ג'ין וטוניק - הסיפור המדהים של הקוקטייל הנצחי

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

קל להכנה, תענוג לשתייה, ג'ין וטוניק נשאר הקוקטייל הנצחי של הקיץ. זה תמיד באופנה - על החוף, על הבר, ובכל פעם שאנחנו צריכים רעננות ומצב רוח טוב.

כולם יודעים שזה פופולרי מאוד, אבל הם כמעט לא חושדים שזה לא רק בגלל הטעם המדהים שלו. לפני יותר ממאה שנה, הוא הוערך מאוד לא בגלל ההנאה שהוא מעניק לנו, אלא בגלל האיכויות הרפואיות שלו.

הסיפור אומר שאפילו ווינסטון צ'רצ'יל אמר יום אחד על הקוקטייל: הוא הציל יותר נפשות ואנגלים מכל הרופאים באימפריה. הסיבה היא שכינין, שהוא חלק מהטוניק, עוזר נגד מלריה.

כינין נמצא בקליפת עץ כינין, הגדל בהרי האנדים. במאה ה -17 הבחינו הישועים שליוו את הכובשים הספרדים בבוליביה ובפרו כי הודים המקומיים של צ'צ'ואה השתמשו בו לטיפול בסוגים שונים של חום. לפיכך, המרכיב היקר נסע במהירות ברחבי העולם.

באמצע המאה ה -19, האנגלים החיים בהודו צרכו כ- 700 טון כינין בשנה. כדי להיות מסוגלים לקחת את התרופה, שהייתה מרה במיוחד, הם ערבבו אותה עם מים, סוכר וג'ין. ובשנת 1858, איש בשם ארסמוס בונד עשה את הצעד החשוב ביותר עבור כל חובבי המשקאות - הוא הוציא לשוק את הסם הנוצץ, אותו לקח בדרכו מבית המרקחת לבר. ולעולם כבר היה הקוקטייל האהוב עליו.

הג'ין יש גם את החוב שלה ו סיפור מעניין עד לפגישה שלך עם טוניק. זהו אחד המשקאות האלכוהוליים העתיקים ביותר, שיטות הצריכה וטכניקות הייצור שלו השתנו פעמים רבות במהלך שלוש מאות שנות קיומו.

לשתיינים שלו היו פעמים רבות גורלות עצובים, והוא עצמו היה אחד מסמלי השיכרות הבריטית מהמאה ה -17. זו אחת הסיבות לכך שג'ין עבר מיסוי חמור ואף נאסר עליו.

אבל היום זה שוקם וכל העולם יסכים שזה אחד המרכיבים המושלמים ליותר מקוקטייל אחד. ניתן לשלב אותו עם ניחוחות, עם צמחים וטעמים שונים. אבל כמובן שהקלאסיקות נשארות ג'ין טוניק.

מתכון להכנת ג'ין וטוניק בבית:

כיום, הטוניק שנמכר בחנות מורכב מכינין סינטטי. אבל אתה יכול לגלות מחדש את עברה המפואר וללמוד להכין משקה בעצמך על בסיס קליפת כינין. כך תקבלו קוקטייל מריר עם הדגשות נחושת. מתכון זה נכתב בהשראת מומחה הקוקטיילים ג'פרי מורגנטלר מפורטלנד, אורגון.

מוצרים:

4 כוסות מים, כוס עשב לימון טרי, ¼ כוס אבקת קליפת כינין (ניתן למצוא בחנויות צמחי מרפא או באתרים מיוחדים), מיץ תפוזים, מיץ לימון, מיץ ליים, acid חומצת לימון, קורט מלח, סוכר (לפי כוס אחת לכל מנת משקה).

אופן ההכנה:

מערבבים את כל החומרים למעט הסוכר בסיר ומביאים לרתיחה. כשהתערובת רותחת מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ -20 דקות. מסננים את הנוזל. כדי להיפטר מאבקת הכינין, יהיה עליכם לסנן את הנוזל דרך בד גבינה או מסנן קפה.

מחממים את התערובת שוב כדי להמיס את הסוכר הלבן בתוכה לכל כוס משקה. עבודתך תישמר בקלות למשך מספר שבועות. כדי להאריך את חיי המדף שלו, ניתן להוסיף כ -30 גרם וודקה.

לטעים ג'ין טוניק שלב כ 30 גרם מהסירופ המוכן עם 60 גרם ג'ין ו 90 גרם מים מוגזים. מקשטים בחצי פרוסת לימון.