2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
ביוטין הוא אחד הוויטמינים המפורסמים ביותר של ויטמין B קומפלקס. הוא התגלה בסוף שנות ה -30, תחילת שנות הארבעים ונקרא במקור ויטמין H. כיום הוא מכונה גם ויטמין B7.
פונקציות של ביוטין
הפקת אנרגיה - ביוטין מעורב בחילוף החומרים של סוכר ושומן. בחילוף החומרים בסוכר ביוטין מסייע בהעברת הסוכר משלב העיבוד הראשוני שלו להמרתו לאנרגיה כימית שמישה. מסיבה זו, עוויתות שרירים וכאבים הקשורים למאמץ גופני יכולים להיות תוצאה של חוסר יכולתו של הגוף להשתמש בסוכר ביעילות כדלק ומהווים איתות למחסור בביוטין.
סינתזת שומן (חומצות שומן) - רבים מהתסמינים הקלאסיים של מחסור ב ביוטין כוללים בעיות עור הקשורות לתפקיד הביוטין בסינתזת השומן. ביוטין נדרש לתפקוד של אנזים בגוף הנקרא אצטיל Co-A קרבוקסילאז. אנזים זה מרכיב את אבני הבניין לייצור שומן בגוף.
כאשר לא ניתן ליצור כראוי רכיבי שומן תאיים בגלל מחסור ב ביוטין, תאי עור מפתחים בעיות. אצל ילדים צעירים, התסמין השכיח ביותר למחסור בביוטין הוא דרמטיטיס, מצב עור שבו קרום של כתמים צהבהבים / לבנבן מופיע סביב הקרקפת, הראש, הגבות והעור מאחורי אוזניו של הרך הנולד. אצל מבוגרים קיים גם מצב עור דומה הנקרא סבוריאה.
תומך בפעילות מערכת העצבים - מכיוון שגלוקוז ושומן משמשים ליצירת אנרגיה בתוך מערכת העצבים, ביוטין הוא ויטמין עזר באזור זה. תסמינים עצביים רבים קשורים למחסור ב ביוטין. תסמינים אלה כוללים התקפים, חוסר תיאום שרירים (אטקסיה) וחוסר טונוס שרירים טוב (לחץ דם נמוך).
היתרונות של ביוטין
ביוטין יכול למלא תפקיד חשוב במניעה ו / או בטיפול במחלות הבאות: נשירת שיער; חוסר איזון במעיים, כולל דלקת במעי, גירוי במעיים, מחלת קרוהן, קוליטיס כיבית ושלשול כרוני; הפרעות עצבים, כולל התקפים, אטקסיה (תנועה מאופיינת בחוסר תיאום שרירים) ויתר לחץ דם (תנועה מאופיינת בחוסר טונוס שרירים); מחלות עור.
מנה ביוטין יומית מומלצת
ביוטין הוא ויטמין ידוע, אך המינון המדויק שלו עדיין משתנה ויש לברר אותו. מועצת המזון האירופית לוקחת 150 מק"ג לצורך הצריכה היומית המקסימלית. מומחים אמריקאים רבים בתחום ממליצים על מינונים של 30 עד 100 מק"ג ליום. לחולי סוכרת יש מאגרים נמוכים מאוד של ויטמין B7. כדי להוריד את רמות הסוכר בדם, רופאים רושמים עד 15 מ"ג ליום, כלומר פי 100 ממה שמועצת המזון האירופית ממליצה עליהם.
מחסור בביוטין
בנוסף לגירעון של ביוטין - המכיל מזון בתזונה, צריכת תזונה לא מספקת של ויטמין B5 עלולה להוביל למחסור תפקודי בביוטין, שכן B5 עובד יחד עם ביוטין במצבים מטבוליים רבים. יש להתייחס לבעיות מעיים כסימפטום אפשרי למחסור בביוטין.
צריכת חלבון ביצה גולמי יכולה גם היא לתרום למחסור ב ביוטין, כמו אבידין, חומר גליקופרוטאין בחלבון ביצה, יכול להיקשר לביוטין ולמנוע את ספיגתו. כאשר מבשלים חלבון ביצה, קשירה זו של ביוטין לאווידין הופכת לבלתי אפשרית.
כ- 50% מהנשים ההרות סובלות מאי ספיקה של ביוטין, מה שעלול להגביר את הסיכון למומים מולדים. תרופות נוגדות פרכוסים כגון קרבמזפין עלולות להפריע לספיגת הביוטין.
תסמינים של מחסור ב ביוטין כוללים מראה של פריחה אדומה סביב העיניים, הפה, איברי המין ונשירת שיער.תסמינים נוירולוגיים כגון נוקשות בגפיים, עייפות, דיכאון, הזיות.
מנת יתר של ביוטין
כמו ויטמיני B אחרים, מנת יתר של ויטמין B7 מופרשת בשתן ללא השפעה רעילה מאוד חמורה.
מקורות ביוטין
עגבניות, חסה וגזר הם מקורות מצוינים לביוטין. מקורות טובים מאוד הם המזונות הבאים: שקדים, ביצים, עוף, בצל, כרוב, מלפפונים וכרובית. מקורות טובים הם חלב עיזים, חלב פרה, פטל, תותים, שיבולת שועל ואגוזי מלך.
חלמון ביצה הוא אחד המקורות הגדולים ביותר לביוטין במזון.
ביוטין יציב יחסית כאשר הוא נחשף לחום, לאור ולחמצן. עם זאת, סביבה חומצית מאוד יכולה לשנות את המאפיינים של ויטמין זה.
מוּמלָץ:
מזונות המכילים ביוטין: מדוע הם כל כך שימושיים?
ביוטון הוא שם אחר לוויטמין B7. ניתן למצוא אותו גם כויטמין H. ביוטין מסיס במים ומיוצר על ידי חיידקים במעי הגס. מכיוון שהוא מסיס במים, לא ניתן לאחסן אותו בגוף. עם מחסור בביוטין בגוף, עלולות להתרחש כמה בעיות בריאותיות. הכמות היומית המומלצת של ביוטין קשורה לגורמים מסוימים כגון גיל, מין וגורמים ספציפיים אחרים.
