מנות רזות לא סטנדרטיות לצמחונים

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

שעועית פיסטה

מוצרים נחוצים: 1 כף שמן זית, 2 כוסות בצל קצוץ, 3 שיני שום - קצוצות, 4 כוסות מים, 2 כפות סוכר, 2 כפות אבקת צ'ילי, 2 כפות רוטב ווסטרשייר, 450 גרם עגבניות חתוכות לקוביות ברוטב משומר או צנצנת משלהם, 500 גרם קופסאות שימורים חומוס, אך ניתן גם לשטוף, להרתיח ולסחוט מראש, 500 גרם שעועית שחורה - שטוף, מבושל וסחוט, 500 גרם שעועית רגילה - שטוף, מבושל וסחוט, 500 גרם שעועית צבעונית - שוטף, מבושל וסוחט, 180 גרם רסק עגבניות.

אופן ההכנה:

מחממים את השמן במחבת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ושום. מטגנים אותם קלות במשך 3 דקות, או עד לריכוך. הוסיפו 3 כוסות מים, כל החומרים למעט רסק עגבניות, תוך ערבוב לשילוב טוב. מוסיפים כוס מים למחית העגבניות בקערה ומערבבים עד לקבלת תערובת הומוגנית. ואז זה כתוב לשעועית. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. לאחר מכן תנו למנה להתבשל במשך 5 דקות או עד שהנוזל רותח. המנה מוגשת חמה. אפשר לקשט כל קערה במנטה יבשה.

מרק תפוחי אדמה ותירס

מוצרים נחוצים: 1 ו 1/2 כפית פלפלים ירוקים קצוצים דק, 1 כוס בצל ירוק קצוץ, 2 כוסות תירס מתוק או קופסאות שימורים קפואים, 1 ו 1/4 כוס מים, 1 כפית תבלינים מעורבים לדגים (פטרוזיליה, דוויזל וכו 'לא חובה), 3/4 כפית. עלי טימין מיובשים, 1 כפית. פלפל אדום גרוס, 500 גרם תפוחי אדמה אפויים - חתוכים לחתיכות בעובי 1 ס מ, 1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק, 3/4 כפית מלח.

אופן ההכנה:

מחממים את הכיריים על טמפרטורה בינונית-גבוהה. משמנים ומניחים עליו את התבנית. מוסיפים את פרוסות הפלפל ו -3 / 4 מהבצל הירוק. תבשיל 4 דקות או עד להשחמה קלה. מגבירים את מידת הטיגון ומוסיפים את התירס, המים, כל התבלינים ותפוחי האדמה ומביאים לרתיחה. מכסים את התבנית במכסה ומנמיכים את האש. תנו לתערובת להתבשל במשך 10 דקות. לאחר מכן מסירים את המנה מהאש. בהגשה מוסיפים לכל קערה פטרוזיליה קצוצה דק, יתרת בצל ירוק ומלח.

במיה מתובלת עם תירס

מוצרים נחוצים: 1 כף שמן לפתית, 1/2 כוס בצל ירוק קצוץ, שום שן קצוץ 1, כוס במיה טרייה אחת, כוס פלפל אדום קצוץ, 1 פלפל ירוק בינוני וחריף - נטול זרעים, 1 כוס פולי תירס טריים, 450 גרם שעועית שחורה משומרת - שטופה וסחוטה, 1/3 כוס כוסברה טרייה קצוצה, 1/8 כפית מלח, 1/8 כפית. פלפל שחור טחון טרי.

אופן ההכנה:

מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ושום ומטגנים כדקה. ואז יוצקים את הבמיה ומקפיצים עוד 3 דקות. הפחיתו את האש. מוסיפים את הפלפלים הנפוצים והחריפים ומבשלים עוד 5 דקות. יוצקים את גרעיני התירס ומבשלים 5 דקות. מערבבים את המנה היטב ומוסיפים את השעועית, שמבושלת עוד 2 דקות. המנה מוגשת מפוזרת בכוסברה, מלח ופלפל.

מנה רזה הודית "Aloo Matar"

מוצרים נחוצים: 1/4 כוס שמן צמחי, 2 בצלים בינוניים - קצוצים דק, 1 כף רסק שום ג'ינג'ר, עלה דפנה אחד, 4 תפוחי אדמה גדולים - קלופים וקצוצים דק, 1 כוס אפונה קפואה, 1/2 כוס רסק עגבניות, 1 ו -1 / 2 כפיות "גאראם מסאלה" (תערובת הודית מיוחדת, המכילה: 2 מקלות קינמון - כ -10 ס"מ כל אחד, כף הל 1, כפית זרעי כמון, 1 כף גרגירי פלפל, 1 כפית ציפורן, 1 כפית זרעי כוסברה ואגוז מוסקט 1), 1 ו -1 / 2 כפיות פפריקה, 1 כפית סוכר לבן, 1 כפית מלח, 2 כפות כוסברה קצוצה.

אופן ההכנה:

מחממים את השמן במחבת על אש בינונית. מטגנים בו בצל, ג'ינג'ר ומשחת שום ועלי דפנה. מבשלים עד שהבצל רך. מוסיפים את תפוחי האדמה והאפונה. מכסים את התבנית ומבשלים עד שתפוחי האדמה מוכנים - כרבע שעה. הסר את עלה הדפנה. מערבבים בתערובת הירקות רסק עגבניות, גאראם מסאלה, פלפל אדום, סוכר ומלח. ממשיכים בבישול כ -10 דקות. לבסוף, מפזרים את הכוסברה מעל ומניחים את הכלי למשך 2 דקות נוספות על הכיריים. מגישים חם.

מרק קרם דלעת ארומטי בתיבול אגוז מוסקט

מוצרים הכרחיים: 1 כ -1 ק"ג ו -500 גר 'דלעת מסוג "כינור" - קלופים וניקויים מזרעים, 2 כפות שמן לא מלוח / שמן סויה טבעוני /, בצל בינוני 1 - קצוץ דק, 6 כוסות מרק פטריות, אגוז מוסקט הודי לפי הטעם, מלח ופלפל שחור גרוס טרי.

חותכים את הדלעת לחתיכות בעובי 2-3 ס מ. ממיסים את החמאה בתבנית גדולה. מוסיפים אליו בצל ומטגנים עד שקיפות - בערך 8 דקות. ואז שופכים את נתחי הדלעת ואת המרק. תנו להם להתבשל עד שהדלעת מתרככת - בערך 15-20 דקות. מוציאים את נתחי הדלעת מהתבנית, מסדרים אותם בבלנדר ומקציפים לתערובת אחידה. מחזירים את הדלעת המעוכה לתבנית עם שאר המרכיבים. מערבבים שוב היטב ומתבלים באגוז מוסקט, מלח ופלפל. מרק השמנת מוגש חם.