2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31
סושי, אין מחלוקת, הוא סמל המטבח היפני. יחד עם סמוראים, שוגונים ואוריגמי, זהו אחד מסמלי יפן כולה ותרבות אסיה המדהימה. נגיסות טעימות של דגים ואורז כבר מזמן מקומן במסעדות ברחבי העולם, הן פופולריות יותר ויותר בסביבה הקולינרית העירונית בארצנו.
והאם ידעת שבניגוד למאכלים פופולריים רבים אחרים, יש אדם מפורסם שנחשב יוצר סושי. ולא רק שהוא מפורסם, אלא שהוא מוכר על ידי ההיסטוריה ככזו. קוראים לו יהוי הנאיה והוא נקרא באופן רשמי אבי הסושי של ניגירי - סוג הסושי שמיוצר בעבודת יד שכנראה ניסית. הוא האמין כי זהו תחילתו של המראה המודרני וסגנון הסושי.
למעשה, שורשי הסושי מגיעים מסין העתיקה, ממנה הכוללת דגים עטופים באורז מותסס. הסיבה העיקרית הייתה לאחסון הדג ולשימורו לתקופה ארוכה. האורז שימר את הבשר במשך חודשים. אולם בפועל זה האורז מותסס ונזרק לאחר אכילת הדג.
עם זאת, בתקופת אדו (1603-1868), החליטה יפן לשנות מאכל זה, ויצרה סוג חדש של סושי בשם הייה סושי, שאפשר לאכול דגים ואורז בו זמנית.
במאה ה -18 בארץ הייתה פריחה אמיתית של חנויות מטיילים, שהזכירו את מסעדות המזון המהיר של ימינו.
הסיפור מספר שאחרי שמכר את שלו לזמן מה סושי בהיותו רוכל, פתח הנייה מסעדה משלו, בשם Sushi of Yohei, המתמחה בסושי שמוכן בעבודת יד.
יוהי הנייה (1799-1858) רכש את התואר מגלה של סושי ניגירי, אם כי בתקופה זו ביפן היו אדונים אחרים של המומחיות של דגים ואורז. הוא המציא סושי ניגירי כחלק ממאמץ לפתח תפריט חדש.
על פי תולדות ניהונבאשי אוגאשי, בתחילת המאה ה -19 היפנים לא הקדישו תשומת לב רבה לטונה. אך כאשר הנייה הגישה אותו ברוטב סויה, שזכה לפופולריות גם בתקופת אדו, היחס כלפי הטונה השתנה, עד כדי כך שטונה היא אחד מדגי הסושי החשובים ביותר כיום.
היופי הוויזואלי של הסושי של ניגירי, בשילוב עם הטריות ומהירות ההכנה שלו, הופכים אותו לרב מכר אמיתי. הסושי של הנאי היה די קרוב למה שאנחנו יכולים למצוא ולנסות היום.
סושי הנאי הפכו כל כך פופולריים שכל המסעדנים רצו להכין אותו במסעדות שלהם. וזה לא נשכח היום, כאשר לעיתים קרובות מועתקים מנות חדשות על ידי המתחרים.
אף על פי שהנאיה זכה להכרה רחבה כיוצר המאכל המייצג ביותר ביפן, הייתה תקופה בה הממשלה לא התרשמה מתהילתה, אלא כיוונה אותה.
ההיסטוריה מספרת שבשנת 1833 נפגעה המדינה ברעב גדול. בגללו הונהגו הרפורמות של טמפו (1841-1843) שרצו להרגיע את המצב. אומרים שנאיה ואדוני סושי אחרים נעצרו מאז מיובש מפר חוקים הנוגעים לעלויות מוגזמות.
למרבה המזל, מסע הרפורמה נכשל, החוקים כבר לא נשמעו והבצורת חזרה לשולחנות ביפן.
כיום, יהוי הנאיה ממשיך לחיות דרך יצירתו, ניגרי-סושי, חביב ברחבי העולם. יש גם רשת מסעדות הנושאת את שמו. בתפריט תוכלו למצוא מנות שונות עם אטריות, מרקים וכמובן סושי.
מוּמלָץ:
סוגי הסושי הפופולריים ביותר
אין כמעט משהו אופייני יותר למטבח היפני מאשר הכנת הסושי המפורסם בעולם. יש לו אלפי זנים לא רק תלוי מה מכניסים אליו, אלא גם בדרך של עיצוב וטעם. אם לא התגוררתם ביפן, יהיה קשה ללמוד להתרגל למגוון של סושי העולם, אך חשוב להכיר את המינים החשובים יותר.
סוחר יהלומים קנה את הקינוח היקר ביותר בעולם
סוחר היהלומים קרל ויינינגר קנה את הקינוח היקר ביותר בעולם שנמכר כעת. איש העסקים הבריטי שילם 22,000 פאונד עבור מנת פודינג שוקולד. העוגה נמכרת במלון בקומבריה. כעת צפוי השיא להיכנס לספר השיאים של גינס, כך מודיע סקיי ניוז. וויינינגר חשב שהוא רוצה לטעום את הקינוח היקר ביותר כשצפה בתוכנית טלוויזיה עליו לפני זמן מה.
מהפכת התזונה: הם יצרו בשר חוץ גופית בלי להרוג
עבור כולנו המאמינים בזכויות בעלי חיים אך אינם יכולים לעמוד בפני הסטייק הטעים בצלחתנו, מדענים יצרו בשר שמתקבל מבלי להרוג. כולנו יודעים כמה זה לא מוסרי לאכול בשר. האימה מתעצמת כשאנחנו עוברים בבית מטבחיים ומרגישים את הריח המגעיל שמגיע משם.
ההמבורגר היקר ביותר יוצר בלונדון
מסעדת Honky Tonk הלונדונית הצליחה לנצח בתחרות האחרונה על ההמבורגר היקר בעולם. היצירה האנגלית הגיעה ראשונה עם מחיר קבוע של 1100 פאונד. ההמבורגר היקר בעולם - גלמבורגר, הוביל את ההובלה בגלל 220 גרם שיבולת שועל מקובה ו -60 גרם בשר צבי מניו זילנד.
מחצית מהאוכל ברומניה יוצר מקומי
הצעת חוק חדשה הועברה על ידי חברי הבית התחתון של הפרלמנט הרומני. לדבריו, סופרמרקטים במדינה יחויבו למכור יותר פירות, ירקות ובשר מייצור מקומי. לפחות 51% מכלל הסחורה בחנות חייבת להיות מיוצרת ברומניה, על פי הכלל החדש והמפרים ישלמו קנסות כבדים בין 11,000 ל -12,000 אירו.
