ביפן הם משחררים גלידה שלא נמסה

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

אם אתה מאותם אנשים שאוהבים לאכול גלידה בקונוס וופל, אך נמנעים מלעשות זאת מכיוון שלעתים קרובות מטפטפים והורסים בגדים, אתה יכול להירגע.

מדענים בריטים הודיעו כי מצאו דרך לעצור את המסת הגלידה והחולצות עם כתמים.

הסוד הוא הוספת חלבון כדי לשמור על הפיתוי הקפוא לאורך זמן.

חלבון זה מכונה כבר זמן רב במטבח היפני בשם נאטו. יש לו את היכולת להחזיק אוויר, מים ושומן באחד.

בדרך כלל משתמשים בפולי סויה מבושלים מותססים להכנתם.

להפתעת האירופאים, כאשר חלבון זה מתווסף לגלידה, הוא עוצר את תהליך ההיתוך.

לאחר ניסויים רבים, מדענים באוניברסיטת אדינבורו ובאוניברסיטת דנדי גילו כי לחלבון יש תכונה נוספת - הוא מגן על הגלידה מפני התגבשות, שהיא תופעת לוואי של הקפאה.

גילוי המדענים באי יוערך מאוד על ידי הנשים הנצמדות לקו שלהן ולעיתים קרובות מוותרות על מעדן הקרח על מנת לשמור על צורתן.

במהלך הניסויים גילו מדענים שבזכות חלבון זה יצרנים יוכלו ליצור גלידה עם הרבה פחות שומן רווי, כלומר פחות קלוריות.

מחברי הגילוי ויצרני הגלידה אופטימיים כי גלידה שאינה נמסה תוכל לצאת לשוק בשלוש-חמש השנים הקרובות.

נטו או פולי סויה מבושלים מותססים נחשבים למעדן קולינרי ביפן.

לרוב הם מוגשים עם אורז, בעלי מרקם דביק וקשוח, וארומה חדה הדומה לארומת הגבינה.