הסיפור הנפלא של לביבות קרפ סוזט

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

לביבות קרפ סוזט הם טעימים במיוחד, נימוחים וריחניים, ספוגים ברוטב תפוזים מתוק. קרפ סוזט הם אפילו ראויים לתשומת לב בשולחן חגיגי, בו הם יזרחו כמו קינוח טעים וסיום מתאים לחופשה נעימה.

ההיסטוריה של הלביבות יודעת עובדות מעניינות רבות. מקורות, באופן מוזר, מצביעים על שלוש נשים שעומדות בלב הקינוח הקלאסי, ומחבר הפנקייק מיוחס לשלושה שפים שונים.

בצרפת לביבות אלה הופיעו לראשונה במאה ה -18 בתקופת שלטונו של המלך לואי ה -15. בין הנשים המאוהבות בו הייתה הנסיכה סוזטה דה קריניאן. הגברת הזו, למרות מעמדה הגבוה יחסית, הבינה שהדרך לליבו של אדם אהוב עוברת לרוב בבטנו.

והמלך היה אחד מאותם חובבי אוכל טעים. כדי לזכות בלואי ה -15 ביקשה הנסיכה סוזט מהשף ז'אן רבו ליצור מנה חדשה למלך. הלביבות שהוגשו למלך נקראו על שם הנסיכה, אך אם היא השיגה את מה שרצתה, אבוי - הסיפור שותק.

הגברת השנייה שלכבודה ניתן היה לקרוא לפנקייקים האלה היא השחקנית סוזן רייכנברג, ששיחקה בהצגה של מריבו בקומדי פרנסס, נאלצה לאכול לביבות במהלך הפעולה. הפרימה המסכנה עשתה זאת כל יום, שכן הצלחת ההפקה הייתה מדהימה. ואז השף מסייה ג'וזף, מאוהב בשחקנית, החליט להכין רזה ואווירית לביבות נמסות בפה כדי להקל על השחקנית להיכנס לתפקיד.

השלישי גרסת הופעתה של קרפ סוזט נקשר בשמו של מלך אדוארד השביעי מבריטניה. סיפור זה מתואר בזכרונותיו של השף הנרי שרפנטייה. ב- 31 בינואר 1896 ביקר המלך העתידי במסעדת Café deParis במונטה קרלו. אחד השפים שהגישו את האירוע החשוב היה שרפנטייה. בין המנות האחרות שהוגשו לשולחן האורחים הנכבדים היה הקינוח - לביבות ברוטב תפוזי יין, שהיה על השף הצעיר לחמם לפני ההגשה.

עם זאת, הרוטב עלה באש, שרפנטייה, נבהל מהשערורייה, כיבה את האש והגיש את המנה על השולחן. הטעם החדש פשוט הרשים את האורחים ואת אדוארד השביעי, שנודע לו שאין למנה שם, הציע למנות אותו לכבוד בן זוגו היפה.

לפיכך, שמות שלוש הנשים של המאה ה XVII שימשו כשם הקינוח הצרפתי העדין ביותר - לביבות קרפ סוזט.

הפנקייקים הדקים ביותר עשויים חלב, הביצים מוכות עד קצף עם אבקת סוכר, מוגשות עם רוטב תפוזים-קוניאק, שמבעצם באופן מסורתי לפני ההגשה.