2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
אורז מסמל את אושר החיים ואריכות החיים, ולכן במדינות ים תיכוניות רבות הזוג הטרי נחשף לגשם של אורז.
קרוב לוודאי שאורז הופיע במערב בזכות אלכסנדר הגדול שכבש את הודו בשנת 350 לפני הספירה.
אורז שימש את בני האדם במשך תקופה ארוכה - כבר בשנת 650 לפני הספירה. במאה השש עשרה גידלו אורז רב סביב מילאנו ובלומברדיה ובוונציה.
עם זאת, רק חמישים סוגים של אורז מגדלים באיטליה, וידועים בפיליפינים יותר מעשרת אלפים סוגים שונים של אורז.
צריכת אורז היא חלק בלתי נפרד מתזונה בריאה. מי שמציע אורז מציע את החיים עצמם, אמר הבודהה.
היפוקרטס גרם לספורטאים לאכול אורז לפני ואחרי תחרויות, והכין תערובת של אורז, דגנים שונים, מים ודבש.
אורז יכול למלא את המחסור בכמה ויטמינים ומינרלים, הנגרמים על ידי צריכה מוגזמת של מוצרים מוגמרים למחצה.
אורז מכיל ויטמיני B, ויטמין E ו- PP, כמו גם סידן, נחושת, ברזל, זרחן, מגנזיום, סלניום ואבץ.
שימושי במיוחד הוא האורז החום הארוך, אותו מנקים רק מהקליפה החיצונית. קוראים לזה חום מכיוון שהקליפה הפנימית שהיא חומה נשארת.
אורז חום מכיל הכי הרבה תאית, מינרלים וויטמינים בהשוואה לאורז לבן. הוא ריחני יותר וזקוק ליותר מים כדי להרתיח.
אורז יסמין הוא ריחני מאוד ודביק מעט בבישולו. מגישים עם רוטב קארי וכתוספת למאכלים אסייתיים חריפים.
לאורז בסמטי יש טעם של אגוז ומשמש להכנת פילאף. לפני בישול אורז בסמטי, שטפי אותו במים קרים.
לאורז שחור מרקם דשא והוא אידיאלי לסלטים ולמנות מזרחיות. מרתיחים כחצי שעה.
אורז אדום, שלפני מאות שנים נחשב לעשב, מושלם לסלטים ותוספות. הוא מתבשל כארבעים וחמש דקות.
מוּמלָץ:
אנחנו אוכלים דובדבנים זולים יותר, תותים ותפוחי אדמה
באביב מחירי התותים, הדובדבנים ותפוחי האדמה האהובים עלינו. יתר על כן - בשווקים ניתן למצוא מלפפוני חממה ועגבניות זולים יותר. ביצים הוחזקו גם במחיר סביר של 20 סטוטינקי, אך על חשבון העלייה הקלה הזו יש מחיר הנפט, הגבינה, ואילו הגבינה הצהובה זולה בכמה סטוטינקי.
אנחנו אוכלים דובדבנים ודבש יקרים יותר בגלל הגשמים
הסטטיסטיקה מראה כי השנה בולגרים אוכלים דובדבנים יקרים ב -30% בגלל הגשמים העזים. בשל הזרמים, דבש צפוי גם לעלות במחיר. הזנים הקדומים ביותר של הדובדבנים כבר סבלו מכיוון שגשמים עזים וברד הרסו אלפי דונמים של מטעים. רבות מהדובדבנים הראשונים היו צריכים להיות מעובדים לפני שהגיעו לשוק, עם מחיר קנייה בין 50 ל -60 סטוטינק לקילוגרם.
איך אוכלים אם אנחנו רוצים להפחית בצריכת הסוכר?
אנשים רבים חשים צורך לאכול ממתקים, אחרים מתמוגגים יתר על המידה כאשר הם בדיכאון, בתקווה שזה יגרום להם להרגיש טוב יותר. אך באופן זה הם פוגעים בבריאותם. כן, סוכר נותן הרבה אנרגיה, אבל זו אנרגיה שמתרוקנת במהירות. כתוצאה מכך, חובבי סוכר כאלה מושיטים יד אליו שוב ולא מרגישים כשהם צברו שומן סביב הירכיים או הירכיים.
עיכול טוב בזכות מלוחים
המלח נמצא בשימוש נרחב בבישול - הוא ממשיך על מנות רזות ובשריות, לעיתים מעורבבות עם תבלינים אחרים כגון פלפל שחור ואדום, עלה דפנה, פטרוזיליה, שום. למטרות קולינריות משתמשים בחלק העל הקרקעי - מלוחים שימשו ברומא העתיקה, ובהמשך, בימי הביניים, התבלין התווסף לעוגות.
אנחנו חייבים את המוח הגדול שלנו לאכול באגים
בני אדם מודרניים חייבים את מוחם לעובדה שאבותינו אכלו חרקים. בנוסף, השימוש בחרקים למאכל הוביל להתפתחות תפקודים קוגניטיביים בבני אדם ובראשונים, כך עולה ממחקר חדש של מדענים אמריקאים, שצוטט על ידי כתב העת Journal of Human Evolution. המומחים הגיעו למסקנה מעניינת זו לאחר משלחת לקוסטה ריקה, שם למדו את חייהם של קפוצ'ינים.
