תשומת הלב! אכלו את הפחיות שלכם בזמן - הם יכולים להרעיל אתכם

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

סוגי השימורים השונים - פירות, בשר, ירקות, דגים, משמרים ושומרים על איכויותיהם התזונתיות, בתנאי שהם מוחזקים במקום קריר ללא גישה לאור שמש ישיר ובמידת האפשר בטמפרטורה קבועה. רצוי לא לשמור אותם יותר משנה לאחר הכנתם, אם כי הם מוכנים על ידי עיקור ועמידים.

קופסאות שימורים מעופשות מאבדות חלק מהאיכויות התזונתיות ומהוות סיכון להרעלה.

כאשר אנו פותחים קופסת שימורים, יש לצרוך אותה בהקדם האפשרי. יש לאחסן את כמות הפחית שנותרה במקום קריר ולהעביר אותה למיכל מכוסה מתאים - חרסינה או זכוכית, ואין לצרוך אותה יותר מ -24 שעות. אחרת, קיימת סכנה של הרעלת מזון, מכיוון שכמות שנותרה מפתחת חיידקים, פטריות מיקרוסקופיות ועובש, הגורמים לריקבון, תסיסה ומקלקלים את המוצרים. מלבד היותם באיכות ירודה, צנצנות מזון חורפיות אלה מתגלות גם כמסוכנות לבריאות.

את הנוזל מירקות משומר לאחר הפתיחה ניתן להוסיף למרקים, רטבים, סלטים, אך יש להשתמש בו מיד.

אנחנו צריכים גם להסתכל על חמוצים וכרוב כבוש. יש להסיר ירקות כבושים מרוככים ורקובים לפני השימוש. בנוסף, אין להחזיר את הכמות שהוסרה פעם אחת מהפחית כדי לא לפגוע במלפפון החמוץ שנותר. לעיתים, אם החמוצים אינם מבושלים כהלכה, מתפתחים במקום תהליכי חומצה לקטית שימושית שהופכת את המוצרים לבלתי ראויים ומסוכנים לצריכה. החומרים הרעילים הנוצרים עלולים לגרום להרעלת מזון חמורה.

לריבות, ריבות וריבות, הכלל בעת צריכתן הוא לנסות תמיד בכף יבשה ונקייה כדי למנוע סוכר. כשיש לחות והכנה לא נכונה, הם יכולים לתסוס ולקדם התפתחות עובש. מוצרים כאלה רעילים ואין לצרוך אותם.

מקובל להצטייד בתפוחי אדמה לחודשי החורף, אך כאשר מזג האוויר מתחמם, הם יכולים לנבוט ולהפוך לירוק במהירות רבה. בתפוחי אדמה כאלה (ירוקים) ובמיוחד בנבטים ובחלקי השטח מצטברת כמות גדולה של סולנין - חומר רעיל ביותר. עד שעה לאחר צריכת תפוחי אדמה מונבטים מתפתח הרעלה ספציפית חריפה, המתבטאת בהקאות, כאבי בטן, שלשולים, חוסר סובלנות לאור, התקפים.

מסוכן במיוחד לאכול תפוחי אדמה מונבטים מבושלים שלא קלפו, מכיוון שהם מכילים חומרים רעילים. כדי למנוע נביטה של תפוחי אדמה, יש לאחסן אותם במקום קריר ומאוורר ללא גישה לאור, להסיר מעת לעת את הנבטים ובמהלך הבישול - לקלף עמוק את תפוחי האדמה המונבטים והירוקים. אסור להשתמש במתרככים חזקים למאכל.

ואיך להשתמש במוצרים מהמקפיא? ירקות ופירות מהמקפיא הביתי מונחים קפואים במעט מים רותחים או שומן מחומם ונבשלים במשך 10-15 דקות. באופן זה הם שומרים על טעמם ועל חלק גדול מתכולת הוויטמינים שלהם. זה חל גם על ציפורים קפואות, בשרים אחרים, דגים.

השימוש במוצרים קפואים במנות המתאימות מקצר את זמן הבישול בכ- 25% בהשוואה לזמן למוצרים טריים.

כשמזג האוויר מתחיל להתחמם, דאגו לבדוק את החורף בזמן!