אגדת המנה האדם הלבן

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

המסורת בבולגריה מכתיבה שאישה תישאר בבית ליד האח ותערבב מנות טעימות מבושלות, תהפוך פשטידות מופתות ותגיש מתאבנים דקים לבן זוגה, שדואג לעבוד כדי לספק לחם לשולחן.

למרות שהמסורות אינן מה שהיו, חלק מהמנהגים והטקסים המעניינים והסקרנים ביותר עדיין נשמרים במקומות רבים בבולגריה.

אגדת מאכל האדם הלבן, האופיינית לתושבי הכפר הגבוהים בבלקן, מרתקת. עם זאת, גם העובדה שזו המנה היחידה במסורת הפולקלור הבולגרית שמכינה גבר מעניינת.

המנה אופיינית ליום פטרוס הקדוש, כאשר הקציר מתחיל גבוה בבלקן. אז הזמן הטוב ביותר להכין אותו, מכיוון שחלב כבשים הוא העבה והנחמד ביותר.

האגדה מספרת שקבוצת גברים הלכה לקצור חיטה ביום פטרוס הקדוש. הגברים הלכו לשדות מוקדם כדי למנוע את החום ולהתחיל לעבוד. אבל הרבה עבודה, והיום התקדם והטמפרטורות עלו.

ואז סנט פיטר עצמו ירד אליהם, תפס את המגל ועזר לקוצרים לקצור את הקציר לפני שהיה חם מדי.

הגיע הזמן לארוחת הצהריים וכולם פתחו את הקנה כדי להוציא את מה שהכלה הכינה לו ולאכול יחד. אחד הוציא כיכר לחם, אחר עגבנייה, שלישי פלפל וכן הלאה.

אחד הגברים ניסה להוציא את גבינת הכבשים הטריות, אך היא ממש נמסה מהחום. הקוצר התבייש, הוא לא העז לטפל בקדושה בגבינה.

פטרוס הקדוש חש את חרדתו, הרים כמה אוזני חיטה וטחן אותם עד שהגרגרים הפכו לקמח. הוא פיזר איתו את הגבינה, ערבב אותה והכין דייסה לבנה טעימה, שקראו אבותינו לבן האדם (בלמוש, קוטמאך).

המתכון למאכל הגבר הלבן האופייני לגבר הלבן נותר כמעט ללא שינוי עד היום, אך לעתים קרובות יותר ויותר הוא מכין על ידי נשים ולא על ידי גברים, כמקובל באותה תקופה.

המתכון המסורתי לאיש הלבן מועבר מדור לדור, מאם לבת, מחמות לבת. הנה ההצעה שלנו:

מוצרים נחוצים: גבינה טרייה (כבשה, תוצרת בית) - 600 גרם, חלב טרי (חלב מלא) - 150 מ ל, קמח - 6-7 כפות, מלח - לפי הטעם.

אופן ההכנה: מועכים את הגבינה במזלג, אם אתם מוצאים אותה רזה מדי, הוסיפו 1 כף. חמאה. מערבבים את הקמח בחלב הקר ומוסיפים אותם לגבינה. מתבלים במלח ומניחים את המוצרים בתבנית נחושת.

מבשלים את הדייסה על אש קטנה עד שהיא מסמיכה, אך לא יותר מ 4-5 דקות, מכיוון שהיא תתעבה יותר מדי ותוכל להישרף.

מניחים בכלי הגשה ומגישים עם דבש או ריבה לבחירתכם.