, במיוחד תפוחי אדמה, בשר ודגים, ואפילו לביבות, מה שמעניק להם טעם נעים במיוחד.
שמן חרדל ניתן להוסיף בעת אפיית לחם ופסטה, מכיוון שהוא מעניק להם מוך, צבע זהוב וארומה טובה. משתמשים בשמן חרדל אפילו בשימורים, ולכן ניתן להשתמש בהצלחה למדי בהכנת צנצנות לחורף.
השמן נבדל בין שמנים צמחיים אחרים ביכולתו לשמור על תכונותיו לאורך זמן, מכיוון שיש לו עמידות גבוהה בפני חמצון. ניתן לערבב אותו גם עם שמנים צמחיים אחרים.
היתרונות של שמן חרדל
בשל הרכבו העשיר של מספר חומרים וויטמינים יקרי ערך שמן חרדל מאוד שימושי. לשמן חרדל תכונות אנטי בקטריאליות ופטריות מעולות. הוא נלחם נגד חיידקים, וכאשר הוא נלקח באופן פנימי, הוא מסייע בזיהומים חיידקיים במערכת העיכול ובמערכת השתן. כאשר הוא מוחל באופן חיצוני, זה עוזר לזיהומים בעור. זה נלקח גם נגד הצטננות ושיעול.
לשמן חרדל תכונות אנטי פטרייתיות מצוינות. זה הופך אותו לתרופה מצוינת לזיהומי עור הנגרמים על ידי פטריות או חיידקים.
שמן חרדל הוא ממריץ טבעי, כלומר צריכתו מגבירה את התיאבון. זה מגרה את הפרשת מיצי העיכול, מה שהופך אותו למתאים לאנשים הסובלים מחוסר תיאבון.
ההשפעות המגרה של שמן חרדל אינן קשורות רק לעיכול, אלא גם לזרימת הדם ולמערכת השתן. זה מגרה את ההפרשה הטבעית של מיץ קיבה ומרה מהטחול והכבד.
לשמן חרדל יש השפעה מגרה גם על בלוטות הזיעה ובכך להוריד את טמפרטורת הגוף. עיסוי בשמן משפר את זרימת הדם.
שמן חרדל הוא תרופה יעילה להתקפי אסתמה ומסייע ליחה. המגנזיום הכלול בחרדל מסייע לניקוי ההפרשות מהאף והחזה. במהלך התקף אסטמה, מומלץ לעסות את החזה בשמן, שיעזור להגביר את זרימת האוויר.
שמן חרדל הוא מקור מצוין לחומצות שומן חיוניות, ההופך אותו למוצר מתאים כנגד מחלות לב וכלי דם, מכיוון שהם מגבירים את נוכחותם של כולסטרול טוב ובכך מפחיתים את נוכחותם של רעים.
שמן חרדל זוכה גם לתכונות אנטי סרטניות הודות למרכיב הגלוקוזינולט, הידוע כמונע סרטן.
יישום חשוב נוסף של שמן חרדל הוא לעיסוי, המקל על דלקת מפרקים שגרונית וכאבי גב. עיסוי בשמן חרדל משפר את זרימת הדם, מנקה מרעלים ומסיר עודפי מים, תוך הרפיה, חיטוב העור ושיפור בריאותו.
לייפות בשמן חרדל
שמן חרדל הוא השמן הטוב ביותר להזנת שיער יבש ומותש. הוא חודר עמוק לתוך השיער ולא רק מחלחל אותו, אלא פועל לעומק. הוא מאיץ את הצמיחה, מעבה ומחזק את השיער, מאיץ את צמיחתו, מאט את האפרור שלו.
זה שימושי לקרקפת יבשה, גירוד וקשקשים. השמן נספג לחלוטין בשיער, בניגוד לשמנים אחרים, היוצרים רק ציפוי על השיער וסותמים את הזקיקים, מה שגורם נזק נוסף.
נזק משמן חרדל
אסור להשתמש בשמן חרדל על ידי תינוקות וילדים צעירים מכיוון שהוא עלול לגרום לגירוי בעור ולתגובות אלרגיות.
זה לא צריך לקחת גם אנשים הסובלים מאנטוקוליטיס, כיבים בקיבה או בתריסריון או דלקת קיבה. כאשר משתמשים בו לעיסוי, הוא יכול לגרות עור רגיש יותר.
מוּמלָץ:
שמן במיה מחליף את שמן הקוקוס
במיה (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) הוא צמח עשבוני שנתי, המגיע לגובה של כמעט מטר אחד. השימוש במיה הוא טווח רחב. את הפירות ניתן לאכול טרי או לייבש ולהוסיף למאכלים שונים, מרקים או רטבים. ניתן להכין מקמח לחם או טופו מזרעי התרמילים.
שמן אתרי חרדל
שמן אתרי חרדל ידוע כבר מאות שנים כתוסף תזונה, תרופה לכל מיני תלונות בריאותיות, ובהודו ובבנגלדש אפילו כמרחץ. יש לה היסטוריה סוערת - בתקופה מסוימת היא נחשבה רעילה לבני אדם, עכשיו היא מוכרת כמזון ותרופה בריאה. משמש בקוסמטיקה, פיזיותרפיה ובכל מקום.
שמן זית לעומת שמן לפתית: מה בריא יותר?
שמן לפתית ושמן זית הם שניים משמני הבישול הפופולאריים ביותר בעולם. שניהם מתוארים כבריאים ללב. עם זאת, יש אנשים שתוהים מה ההבדל ומה בריא יותר. מהו לפתית ושמן זית? שמן לפתית מיוצר מ לפתית (Brassica napus L.), שעבר שינוי גנטי כך שהוא מכיל תרכובות רעילות כמו חומצה אירוצית וגלוקוזינולטים, אשר לפתית מכיל באופן טבעי.
מהם היתרונות הבריאותיים של שמן חרדל
שמן חרדל הוא אחד השומנים הבריאים ביותר. זה לא רק תבלין בעל ארומה משכרת וטעם חריף ספציפי, אלא גם בעל ברית יקר שנלחם בכולסטרול רע ומגן על הלב. שמן חרדל הוא מקור לחומצות שומן ולנוגדי חמצון טבעיים. הוא מכיל חומצות שומן אומגה 3 וחומצות שומן אומגה 6, המשולבות בפרופורציות נהדרות.
שמן חרדל למניעה וטיפול במחלות שונות
שמן חרדל עשיר בויטמינים, אנטיביוטיקה טבעית, חומרים פעילים ביולוגית, בעל מגוון רחב של תכונות שימושיות - קוטל חיידקים, אנטי-ויראלי, משכך כאבים, אנתלמינטיקה, חיסון חיסוני, נוגד עיכול, אנטי-פלסטי, חיטוי ועוד. מומלץ להיכנס שמן חרדל למניעה בתזונה וכחלק מהטיפול המורכב בסוכרת, השמנת יתר, מחלות של מערכת העצבים, מחלות של אברי הראייה, אנמיה.
