פרח הכד היפה, ממנו מכינים מעדן מתוק

2024 מְחַבֵּר: Jasmine Walkman | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-16 08:31

מוזר, לא, אבל מהכד בפרו הם מכינים מעדן מתוק, וברי האנדים מבשלים את השורשים. שמו הבוטני של הפרח הטרופי מקורו בקאנה היוונית ופירושו קנה. גבעולי הצמח היפה יבשים כמו גבעולי קנים. לכן זה נקרא גם שושן קנה.

במשפחת הכדים יש רק סוג אחד עם כ- 50 מינים. כולם צמחים עשבוניים רב שנתיים. הכד הוא פרח יוצא דופן - קומתו הגבוהה, פרחיה הגדולים וכל מבנהו מלכותי. בין המינים המפורסמים יותר בולט הכד האדום. הוא מושך תשומת לב עם הפרחים הכתומים-אדומים שלו, הנאספים בתפרחות של 30 ס מ, וצבע ירוק יפה של העלים.

דומה הכד הסיני הנמוך, שמגיע לגובה 140 ס"מ בלבד. האזורים הדרום-מזרחיים של צפון אמריקה מאוכלסים בכד הקמל שני מטר עם פרחים צהובים בהירים בגודל 10 ס"מ, שנאספו בתפרחות גדולות.

המין המעניין ביותר הוא קנקן המאכל (C. edulis), אותו מכנים המקומיים אכירה. בהרי האנדים מגדלים את אכירה בזכות קני השורש העשירים בעמילן ומעובה פקעת שמורתחים ואוכלים. בפרו הם נאפים ועושים מהם דייסה עבה עם טעם מתוק.

קני שורש קלויים של פך מאכל נמכרים כמעדן מקומי. בקולומביה קני שורש מיובשים וטחונים דק מייצרים קמח ממנו מכינים עוגות.

צמח הנוי הנפוץ ביותר הוא קנקן הגן (C. indica hybrida). הוא כולל שני סוגים:

- קאני קרוזי - פרחיו הם בקוטר של כ -10 ס מ ודומים לגלדיולות;

- קנקנים דמויי סחלבים - פרחיהם בקוטר של עד 20 ס מ, מתולתלים ודומים לפרחי סחלב הקטליאה.