2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
המטבח המקסיקני, הידוע במגוון שלו ובתבלינים החריפים שלו, מתפשט כמעט בכל רחבי העולם. בירושה מהמיומנויות הקולינריות והדקויות של האצטקים, זהו תערובת של תפישות אוכל פרה-קולומביאניות והבנות שלאחר מכן של אוכל הספרדים, הצרפתים והולנדים.
בשל מיקום מולדתם, יחד עם תירס, שעועית ופלפלי צ'ילי חריפים, המקסיקנים צורכים הרבה דגים ופירות ים, המוכנים בדרכים שונות.
פופולרי במיוחד הוא המתכון לסביצ'ה, שהוא מנת דג קר העשויה מדגים כבושים. בדרך כלל מדובר במקרל, אך ניתן להחליפו בקלות בס ים, בקלה טרייה, דג לבן, טונה או דגי ברם. עם זאת, האפשרות הראשונה, בנוסף להיותה מסורתית, גם זולה בהרבה.
אחרת המנה סביצ'ה הוא הוכן מאז ומתמיד, פרט למקסיקו, הוא גם אופייני לפרו. הצלחתה נעוצה בקלות ההכנה ובסודות המרינדה בה שוהה הדג. כך תוכלו ליהנות מעצמכם מתחושת הים הזו:
סביצ'ה
מוצרים נחוצים: פילה מקרל 500 גרם, 6 לימונים, 1 1/2 ראשי בצל טרי, 1 פלפל צ'ילי קטן, 2 עגבניות, מעט ענפי כוסברה טרייה, 65 מ ל שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.
אופן ההכנה: מכבסים את הדג וחותכים אותו לקוביות או לרצועות ומניחים אותו בקערה. הליים נסחטים ומיץ שלהם משמש לכיסוי הדגים, אשר חייבים להישאר עם המרינדה הזו לפחות 5 שעות במקרר. לאחר מכן מסירים אותו ומניחים אותו בכלי בו יוגש.
מחצית מהמרינדה נשמרת. קלפו את העגבניות וחתכו אותן לקוביות, ואת הבצל לחתיכות קטנות מאוד. צולים את הפלפל החריף קלות, מקלפים אותו וחותכים אותו לחתיכות הקטנות ביותר האפשריות.
למרינדה המשומרת מוסיפים עגבניות, פלפלים, בצל, שמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם והכל מעורבב היטב עד לקבלת תערובת הומוגנית.
יוצקים את התערובת הזו על הסביצ'ה ומפזרים כוסברה קצוצה דק. ניתן להוסיף תוספת לקישוט וכמה פרוסות בצל אדום.
ראה גם מתכונים מקסיקניים מעולים: עוף ממולא מקסיקני, קציצות מקסיקניות, מרק אבוקדו מקסיקני, מקסיקני [קרם קרמל].
מוּמלָץ:
אפרודיזיאקים ביוון העתיקה
IN יוון העתיקה ליין נוספו מאכלים ומשקאות רבים כמו גבינה ושום, אך יחד עם זאת היה נורמלי לחלוטין לאכול מאכלים שנחשבו אפרודיזיאקים . אם מישהו מזכיר נורות, הדבר הראשון שעולה בראש הוא כנראה לא אפרודיזיאק. ובכל זאת הם היו מוערכים מאוד בזכות המפורסמים שלהם השפעה חיובית על הליבידו .
התזונה הסינית העתיקה המרפאת אבני מרה
דיאטה ברפואה הסינית היא אחד ההליכים הנהוגים מאז ימי קדם ועל ידי עמים רבים. נכון להיום, יש מספר גדול של עוקבים לטכניקה זו שמתרגלים אותה בהצלחה. אבני מרה מגוונות בצורתם, בגודלן ובהרכבן. הם נמצאים בדרכי המרה, ומספרם יכול להיות גדול למדי. אפשר לקבל אבני מרה בלי להרגיש סימפטומים.
פלפל שחור היה מטבע ביוון העתיקה
אין כמעט מתכון בו לא מוסיפים קורט פלפל שחור. זהו החריף והריחני ביותר בהשוואה לזנים אחרים. ניתן למצוא אותו שלם, כתוש או טחון. מולדת הפלפל השחור היא הודו. שם הוא מילא תפקיד מפתח. לאורך השנים, בנוסף להיותו תבלין, פלפל שחור שימש גם כמטבע. אפילו ביוון העתיקה הוא נראה כמטבע טהור.
חלב שום - תרופת הפרא העתיקה לנגיפים
לרפואה המודרנית ולתעשיית התרופות בהחלט יש תוצאות מוכחות בטיפול ובמניעה של מחלות, אך לפעמים זה קורה עם תופעות לוואי רבות. שיטת הטיפול ההודית המסורתית - איורוודה, מציעה חומרים מזינים טבעיים המשמשים בחוכמה לשיפור הגוף והנפש ומניעת מחלות ווירוסים שונים.
אספרגוס - ממצרים העתיקה ועד חצר המלוכה
אספרגוס ניתן לגדל אותם בחצר כפרית, אך שמם נקשר רק לשולחנות מלכותיים. הם מתוארים ברומנים של המינגווי ופיצג'רלד, אך אם הם לא הופכים למאכל, הם הופכים לקישוט נהדר עבור זרי פרחים. אנשים גידלו אותם במשך 2000 שנה, ובמצרים העתיקה תוארו ירקות על סרקופגים של פרעונים מצריים.
