2025 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 10:22
סלטים נפוצים מאוד בעולם הערבי, אך מה שמבדיל אותם מהאירופאים הם התבלינים. אין כללים לערבובם, וברוב המקרים כמות גדולה מהם מתווספת לסלטים.
מאפיין נוסף של סלטים ערבים הוא כי בהכנתם, למעט מדינות ערב החוף, כמעט אין דגים כמוצר, אך על חשבונו ישנם סלטים ירקיים פופולריים מאוד של חצילים, קישואים, בורגול ובאופן טבעי מגוון תבלינים ועשבי תיבול אותם. כך מכינים 2 מהסלטים הערביים המפורסמים ביותר:
טאבולה (סלט בורגול)
מוצרים נחוצים: 220 גר 'בורגול, 3 לימונים, 4 עגבניות, 110 מ ל שמן זית, מלח לפי הטעם, מעט ענפי בצל טרי, פטרוזיליה טרייה ונענע טרייה
אופן ההכנה: הבורגול ספוג מספיק מים ומנקים אותו. אפשר לנקז. את שמן הזית מערבבים עם המיץ שנסחט מהלימונים ומתובל במלח. קלפו דלעת, גרדו אותה וחתכו לקוביות קטנות. מערבבים עם התבלינים הטריים הקצוצים. הבורגול מיובש, מוזג לתערובת העגבניות ומתובל בשמן זית ומיץ לימון. מערבבים שוב, משאירים 10 דקות לספיגת התבלינים ומגישים.
סלט בטעם כמון
מוצרים נחוצים: 2 חצילים, 2 עגבניות, פלפל אדום 1 מתוק, פלפל חריף 1, בצל 1, 3 כפות שמן זית, 1 כפית כמון, 1 כפית פלפל אדום, כמה ענפי פטרוזיליה טריים וכוסברה, מלח לפי הטעם
אופן ההכנה: בצל, עגבניות, חצילים ופלפלים מתוקים נחתכים לקוביות לא קטנות במיוחד, ופטרוזיליה טרייה וכוסברה דק ככל האפשר. מחממים את שמן הזית ומטגנים בו את הבצל, הפלפל והחציל.
כל המוצרים צריכים לקבל צבע זהוב, ואז להוסיף עגבניות, פלפלים חריפים קצוצים דק ותבלינים יבשים. מבשלים כ- 15 דקות ומפזרים פטרוזיליה וכוסברה. הוא נשאר עוד 5 דקות, מערבבים, יוצקים לכלי מתאים, מחכים שיתקרר והסלט שמוכן בצורה כזו מוכן להגשה.
מוּמלָץ:
סלטים בריאים ומהנים של חג הפסחא (תמונות)
ארוחות כבדות הן קלאסיקה לחופשת הפסחא. טלה, ביצים, עוגות חג הפסחא, לחמים פולחניים, שוקולדים הם חובה לשולחן במהלך החג הנוצרי השני בגודלו. ערבוב של כל כך הרבה מאכלים שונים מעניק תענוג שאין כמוהו לבלוטות הטעם שלנו, אבל אז זה הופך לאסון עבור הבטן העמוסה שלנו.
סלטים טעימים עם שעורה
שעורה נחשבת לדגנים הראשונים שגידלו בני האדם בכלל. הוא מכיל את כל המינרלים החיוניים שאדם זקוק להם. זהו נוגד חמצון מצוין ומומלץ לטיפול במחלות רבות. הוא גם טעים ביותר ולכן הוא חלק ממספר סלטים מעוררי תיאבון וקלילים. הנה כמה מהם: סלט טעים עם שעורה מוצרים נחוצים :
סלטים קלאסיים לחג הפסחא
שולחן הפסחא אמור להיות עשיר ובשפע, אך גם טעים כדי שיוכל לבדר את כל המשפחה. באופן מסורתי, בחג זה, בנוסף לביצים ולעוגת חג הפסחא, צריך להיות סלט חג הפסחא , ארנב או טלה. להלן מספר מתכונים לסלטים קלאסיים של חג הפסחא: 1. בשביל החסה הקלאסית צריך צרור חסה, צרור בצל טרי, צרור צנוניות, חצי צרור שום טרי, 100 גרם גבינה, 2 כפות.
תבלינים ערבים לא ידועים
חצי האי ערב קשור מאוד לנושא תבלינים לאורך ההיסטוריה שלה. הם הוערכו ברחבי המזרח התיכון בזכות הארומה החזקה ותכונות הריפוי שלהם. היכולת לערבב כראוי טעמים ולטעום כל ביס אוכל התפתחה זה מכבר כמעט לשלמות בפינה זו של האדמה. הרודוטוס, אבי ההיסטוריה, כתב במאה החמישית לפני הספירה את התבלינים של ערב ומצביע על כך שכל הארץ מתבצעת איתם ונשמת ריח מתוק להפליא.
סיפורים יוצאי דופן של מאכלים מפורסמים
במשך שנים רבות האמינו כי החביתה הומצאה על ידי האוסטרי המסכן, שכן בגרסתו הקלאסית נוספו לחתיכות לחם ישן. עם זאת, מתברר שהחביתה היא מאכל מלכותי. את המתכון לחביתה המציא שף וינאי שעבד במאה התשע עשרה עבור הקיסר יוסף הראשון. מיונז הומצא במהלך המצור על העיר מיון הצרפתית.