2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
פאייה היא מנה מפורסמת עם אורז ומרכיבים אחרים שמקורם בוולנסיה. פאייה ספרדית נאכלת באופן מסורתי בחגים, במיוחד בימי ראשון ובחג פיי (פייס, פייאס).
פירוש השם 'פאייה' הוא 'מחבת' של ולנסיה, או בפרט המנה העגולה השטוחה בה מכינים אותה. עם הזמן המנה הפכה לפופולארית כל כך בספרדית, עד שהמילה "פאאלרה" משמשת כיום רק ל"מחבת "ו"פאייה" כמעט אך ורק למנה.
ישנם סוגים רבים של פאייה שמוכנים עם מרכיבים שונים. שלושת המרכיבים העיקריים והחובה לפאייה המקורית נותרים אורז, זעפרן ושמן זית.
לרוב הוא מעוטר בירקות ובבשר, ותהילת פאייה של פירות הים נשחקה זה מכבר. באזורים מסוימים מוסיפים לפאייה רוזמרין, אך הדבר תלוי בבשלן.
את הפאייה הטעימה להפליא, שמוכנה טרי, אוכלים אותה לעתים קרובות מהמחבת בעזרת כף עץ. כף העץ חשובה מאוד כדי שהשפתיים לא יישרפו. ספרדים מקפידים לרוב על הכלל הזה, כמו גם על הפקודה ש"לא צריך לאכול לחם אם הפאייה לא נגמרת ".
המסורות מכתיבות את הפאייה מבושלת על אש המוארת על האדמה. העץ המשמש הוא שעועית ארבה או רצוי עץ כתום, מכיוון שהעשן מעניק לפאייה טעם נוסף. בוולנסיה יש עצים כאלה בשפע מכיוון שמגדלים שם מטעי תפוזים גדולים אשר גוזמים אותם באופן קבוע.
פאייה ספרדית היא המאכל המפורסם ביותר שהפך פופולרי ב -15 השנים האחרונות באירופה ובדרום אמריקה. את הסיר הטעים ניתן להשיג בצורה מושלמת בסיר רגיל, בעל קיבולת של 4 ליטר. המוצרים הם רבים ושונים בהרכבם, וכשממתחים את הגבול מתברר שהפאייה היא מנה זולה במיוחד.
בדרך כלל מכניסים לפאייה עוף, פלפלים אדומים, פירות ים שונים - מולים, סרטנים, שרימפס וקלמארי, בהכרח בצל ושום.
אפשר להוסיף אפונה, וחלקם אפילו מכינים אותה עם סלמי פלפל אדום. פטרוזיליה היא גם תבלין חשוב, ולא פחות חשוב הוא הלימון, שעוטר במנה הספרדית. אם תרצו תוכלו לשפוך יין יבש לבן על המנה.
כמעט בכל החגים הגדולים והחגיגות בוולנסיה, כמו פסטיבלים, קונצרטים ועצרות, פאייה היא חובה ליד השולחן. זה הפך למסורת להכין אותו במחבת ענקית.
במקרים כאלה מוזמן ייצור של מחבתות גדולות מיוחדות. מוזר, אך בדרך כלל במסיבות כאלה בחוץ, גברים הם אלה שמערבבים את הפאייה הטעימה במחבת הענקית.
מוּמלָץ:
איך מכינים את העוגה הטבעונית המושלמת
עוגה , המכונה בבולגריה טורטיה, הוא סוג של חביתה ספרדית העשויה מביצים ותפוחי אדמה. לעיתים מוסיפים למרכיבים העיקריים נקניקיות קצוצות, פלפלים חריפים, בצל. ישנם מתכונים רבים למומחיות הספרדית המפורסמת, והמוצרים עשויים להיות שונים במקצת. המרכיב העיקרי - ביצים, לעומת זאת, נשאר.
10 טיפים: איך מכינים את הריבה המושלמת
ההנאה הטעימה הזו, העמוסה בארומה של קיץ, פרי ושופעת מתיקות, הופכת להיות כפולה כשאנחנו מכינים אותה בעצמנו. וכשהוא הופך מושלם וגורם לכולם להודות לנו על ההנאה, הסיפוק הוא לאין שיעור. להלן מספר כללים פשוטים שיבטיחו זאת הריבה שלנו תהפוך מושלמת .
איך מכינים את הביצה המושלמת
אם אתה יודע עובדות מדעיות קצת יותר על בישול ביצים, זה יעזור לך להכין את הביצה המושלמת, או מה שנקרא ביצה 65 מעלות. שני המאסטר שפים והמטעמים ברחבי העולם נשבו בביצה של 65 מעלות. זו ביצה שהתבשלה זמן רב בטמפרטורה של 65 מעלות. אך המתכונים לביצה המושלמת אינם מדעיים כפי שהיו צריכים להיות, אומר השף קיסר וגה, שהוא גם מדען בתחום התזונה.
איך מכינים את הגלריה המושלמת לחג המולד
גנוב היא עוגה גרמנית מסורתית שמוכנה לחופשת חג המולד. זה ידוע כבר בארצנו ויותר ויותר לעקרות בית יש את הרצון להכין אותו. קונדיטוריות גרמניות כבר החלו להכין את העוגה, אם כי יש עוד הרבה זמן עד חג המולד. למעשה, ניתן להכין את המלאי הרבה לפני החג - אם הוא ארוז היטב, הוא יחזיק מעמד עד 45 יום, מבלי לשנות את טעמו כלל, אומרים קונדיטורים.
איך מכינים את התוספת המושלמת
כשאנחנו מדברים על תוספות, אנו מדמיינים בעיקר את אותם מוצרים שנמכרים בגלידרייה הסמוכה ואיתם אנו אוהבים למזוג את הגלידה או קינוח הגלידה שבחרנו. האמת היא, עם זאת, שבאמצעות התוספת ניתן לטעום לא רק עוגות, עוגות גבינה, לחמניות, פשטידות ומאפים אחרים, אלא גם להכנת סלטים אקזוטיים יותר, מתאבנים ואפילו בשר.
