2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
תָאִית היא תרכובת שאינה מסיסת מים המשתתפת בהרכב קרום התא של הצמחים. התאית עצמה היא מולקולה גדולה מאוד, המורכבת מאלפי יחידות גלוקוז המקושרות זו בזו על ידי קשרים כימיים חזקים מאוד, חזקים יותר מאלו שבעמילן.
תָאִית מתייחס לקבוצת הסיבים אליה שייכים, בנוסף, פקטין, ליגנין, ג'לטין וחומרים ריריים. תאית היא החלק העיקרי של תא הצמח. מסת הצמח מורכבת מ -40 עד 70% תָאִית, המכיל יותר ממחצית מכמות הפחמן בביוספרה.
תָאִית מורכב מפולימרים של D ו- b-glucose. פירוק התאית חשוב למחזור הפחמן בטבע.
תָאִית הוא אינו מתפרק על ידי אנזימי עיכול בגוף האדם, אך ישנם אנזימים במעי המייצרים אנזים ספציפי - צלולאז, המעכל תאית לחומרים מסיסים הנספגים בחלקם בחלקים התחתונים של מערכת העיכול.
תפקידה העיקרי של תאית הוא לעורר פריסטלטיקה במעי. יש לו השפעה נמוכה יותר על חילוף החומרים של הפחמימות והשומנים בהשוואה לפקטין, אך מצד שני יש לו השפעה מצוינת על התפקוד המופרש והמוטורי של המעי והקיבה. לפיכך, תאית מסייעת בהפחתת השומנים בסרום (טריגליצרידים וכולסטרול) ומנורמלית הפרעות בסובלנות לגלוקוז אצל אנשים הסובלים מסוכרת ועמידות לאינסולין.
מקורות תאית
ככל שהעיסה רכה יותר, כך טוב יותר לקיבה. זהו התאית ברוב ירקות הגינה ותפוחי האדמה. דלעת היא מקור חיוני לחומרים מזינים ותאית. מאכלים נוספים כאלה הם סובין, דגנים, קטניות, חסה, כרוב, שיפון ולחם מלא. הפירות עשירים במיוחד בתאית.
בחלק מהמוצרים המכילים תָאִית יש גם לקטוז, הדרוש לשמירה על איזון בפלורת המעיים. מדובר בקישואים, אננס, פפאיה, משמשים טריים ויבשים, אספרגוס, דומדמניות שחורות, אוכמניות, ברוקולי, חסה, כרובית ולפת. על ידי צריכת מוצרים אלו לא רק שתקבלו את הכמות הנדרשת של תאית, אלא תמנעו גם הופעת דיסבקטריוזיס.
היתרונות של תאית
תָאִית חשוב ביותר לעבודת הקיבה ולתפקוד המוטורי של המעי. זה חשוב גם למערכת הדם. תאית נקשרת לכולסטרול ומונעת את ספיגתו במעיים, ומכאן לזרם הדם.
יתרון מדהים של תאית הוא שהוא מעובד לאט בגוף, והמוצרים שמכילים אותו דלים בקלוריות - זה יוצר תחושת שובע מבלי לצרוך הרבה קלוריות.
הימצאות תאית במזון חיונית לשמירה על בריאות מעולה ומשקל גוף מיטבי. יש לו אפקט משתן קל כי זה עוזר להפריש נתרן ומים. מצד שני, זהו מקור לאשלגן ולויטמינים חיוניים.
מזונות תאית הם בעלי ערך רב במאבק נגד עצירות. מצב זה אינו רק לא נעים אלא גם מזיק מאוד לגוף. באמצעות צריכה קבועה של מאכלים אלה, פריסטלטיקה משופרת והמעיים משתחררים.
נזק מתאית
תאית צמחית בירקות גן הינה רכה, אך במקרים מסוימים מגרה את רירית העיכול. כרוב, מלפפונים וחסה מכילים מחוספסים יותר תָאִית העלולים לגרום לתסמינים לא נעימים - נפיחות, התכווצויות, גזים ולחץ בטן מוגבר. מזונות תאיים אינם מומלצים גם בחלק ממחלות הקיבה. אם אתם מבחינים בגירוי או כאבי בטן לא נעימים לאחר אכילת מזונות תאית, עדיף לשנות את התזונה לכמה שבועות ולהתייעץ עם רופא.
מוּמלָץ:
עוד על תאית ואופן השימוש בו במזון
תָאִית היא מולקולה המורכבת מפחמן, מימן וחמצן, והיא מצויה במבנה התאים של כמעט כל חומרי הצומח. תרכובת אורגנית זו, הנחשבת לשכיחה ביותר על פני כדור הארץ, אפילו מופרשת על ידי חיידקים מסוימים. תאית מספקת מבנה וחוזק לדפנות התא של הצמחים ומספקת סיבים בתזונה שלנו.
