אזור טבעוני: איך מכינים יוגורט מקשיו?

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אולי כולם יודעים על היתרונות שבאגוזים (או לפחות שמעו), אך אנשים רבים חוששים מתכולת הקלוריות הגבוהה שלהם. כן, אגוזים הם מזינים מאוד, אבל אתה לא צריך לפחד לצרוך אותם: ההרכב של מוצרים אלה כולל חומצות רב בלתי רוויות בעלות ערך, הכרחיות לתפקוד תקין של המוח.

בנוסף, אגוזים תורמים לחיסול הכולסטרול הרע מהגוף, שמירה על מערכת הלב וכלי הדם וכדי להפיק את המיטב ממוצרים אלה, עליהם להיות מעובדים כראוי לפני השימוש.

לכל סוג אגוז יש תכונות מיוחדות ובמבחר המתכונים של ימינו יש מרכיב דַיסָה - אגוז עשיר בברזל, בעל תכונות חיטוי ושומר גם על בריאות אמייל השן. ומצאנו דרכים מעניינות להשתמש בו בבישול.

יוגורט קשיו

בשל מרקמו הקרמי, אגוזי קשיו - אולי הרכים ביותר מכל סוגי האגוזים - משמשים בסיס ליוגורט טבעוני קליל אך מזין. חלופה אידיאלית למנה הרגילה עם חלב מותסס לסובלים מצליאק או למי שפשוט החליטו לוותר על מוצרי חלב. הדבר החשוב ביותר במתכון זה הוא השריית האגוזים מראש ולאחר ערבוב כל המרכיבים. אבל התוצאה שווה את זה: הוסיפו כל מיני פירות וארוחת הבוקר הירוקה הטעימה, הבריאה והמשביעה מוכנה!

רכיבים:

1 כוס אגוזי דייסה גולמיים

1 כוס מים מסוננים

3/4 כפית או 2 כמוסות פרוביוטיקה (נמכרים בכל בית מרקחת)

1/2 כפית אגר-אגר (אופציונלי, אם אתה רוצה עקביות עבה יותר של יוגורט, אם אתה לא נמנע ממוצרים מן החי, אתה יכול להשתמש בג'לטין רגיל)

מתכון:

השרו את הקשיו במים מסוננים למשך שעתיים. לשם כך הניחו את הקשיו בצלחת עמוקה והוסיפו. לאחר מספר שעות, שפכו את המים ושטפו את האגוזים.

העבירו את הקשיו לבלנדר, הוסיפו כוס מים אחת, הוסיפו פרוביוטיקה; לקבלת עקביות עבה יותר להוסיף אגר-אגר או ג'לטין. אם הפרוביוטיקה נמצאת בכמוסות, יש לפתוח אותן ולשפוך אותן לבלנדר. מקציפים דקה אחת.

יוצקים את התערובת שהתקבלה לצנצנת, סוגרים את המכסה ומשאירים בתנור שחומם מראש ל -40 מעלות צלזיוס או במקום חמים אחר למשך 12-16 שעות. אם היוגורט הפך סמיך יותר וגם רכש את החמיצות האופיינית לו, תוכלו להעביר אותו למקרר. אם לא, השאירו את היוגורט למספר שעות נוספות במקום חמים עד שתקבלו את התוצאה הרצויה.

יוגורט קשיו עם תותים

זֶה יוגורט קשיו אפשר לעשות זאת פשוט על ידי ערבובו בבלנדר עם הפירות הטריים או הקפואים האהובים עליכם. ניתן להוסיף תותים וסירופ מייפל לגרסתך של יוגורט האגוזים, המעניק למנה גם חמיצות קלה וגם מתיקות נעימה. אנו ממליצים לפקח רק על איכות הסירופ ולבדוק את הרכבו: אסור שיהיו תוספות סוכר ותוספים כימיים מלאכותיים.

רכיבים:

2 כוסות (280 גרם) דייסה גולמית

1/2 כוס (100 מ ל) מים מסוננים

2 כמוסות פרוביוטיקה

1 1/2 כוסות (200 גרם) תותים, טריים או קפואים

1 כף סירופ מייפל אורגני (או יותר במידת הצורך)

מיץ לימון 1 / 2–1

זרעי תרמילי וניל

תוספים:

אבקת דבורים

פירות טריים

פתיתי קוקוס לא ממותקים

זרעי קנבוס

זרעי רימון

גרנולה לבחירתכם

כל מוצר אחר לבחירתך

מתכון:

השרו את הקשיו במים מסוננים למשך 8 שעות, ושטפו היטב את האגוזים.

מערבבים את הקשיו עם מים מסוננים בבלנדר ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת שמנת חלקה.

מעבירים לקערת זכוכית או צנצנת מעוקרת, פותחים את הכמוסות הפרוביוטיקה ויוצקים את האבקה לתערובת. מערבבים בעזרת כף עץ או פלסטיק.

מכסים בבד נקי או בד גבינה ומניחים במקום חמים וחשוך למשך כ- 12 שעות או לילה שלם. על התערובת לרכוש טעם חמצמץ הדומה ליוגורט מסורתי.

מעבירים שוב את היוגורט לבלנדר, מוסיפים את התותים, הסירופ, מיץ הלימון וזרעי הווניל ומקציפים לתערובת אחידה.

הוסף עוד ממתיק נוזלי או מיץ לימון לפי הטעם.

מגניב יוגורט קשיו מכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות (כמה שיותר זמן טוב יותר) ומגישים עם הקישוט האהוב עליכם.